まいたけの食材料理レシピ(639)

まいたけを使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫にまいたけが残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。

まいたけのレシピ:もこみち流 3種のきのことパンチェッタのリゾーニ

もこみち流 3種のきのことパンチェッタのリゾーニ

料理名 もこみち流 3種のきのことパンチェッタのリゾーニ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2016年9月21日(水)

 

濃厚なトマトソースにショートパスタ

「子どもも大人も喜ぶショートパスタ料理をぜひ教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、リゾーニを使った「3種のきのことパンチェッタのリゾーニ」を作っておすすめしていました。濃厚なトマトソースに米粒状のショートパスタを合わせたリゾットのようにも見える珍しいパスタレシピ。

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まいたけのレシピ:池尻流!秋のサンマプレート

池尻流!秋のサンマプレート

料理名 池尻流!秋のサンマプレート
番組名 ノンストップ!
コーナー 行列シェフのまかない・家ごはん
料理人 池尻陵介
放送局 フジテレビ
放送日 2016年9月5日(月)

 

旬のサンマをオシャレに

ノンストップ!では、「フレンチモンスター」の池尻陵介シェフが、まかないの「池尻流!秋のサンマプレート」を作って紹介していました。秋に旬を迎えるサンマをカリッと焼いて、バターでより風味豊かに仕上げた一品です。

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まいたけのレシピ:さんしょうのピッツァイオーラ

さんしょうのピッツァイオーラ

さんしょうのピッツァイオーラ

料理名 さんしょうのピッツァイオーラ
番組名 NHKあさイチ
コーナー 夢の3シェフグラン
料理人 落合務
放送局 NHK
放送日 2016年7月20日(水)

 

山椒をイタリアンと合わせて

和洋中それぞれトップシェフが、絶品レシピを公開する「夢の3シェフグラン」シリーズ。今回は最近お気に入りの「ハマりレシピ」をご紹介。ここでは、落合務シェフによる「さんしょうのピッツァイオーラ」の作り方になります。はまっているのは「さんしょう」をトマトとチーズを使ったイタリアンの料理に加えた一品です。

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まいたけのレシピ:もこみち流 中華風ミートローフ

もこみち流 中華風ミートローフ

料理名 もこみち流 中華風ミートローフ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2016年6月17日(金)

 

旨みと香りのよい豪快な一品

「お肉が大好きな主人が喜ぶようなレシピを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「中華風ミートローフ」を作っておすすめ!旨みと香り、肉汁があふれる豪快な一品。旨みが出たオーブンの焼き汁もソースに加えて、ピリ辛に仕上げましょう。

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まいたけのレシピ:イカのわた焼き&イカのわた焼きうどん

イカのわた焼き&イカのわた焼きうどん

イカのわた焼き&イカのわた焼きうどん

料理名 イカのわた焼き&イカのわた焼きうどん
番組名 噂の東京マガジン やってTRY!
料理人 黒田廣昭
放送局 TBS
放送日 2016年5月29日(日)

 

なめらかクリーミーなソース

噂の東京マガジンでは、「イカのわた焼き」をやってTRY!スタジオでは、帝国ホテル東京なだ万の黒田調理長が、「イカのわた焼き&イカのわた焼きうどん」の作り方を紹介。イカのわたを裏ごしして、なめらかクリーミーなソースで、いかとよく絡むように仕上げます。稲庭うどんと合わせた、「イカのわた焼きうどん」も絶品!

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まいたけのレシピ:しっ鶏(とり)ナゲット

しっ鶏(とり)ナゲット

しっ鶏(とり)ナゲット

料理名 しっ鶏(とり)ナゲット
番組名 ためしてガッテン
料理人 平野レミ
放送局 NHK
放送日 2016年4月27日(水)

 

凍ったままで作れるお手軽ナゲット

ためしてガッテンでは、高タンパクで低脂肪、超ヘルシーな「鶏むね肉」に着目。むね肉の切り方や「マイタケ」と合わせるウラ技の「ガッテン流やわらか鶏むね肉」を紹介。この「ガッテン流やわらか鶏むね肉」を使って平野レミさんが「しっ鶏(とり)ナゲット」のレシピも紹介していました。「ガッテン流やわらか鶏むね肉」を凍ったままで作れます。柔らかさも冷凍するだけで20%アップの名前通りの「しっ鶏(とり)ナゲット」のレシピです。

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まいたけのレシピ:ガッテン流やわらか鶏むね肉

ガッテン流やわらか鶏むね肉

ガッテン流やわらか鶏むね肉

料理名 ガッテン流やわらか鶏むね肉
番組名 ためしてガッテン
放送局 NHK
放送日 2016年4月27日(水)

 

唇に触れただけでも柔らかさを感じる!?

ためしてガッテンでは、高タンパクで低脂肪、超ヘルシーな「鶏むね肉」に着目。むね肉の切り方や「マイタケ」と合わせるウラ技など「ガッテン流やわらか鶏むね肉」を紹介していました。ゲストのミッツ・マングローブさんは「噛むっていうより、とろけるって感じ」などとコメントするほど、唇に触れただけでも柔らかさを感じる世界一やわらかい鶏胸肉をぜひ!

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まいたけのレシピ:きのこたっぷり!イタリアンギョーザ

きのこたっぷり!イタリアンギョーザ

きのこたっぷり!イタリアンギョーザ

料理名 きのこたっぷり!イタリアンギョーザ
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 舘野鏡子
放送局 NHK
放送日 2016年3月15日(火)

 

餃子をツルッとイタリアンで!

「少し違うギョーザにチャンレジしたいので、アイデアを教えて」というお悩み・リクエストにNHKあさイチでは、変わり種の餃子2種類を紹介。ここでは「きのこたっぷり!イタリアンギョーザ」の作り方になります。肉だねには鶏ひき肉と電子レンジ加熱したきのこ類を使い風味よく、チーズを加えてイタリアンに仕上げます。きのこは、しめじ、エリンギなど、とくに風味のあるまいたけがおすすめです。

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まいたけのレシピ:自家製厚揚げのきのこあんかけ

自家製厚揚げのきのこあんかけ

自家製厚揚げのきのこあんかけ

料理名 自家製厚揚げのきのこあんかけ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤井 恵
放送局 日本テレビ
放送日 2016年2月19日(金)

手作りの厚揚げにきのこあんをかけて

絹ごし豆腐で作る手作りの厚揚げにきのこあんをかけた「」の作り方の紹介です。揚げたての厚揚げは、外はカリッと、中はとろりと手造りならではの美味しさがあります。厚揚げが冷めてしまった場合、樹脂加工のフライパンで、弱火で表面がカリっと、中まで熱く、ぷっくり膨れるまでじっくり焼くとよいでしょう。 (さらに…)

まいたけのレシピ:鶏と白菜のソテー

鶏と白菜のソテー

鶏と白菜のソテー

料理名 鶏と白菜のソテー
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
ゲスト 神戸蘭子
放送局 テレビ朝日
放送日 2016年2月17日(水)

 

白菜が主役の一品

楽らくクッキング~白菜があればということで、「鶏と白菜のソテー」の作り方の紹介です。フライパンひとつでできる嬉しいレシピ。「むちゃくちゃおいしいですね。白菜がこんな個性的な味つけになるの初めてじゃないかなぁ。これ好き。最後のピリ(辛)がいい。途中で赤唐辛子を取り出したから、ちょうどいい辛さになってます。ちょっとビックリします。」と興奮気味の上沼恵美子さんでした。

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まいたけのレシピ:鶏手羽と白菜の飛鳥鍋

鶏手羽と白菜の飛鳥鍋

鶏手羽と白菜の飛鳥鍋

料理名 鶏手羽と白菜の飛鳥鍋
番組名 NHKきょうの料理
料理人 大江 憲一郎
放送局 NHK
放送日 2016年2月10日(水)

 

鶏肉のだしに牛乳を加え

【シェフ直伝!冬野菜がいきる肉おかず】というテーマで、「鶏手羽と白菜の飛鳥(あすか)鍋」の作り方の紹介です。鶏手羽元をホロホロになるまで煮こんだ鶏肉のだしに牛乳を加え、まろやかさが一層際立ちます。飛鳥時代の渡米人が牛乳を用いて作ったのが始まりと言われる鍋料理です。

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まいたけのレシピ:もこみち流 カキときのこのトマトパスタ

もこみち流 カキときのこのトマトパスタ

もこみち流 カキときのこのトマトパスタ

料理名 もこみち流 カキときのこのトマトパスタ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2016年2月4日(木)

 

とびきりのピリ辛パスタ

「友人が喜ぶようなピリ辛パスタを作りたいので教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが「カキときのこのトマトパスタ」を作っておすすめ!たっぷりの赤唐辛子を使って、ピリ辛に仕上げます。旬のカキをベーコンや舞茸と合わせた味わい深いピリ辛のトマトパスタのレシピです。

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まいたけのレシピ:もこみち流 ベーコンときのこのガレット

もこみち流 ベーコンときのこのガレット

もこみち流 ベーコンときのこのガレット

料理名 もこみち流 ベーコンときのこのガレット
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2016年1月29日(金)

 

パリジェンヌのような朝ごはん

「朝が楽しみになるカフェな朝ごはんを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが「ベーコンときのこのガレット」を作ってパリジェンヌのようなオシャレな朝ごはんをおすすめ!ベーコンとカマンベールチーズの塩気とコクがおいしい!

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まいたけのレシピ:ハムのラザーニャ仕立て

ハムのラザーニャ仕立て

ハムのラザーニャ仕立て

料理名 ハムのラザーニャ仕立て
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
ゲスト 的場浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2016年1月20日(水)

 

ラザニアを使わずに油揚げで

楽らくクッキング~ハム・ベーコン・ソーセージというテーマで、「ハムのラザーニャ仕立て」の作り方の紹介です。ラザニア(パスタ)を使わずに油揚げで作れるところが楽らくポイント!「揚げおいしい。何でこんなにおいしいの。揚げとは思えませんね。新しい料理です。揚げが全部旨みを吸ってますね。揚げはこんなふうになったのは初めてでしょうねぇ」と上沼恵美子さん。

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まいたけのレシピ:うまいったけアヒージョ

うまいったけアヒージョ

うまいったけアヒージョ

料理名 うまいったけアヒージョ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 平野レミ
放送局 NHK
放送日 2015年12月21日(月)

 

大人気のアヒージョレシピ!

【20分で晩ごはん 年末スペシャル】ということで、平野レミさんが20分で4品を作りました。ここでは、大人気のアヒージョレシピ!「うまいったけアヒージョ」の作り方の紹介です。たこやエビの海鮮とまいたけを合わせた海鮮風味のオイルが美味しい一品。

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まいたけのレシピ:舞茸と甘栗のツナごはん

舞茸と甘栗のツナごはん

舞茸と甘栗のツナごはん

料理名 舞茸と甘栗のツナごはん
番組名 おかずのクッキング
コーナー できるかな1分クッキング
料理人 鈴木薫
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年12月12日(土)

 

香り豊かでごちそう感のある炊きこみご飯

おかずのクッキングでは、下ごしらえ1分で出来ると「舞茸と甘栗のツナごはん」の作り方を紹介。舞茸、甘栗、ツナの入ったボリュームある炊きこみご飯です。蓋を開ければ舞茸の豊かな香りが。ほっくり甘栗でごちそう感もアップ!

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まいたけのレシピ:はんぺんハンバーグ

はんぺんハンバーグ

はんぺんハンバーグ

料理名 はんぺんハンバーグ
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 堀江ひろ子
放送局 NHK
放送日 2015年12月2日(水)

 

ふんわりやわらか

「太り気味の主人に豆腐ハンバーグを作ったら、好きじゃない!ヘルシーでおいしいハンバーグを」というお悩み・リクエストにNHKあさイチでは、「はんぺんハンバーグ」を作っておすすめ。はんぺんを加えて、合びき肉200gで4人分のハンバーグが出来上がります。付け合わせの野菜と、まいたけの香りいいソースをかければ、ヘルシーなのにご飯がすすんで大満足の一品に。

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まいたけのレシピ:カロリーオフのあっさり豚汁

カロリーオフのあっさり豚汁

カロリーオフのあっさり豚汁

料理名 カロリーオフのあっさり豚汁
番組名 NHKあさイチ
コーナー スゴ技Q
料理人 野永喜三夫
放送局 NHK
放送日 2015年12月1日(火)

 

あっさりもこってりにも変化できる!

NHKあさイチのスゴ技Qでは、トントンと!ワンランクUP 豚汁の極意というテーマで豚汁に着目。ここでは、「カロリーオフのあっさり豚汁」の作り方を紹介します。豚バラ肉を炒めずに水や具材と合わせて加熱する作り方で、あっさりと仕上げます。こってり味の豚汁が、お好みの場合は、発酵つながりの「粉チーズ」を加えて香りと旨みをプラス!あっさりもこってりにも変化できる豚汁のレシピです。

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まいたけのレシピ:豆乳ガパオラーメン

豆乳ガパオラーメン

豆乳ガパオラーメン

料理名 豆乳ガパオラーメン
番組名 ノンストップ!
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2015年11月27日(金)

 

ガパオ炒めを豆乳ラーメンと

ノンストップ!では、人気のタイ料理、ガパオライスをラーメンにアレンジした「豆乳ガパオラーメン」を坂本昌行さんが作って紹介。ひき肉のバジル炒めを豆乳入りのスープと合わせた新感覚の一品。豆乳は煮過ぎると固まってしまうので、ひと煮立ちすればOK!バジルの葉は、火を止めてから加えて香りを生かしましょう。

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まいたけのレシピ:せいろで蒸し野菜

せいろで蒸し野菜

せいろで蒸し野菜

料理名 せいろで蒸し野菜
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 片岡鶴太郎
放送局 NHK
放送日 2015年11月16日(月)

 

素材を味わうシンプルレシピ

「ダイエットのために食事の改善が必要、食事のバランスやれパートリーも増やしたい」というお悩み・リクエストに、片岡鶴太郎さんが、「せいろで蒸し野菜」を作っておすすめです。具材を蒸すだけの素材を味わうシンプルレシピ。つけだれは、ごま油、ゆずこしょう、塩、ポン酢しょうゆなどお好みでどうぞ。

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