もちの食材料理レシピ(1048)

もちを使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫にもちが残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。

もちのレシピ:れんこんのはさみ揚げ

れんこんのはさみ揚げ

れんこんのはさみ揚げ

料理名 れんこんのはさみ揚げ
番組名 噂の東京マガジン やってTRY!
料理人 護摩所(ごましょ)則夫
放送局 TBS
放送日 2014年9月14日(日)

 

定番「れんこんのはさみ揚げ」

噂の東京マガジン やってTRY!のコーナーでは、和食の人気おかず「れんこんのはさみ揚げ」をやってトライしていました。スタジオでは、上野にあるれんこん専門店「れんこん」の店主が、鶏ひき肉を挟んだ定番の「れんこんのはさみ揚げ」とお餅と明太子を挟んだ「もち明太子のはさみ揚げ」の作り方を紹介していました。

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もちのレシピ:ゴーヤーの肉詰め焼き

ゴーヤーの肉詰め焼き

ゴーヤーの肉詰め焼き

料理名 ゴーヤーの肉詰め焼き
番組名 きょうの料理
料理人 渡辺 あきこ
放送局 NHK
放送日 2014年8月28日(木)

 

ゴーヤーを輪切りし可愛らしい一品

NHKきょうの料理では、8月の検索ランキングで人気の高かったゴーヤーレシピ上位3位を再放送していました。第1位に輝いた「ゴーヤーの肉詰め焼き」は、蒸し焼きにしてふっくらと、火を通すのがポイント!おかずにはもちろん、ビールのおつまみにもおすすめです。

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もちのレシピ:どったら餅

どったら餅

どったら餅

料理名 どったら餅
番組名 ためしてガッテン
放送局 NHK
放送日 2014年8月27日(水)

 

新じゃがいもで作る餅?!「どったら餅」

北海道ではでんぷんの多い新じゃがいもをお餅のようにいただく「どったら餅」というのがお馴染み。とNHKためしてガッテンでは、どったら餅の作り方を紹介していました。シンプルにめんつゆにつけて食べるのが地元・北海道での食べ方ですが、ためしてガッテンでは、どったら餅を使ったいろんなバリエーション料理も放送していました。じゃが芋が本当にもっちり、とろ~り、お餅のようにのびます。

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もちのレシピ:どったら餅入りトロトロコロッケ

どったら餅入りトロトロコロッケ

どったら餅入りトロトロコロッケ

料理名 どったら餅入りトロトロコロッケ
番組名 ためしてガッテン
放送局 NHK
放送日 2014年8月27日(水)

 

とろ~り、クリームコロッケのよう!

NHKためしてガッテンでは、新じゃがいもをテーマにしていろんなバリエーション料理を放送していました。その中でも、「どったら餅入りトロトロコロッケ」が魅力的でした。牛乳やクリームも使わずに「おイモ味のクリームコロッケ」と山瀬まみさんも絶賛するほど、トロトロのコロッケをぜひご自宅でも。

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もちのレシピ:どったら餅入りふわふわオムレツ

どったら餅入りふわふわオムレツ

どったら餅入りふわふわオムレツ

料理名 どったら餅入りふわふわオムレツ
番組名 ためしてガッテン
放送局 NHK
放送日 2014年8月27日(水)

 

ふわふわ、とろとろ~

NHKためしてガッテンでは、北海道の「どったら餅」を卵と合わせて包んだ「どったら餅入りふわふわオムレツ」を放送していました。ふわふわ、とろとろ~でとっても美味しそう!早速、新じゃがいもを買ってきてお試しください。

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もちのレシピ:いもなます

いもなます

いもなます

料理名 いもなます
番組名 ためしてガッテン
放送局 NHK
放送日 2014年8月27日(水)

 

もちもちだけじゃない!

NHKためしてガッテンでは、新じゃがいもをテーマにいろんな食感が楽しめる料理を紹介していました。もちもちの食感だけでなく、シャキシャキ感も味わえる「いもなます」の作り方をご紹介します。新じゃがいもの細胞壁には水分が多いので、水にさらしでんぷんを抜くことでみずみずしいシャキシャキ感になるそうです!

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もちのレシピ:どったこ

どったこ

どったこ

料理名 どったこ
番組名 ためしてガッテン
放送局 NHK
放送日 2014年8月27日(水)

 

どったら餅でたこ焼き風に!

NHKためしてガッテンでは、新じゃがいもをテーマにいろんな料理を紹介していました。北海道では新じゃがいもを茹でてつぶし「どったら餅」としていただくそうです。このどったら餅を加えた「どったこ」を料理研究家の林洋子さんが考案。ソースがついてなくても「たこ焼き」のような一品です。
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もちのレシピ:さばのフィッシュナゲット

さばのフィッシュナゲット

さばのフィッシュナゲット

料理名 さばのフィッシュナゲット
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤井 恵
放送局 日本テレビ
放送日 2014年8月27日(水)

パクッと食べちゃうカレー風味のお魚ナゲット

大人気のおかず「ナゲット」を今回はお魚でいただく「さばのフィッシュナゲット」のレシピのご紹介です。下味にマヨネーズや味噌を加えてサバの臭みを和らげます。また、カレー粉を加えた衣でより風味よく仕上げます。これで、大人はもちろんお魚が苦手なお子さんもパクパクと食べられるナゲットで、みんな大満足になるでしょう!
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もちのレシピ:へべすたっぷり!冷や汁

へべすたっぷり!冷や汁

へべすたっぷり!冷や汁

料理名 へべすたっぷり!冷や汁
番組名 きょうの料理
料理人 斉藤 辰夫
放送局 NHK
放送日 2014年8月26日(火)

 

宮崎の「へべす」を使って冷汁を

あじの干物入りの味噌汁をおにぎりにしてだしをかけた、上品な冷汁をNHKきょうの料理では紹介していました。今回は宮崎の食材「へべす」を使って、爽やかに仕上げます。へべすとは宮崎県日向市原産のかんきつ。8~10月が旬で、ビタミンCが豊富。爽やかな香りをもち、酸味は穏やかで、果汁がたっぷり。すだちやかぼす、柚子(ゆず)と同様の使い方をするかんきつ類です。

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もちのレシピ:ゴーヤと豚バラのスタミナ炒め

ゴーヤと豚バラのスタミナ炒め

ゴーヤと豚バラのスタミナ炒め

料理名 ゴーヤと豚バラのスタミナ炒め
番組名 ノンストップ!
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2014年8月22日(金)

 

ボーヤーをみそ味で

旬野菜のゴーヤーを使って、厚切りの豚肉と炒め合わせます。味付けには、みそ味をベースにニンニクや生姜、赤唐辛子を効かせて、スタミナのある仕上がりです。ご飯にはもちろん、ビールにもよく合う一品です。

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もちのレシピ:沖縄の炊き込みご飯ジューシー

沖縄の炊き込みご飯ジューシー

沖縄の炊き込みご飯ジューシー

料理名 沖縄の炊き込みご飯ジューシー
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2014年8月17日(日)

 

沖縄県の炊き込みご飯「ジューシー」をご家庭で!

暑い夏でもあっさり食べられる!沖縄ランチの定番メニューということで、今日の男子ごはんでは、「ジューシー」を作って紹介していました。モチモチの食感としょうがの風味が楽しめるだそうです。お米を浸水させて芯まで味を含ませるところがポイント!

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もちのレシピ:サーモンマリネ

サーモンマリネ

サーモンマリネ

料理名 サーモンマリネ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 栗原はるみ
放送局 NHK
放送日 2014年8月14日(木)

 

サーモンマリネを作って、2品出来ちゃう!

サーモンは、マリネすることで独特のくせがやわらぎます。マリネをそのまま食べてももちろんおいしいですが、一ロサイズのおすしやオーブン焼きにアレンジすると、ぐっとパーティーメニューらしさが!!まずは、「サーモンマリネ」の作り方を栗原はるさみんのレシピでご紹介します。

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もちのレシピ:タイ風つくね ナンプラーだれ

タイ風つくね ナンプラーだれ

料理名 タイ風つくね ナンプラーだれ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2014年8月14日(木)

香菜好きにはたまらない!

肉ダネにはもちろん、たれにも香菜をたっぷり使うので、香菜好きにはたまりません。
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もちのレシピ:枝豆と鶏ひき肉の寄せ焼き

枝豆と鶏ひき肉の寄せ焼き

枝豆と鶏ひき肉の寄せ焼き

料理名 枝豆と鶏ひき肉の寄せ焼き
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 大庭英子
放送局 NHK
放送日 2014年8月5日(火)

 

枝豆もメインのおかずに!

NHKきょうの料理ビギナーズでは、ビールのおつまみ「枝豆」に注目!たっぷりの枝豆を、鶏ひき肉でまとめてこんがりと焼き上げた「枝豆と鶏ひき肉の寄せ焼き」の作り方を紹介していました。見た目も枝豆の緑色が鮮やかで映えますが、食感やロの中いっぱいに広がる風味も楽しい一品です。もちろん、お酒のおつまみにも最適です。

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もちのレシピ:いんげんのごま味噌和え

いんげんのごま味噌和え

いんげんのごま味噌和え

料理名 いんげんのごま味噌和え
番組名 おかずのクッキング
料理人 柳原尚之
放送局 テレビ朝日
放送日 2014年8月3日(日)

 

いんげんで定番のごま和えを

定番の副菜「ごま和え」をおかずのクッキングでは紹介していました。今回はいんげんを使って、ポリポリとした食感を楽しみます。いんげんに絡んだごまみその濃厚な甘みが、かすかなしょうゆ味を引き立てて、箸が止まらなくなるおいしさです。副菜にはもちろん、酒の肴にも夏らしくぴったり!

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もちのレシピ:オクラのたらこあえ

オクラのたらこあえ

オクラのたらこあえ

料理名 オクラのたらこあえ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 大庭英子
放送局 NHK
放送日 2014年7月31日(木)

 

おくらの簡単あえもの

NHKきょうの料理ビギナーズでは、たっぷり夏野菜を食べましょう!とオクラを使った料理3品を紹介していました。今回はオクラを色よくゆでて切り、ほぐしたタラコと和えた「あと1品欲しい!」という時に重宝しそうな一品。オクラを輪切りにして、断面の星形を生かしててピンク色のタラコと合わせて、とても可愛らしいあえ物に仕上げます。さっと作れる嬉しいレシピ!ほぐしたたらこの塩気で、ご飯にはもちろん、お酒のおつまみにもおすすめです。

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もちのレシピ:挽肉とにんにくの茎の炒めもの

挽肉とにんにくの茎の炒めもの

挽肉とにんにくの茎の炒めもの

料理名 挽肉とにんにくの茎の炒めもの
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 宮崎耕一
ゲスト 多岐川華子
放送局 テレビ朝日
放送日 2014年7月25日(金)

 

手早く作れて、彩りもキレイな炒め物!

ニンニクの茎、赤ピーマン、そして豚ひき肉と粒が揃って色鮮やかな中華の炒め物を上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、放送していました。甘辛い味付けで白いご飯がすすむことはもちろんですが、レタスに包んでおつまみとしてもいただけそう!ニンニクの茎の歯応えもお楽しみください。

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もちのレシピ:焼き餃子

焼き餃子

焼き餃子

料理名 焼き餃子
番組名 新チューボーですよ!
料理人 堺正章
ゲスト 長谷川京子
放送局 TBS
放送日 2014年7月20日(日)

ジューシー&もちもちの焼き餃子

無敵の中華料理「焼き餃子」。皮から手作りしてもちもちの食感と、鶏ガラスープを加えた餡がジューシーな、ダブルで嬉しい「焼き餃子」を目指します。ポイントは、しっかり捏ねた皮を均等に伸ばし餡を包むこと。そして、湯を替え2回蒸し焼きすることで、ツルツルの口当たりよい餃子に仕上げます。しっかり下味を効かせたレシピです。焼き上がったら、酢しょう油などをつけずに、そのままでお召し上がりください。

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もちのレシピ:たまねぎで!ヘルシードレッシング

たまねぎで!ヘルシードレッシング

たまねぎで!ヘルシードレッシング

料理名 たまねぎで!ヘルシードレッシング
番組名 あさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 舘野鏡子
放送局 NHK
放送日 2014年7月17日(木)

玉ねぎで簡単手作りドレッシング!

「シャキッとしたたまねぎを生でおいしく食べたい」というリクエストに応えて、たまねぎを薄切りにしてしょうゆ、みりん、酢などに漬ける簡単たまねぎっしりドレッシングを紹介していました。火を使わずに、切って漬けるだけの超簡単ドレッシングです。冷蔵で2~3週間保存が可能です。 サラダはもちろん、オムレツや肉料理にも使える万能ドレッシング、必見です。

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もちのレシピ:ベーコンおこわ

ベーコンおこわ

ベーコンおこわ

料理名 ベーコンおこわ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
ゲスト 狩野英孝
放送局 テレビ朝日
放送日 2014年5月8日(木)

和風の枠をこえた「おこわ」

干しえびとベーコンを一緒に炊き込みます。コクのある洋風の感じもするおこわに仕上がります。少し大きめに切ったセロリの食感もよく、具だくさんのおこわ。お子さんから大人もみんなが喜びそうな一品です。
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