れんこんのレシピ

鮭とれんこんのみそ煮

コメント

「鮭とれんこんのみそ煮」の作り方のご紹介です。煮汁を煮つめて、ソースのようにかけてどうぞ。

(さらに…)

「鮭とれんこんのみそ煮」の続きを読む

蒸し栗とれんこんの素揚げ

コメント

秋の恵み“栗”の料理をご紹介。ここでは、「蒸し栗とれんこんの素揚げ」の作り方になります。渋皮付きでカラリと揚げます。野趣あふれる秋を味わってください。
(さらに…)

「蒸し栗とれんこんの素揚げ」の続きを読む

鮭の即席西京焼き

コメント

おかずのクッキングでは、柳原尚之さんが「鮭の即席西京焼き」の作り方を紹介しました。味噌をつけて焼くと焦げやすいので、水で洗って、拭いてから焼きます。練り白みそは冷蔵庫で1か月ほど保存可能です。
(さらに…)

「鮭の即席西京焼き」の続きを読む

豚肉とれんこんのみそ煮

コメント

豚肉を使って和のおかずをご紹介。ここでは、「豚肉とれんこんのみそ煮」の作り方になります。こってり濃厚かと思いきや、味も見た目も上品で繊細。相性のよい2素材をみその風味がおいしくつなぎます。

(さらに…)

「豚肉とれんこんのみそ煮」の続きを読む

豚バラとレンコンの炒めもの

コメント

「簡単スピードメニュー」というテーマで、「豚バラとレンコンの炒めもの」の作り方の紹介です。「広がるごまの香りがたまりませんね。味のバランスが絶妙で練りごまを使ったお料理のNo.１かも（笑）。れんこんのシャキシャキ感もちょうどいい。これは作らないと損です！」と上沼恵美子さん。

(さらに…)

「豚バラとレンコンの炒めもの」の続きを読む

嫁いり豆腐

コメント

長年の親友、平野レミさんと阿川佐和子さんが、それぞれ母から受け継いだ「万能ストック」を披露。ここでは、「嫁いり豆腐」の作り方になります。結婚2日目につくった母譲りのいり豆腐は、味つけはレミだれのみ。だし風味で味わい深い一品です。

(さらに…)

「嫁いり豆腐」の続きを読む

福神漬け

コメント

カレー研究家による「福神漬け」の作り方になります。カレーの付け合わせに欠かせない福神漬けも、手づくりすればやさいい味わいに。野菜たっぷりで栄養豊富、箸休めにもぴったりです。

(さらに…)

「福神漬け」の続きを読む

牛肉のしぐれ味噌

コメント

「牛肉大好き」というテーマで、「牛肉のしぐれ味噌」の作り方の紹介です。「これは間違いない味！ちょっと甘みが強い中に、山椒がピリッと利いてさわやか。ご飯がどんどん進みますね。」と上沼恵美子さん。

(さらに…)

「牛肉のしぐれ味噌」の続きを読む

中華風　蒸しロールキャベツ

コメント

ＮＨＫあさイチでは、「中華風　蒸しロールキャベツ」の作り方を紹介。みずみずしく柔らかい「春キャベツ」を蒸してつくるロールキャベツ。豚肉、たまねぎ、れんこんと調味料で肉だねをつくり、春キャベツで巻いてフライパンで蒸します。半分に切って立てて盛り付ければ、見た目はまるで「しゅうまい」。薬味しょうゆだれで召し上がれ。
(さらに…)

「中華風　蒸しロールキャベツ」の続きを読む

麻辣（マーラー）バーガー

コメント

「スパイス＆ハーブ」というテーマで、「麻辣（マーラー）バーガー」の作り方の紹介です。「想像していた以上にスパイシーで、まさに“麻辣”（笑）。でも、やみつきになりそうな味です。お肉がすごくおいしい！お店では味わえない、手作りならではのアイデアバーガーですね。」と上沼恵美子さん。
(さらに…)

「麻辣（マーラー）バーガー」の続きを読む

骨付き鶏の筑前煮

コメント

おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「骨付き鶏の筑前煮」の作り方を紹介しました。根菜の煮物と言えば、「筑前煮」。今回は、骨付き鶏を使い、さらに、その鶏のスープで炊き上げました。鶏肉に合わせて根菜はごろごろと大きめに。鶏のスープをしっかり含んで、旨みたっぷりに仕上がります。

(さらに…)

「骨付き鶏の筑前煮」の続きを読む

しっとりジンジャーチキン

コメント

ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「しっとりジンジャーチキン」の作り方を紹介おすすめしていました。洋食屋さんでおなじみのポークジンジャーをチキンにチェンジ。たっぷりしょうがの効いた特製ソースは、りんごや玉ねぎの自然な甘さとウスターソースが決め手です。ご飯がもりもり進むこと間違いなし！

(さらに…)

「しっとりジンジャーチキン」の続きを読む

きんぴらそぼろの和風春雨

コメント

冬野菜でボリューム和ごはんの料理をご紹介。ここでは、「きんぴらそぼろの和風春雨」の作り方になります。根菜の香りと食感を生かし、強火で一気に炒めること！

(さらに…)

「きんぴらそぼろの和風春雨」の続きを読む

えびかつ

コメント

NHKお馴染み「平野レミの早わざレシピ」2021年。ここでは「えびかつ」の作り方の紹介です。えびとレンコンを合わせたえびかつ。

(さらに…)

「えびかつ」の続きを読む

旬野菜たっぷり！マグロの甘酢あんかけ

コメント

ごごナマでは、“マグロ”アレンジレシピを富田健太郎さんがご紹介。ここでは「旬野菜たっぷり！マグロの甘酢あんかけ」の作り方になります。マグロの赤身は、白身魚と違って火を入れても身がぼろぼろにならないので、炒め物にもピッタリ！

(さらに…)

「旬野菜たっぷり！マグロの甘酢あんかけ」の続きを読む

魚（ぎょ）ロッケ

コメント

ごごナマでは、平野レミさんが「魚（ぎょ）ロッケ」の作り方をご紹介。旬のマグロもたっぷり。すりおろしのれんこんでフワっとした仕上がりに。お魚嫌いにもオススメの一品です。

(さらに…)

「魚（ぎょ）ロッケ」の続きを読む

たらの利休揚げ

コメント

「おかず青年隊」シリーズ。今回は「たらで新定番」というテーマよりここでは、「たらの利休揚げ」の作り方になります。ごまを使った料理には、ごまを好んだとされる「利休（利久）」の名がつきます。ふんわり柔らかなたらと、サックリ香ばしいごま衣のコントラストをお楽しみください。

(さらに…)

「たらの利休揚げ」の続きを読む

豚肉とベーコンのモッツァレラチーズロール れんこんピューレ

コメント

「ビストロみたいな料理を作ろう」ということで、料理を紹介。ここでは、「豚肉とベーコンのモッツァレラチーズロール れんこんピューレ」の作り方になります。

(さらに…)

「豚肉とベーコンのモッツァレラチーズロール れんこんピューレ」の続きを読む

セリとレンコンの粕汁

コメント

暮らしのレシピでは、料理家・発酵マイスター・榎本美沙さんが「セリとレンコンの粕汁」の作り方を紹介。味が薄く感じたときは、追加でみそを加えなくても少し煮詰めるだけで味がととのいます。豚バラ肉や鮭をいれても食べ応えがアップするのでおすすめです！

(さらに…)

「セリとレンコンの粕汁」の続きを読む

豚肉と根菜の粕汁

コメント

「冬の定番料理」というテーマで、「豚肉と根菜の粕汁」の作り方の紹介です。「具だくさんでなんともいえない上品な味！このまろやかさにはハマりますね。食べると体がポカポカして、風邪もすぐに治ってしまいそう。」と上沼恵美子さん。

(さらに…)

「豚肉と根菜の粕汁」の続きを読む