れんこんのレシピ

棒れんこんと豚こまのオイスター炒め

れんこんのシャキシャキ食感！

「れんこん大百科」というテーマで、淡泊な「れんこん」を使った料理を紹介。ここでは、「棒れんこんと豚こまのオイスター炒め」の作り方になります。香ばしく焼きつけた棒状のれんこんと豚肉、にらを炒め合わせた一品。

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れんこんと鶏むねのチャイナデリ風

中国風の甘酸っぱいあんを

「れんこん大百科」というテーマで、淡泊な「れんこん」を使った料理を紹介。ここでは、「れんこんと鶏むねのチャイナデリ風」の作り方になります。厚めに切ったれんこんと鶏むね肉を揚げて中国風の甘酸っぱいあんと絡めた一品。むっちりとしたれんこんの食感がポイント！

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れんこんのスティック揚げ

表面はカリッ、中はホクホク

「れんこん大百科」というテーマで、旬の根菜「れんこん」を使った料理を紹介。ここでは、「れんこんのスティック揚げ」の作り方になります。表面カリッ、中はホクホク。カレー風味でシャンパンのおともにおすすめです！

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ヒラヒラれんこんバーグ

シャキシャキの歯ざわりが楽しい

「れんこん大百科」というテーマで、旬の根菜「れんこん」を使った料理を紹介。ここでは、「ヒラヒラれんこんバーグ」の作り方になります。れんこんスライス入りでシャキシャキの歯ざわりが楽しい、れんこんスライス入りのふっくらハンバーグ。たまねぎはすりおろし、れんこんはスライサーで薄切りにして包丁いらずの手軽さです。

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たたきれんこんと鶏手羽のポトフ

スープも絶品！

「れんこん大百科」というテーマで、旬の根菜「れんこん」を使った料理を紹介。ここでは、「たたきれんこんと鶏手羽のポトフ」の作り方になります。大ぶりに割ったれんこんをじっくり煮込んで、もっちりホクホク！鶏手羽先のうまみが溶け込んだ「ポトフ」に仕上げます。

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れんこんすいとん

もちもちのすいとんに

「れんこん大百科」というテーマで、旬の根菜「れんこん」を使った料理を紹介。ここでは、「れんこんすいとん」の作り方になります。すりおろしたれんこんの水分だけで白玉粉を練り合わせて、モチモチとして歯ぎれのよいすいとん生地に仕上げます。

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はす肉だんご～自家製ポン酢しょうゆ添え

フワフワ、モチモチ

「れんこん大百科」というテーマで、旬の根菜「れんこん」を使った料理を紹介。ここでは、「はす肉だんご」の作り方になります。鶏ひき肉とれんこんのすりおろしを加えた肉ダネを混ぜて揚げ、フワフワもちもち食感に仕上げます。手づくりのおろしポン酢しょうゆでいただきます。

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れんこんと豚肉の照り煮

照りよくからんだ甘辛い味

「れんこん大百科」というテーマで、旬の根菜「れんこん」を使った料理を紹介。ここでは、「れんこんと豚肉の照り煮」の作り方になります。レンコンを好みの柔らかさにゆでてから肉や調味料と合わせて照りよく甘辛味に仕上げます。

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辛子レンコン照り焼き

子の効いた照り焼きタレで

ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「辛子レンコン照り焼き」の作り方を紹介おすすめしていました。粗みじん切りしたレンコンを加えた肉ダネをレンコンで挟んだボリューム満点の一品。シャキシャキ感もプラス！した一品。

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根菜のチーズ湯葉汁

やさしい味わいの汁物

「チーズの風味を楽しむ和食」というテーマで、定番和食にチーズをプラスした料理３品を柳原尚之さんが紹介。ここでは、「根菜のチーズ湯葉汁」の作り方になります。豆乳と湯葉のやさしい味わいに、カマンベールチーズがクリーミーなコクを添えた汁も具も真っ白な一品。

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もち麦入り豚汁

プチプチした食感のもち麦を

「雑穀をおいしく！」というテーマで、雑穀・もち麦を使った料理を紹介。ここでは、「もち麦入り豚汁」の作り方になります。プチプチした食感のもち麦を入れた豚汁。みそ汁などの汁物には、冷凍の状態で加えてもOK！

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簡単デリ♪鶏れんこんさつまいもの甘酢炒め

デリ風おかず

この時期クックパッドのサイトでは、「サツマイモ」の検索ワードが急上昇するとのこと。そこでノンストップ！では、「簡単デリ♪鶏れんこんさつまいもの甘酢炒め」の作り方を紹介していました。鶏肉、レンコンと一緒に炒めたデリ風おかずで、ご飯に合う食欲倍増のレシピです。

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秋野菜と鶏肉のおかずスープ

具だくさんであっさりスープ

「簡単にできて、おいしいスープのレシピを教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、藤野嘉子さんがスープ2品をおすすめ。ここでは、「秋野菜と鶏肉のおかずスープ」の作り方になります。根菜と鶏肉を合わせた具だくさんであっさりとした味わいのスープ。

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れんこんのはさみ揚げ

豚肉＆エビの2種類で

噂の東京マガジンでは、「れんこんのはさみ揚げ」をやってTRY！スタジオでは、2種類の「れんこんのはさみ揚げ」を作っていました。豚肉とマッシュルームを合わせた豚肉バージョンと、エビとはんぺんを合わせたエビバージョンの2種類。余熱でふわシャキ食感に仕上げます。

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揚げ鶏のねぎソース

栗原はるみの定番ごはん~洋風編

栗原はるみの定番ごはんセレクションシリーズから、これまで放送した中から人気の高かったおかずをご紹介。今回は「揚げ鶏のねぎソース」、「フライパンチャーシュー」、「れんこん餅」の中国風おかず3品です。

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豚肉とれんこんの炒め煮

人気No1のレシピ

ＮＨＫあさイチではスタジオに旬のゲストをお迎えする新コーナー「トビコミ！」に栗原はるみさんをゲストに迎えて、「冷蔵庫のお片付け」ということで余った食材で料理を紹介。ここでは「豚肉とれんこんの炒め煮」の作り方になります。「きょうの料理」番組レシピサイトで検索No1の大人気レシピ！シンプルなのにおいしい一品。

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スペアリブとコーンのスープ

コスペアリブの旨み＆コーンの甘みを

「とうもろこしを味わう」というテーマで、「スペアリブとコーンのスープ」の作り方の紹介です。「とうもろこしの甘さにスープの塩味があいまってとてもおいしい。スペアリブにたれをつけて食べるとまた違った味が楽しめる、贅沢なスープですね。」と上沼恵美子さん。

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たこ団子のクルトン揚げ

タコを食パンのクルトンで

「たこといか」というテーマで、「たこ団子のクルトン揚げ」の作り方の紹介です。「クルトンをつけて油で揚げると、衣の味にたこが負けてしまうんじゃないかと思っていましたが、たこの味がグンと増しますね。油っこさもなくて、いくらでも食べられそうです。」と上沼恵美子さん。

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れんこんのワインビネガー漬け

レンコンを赤ワインに

初夏の即席漬けとマリネということで、「れんこんのワインビネガー漬け」の作り方のご紹介です。輪切りのレンコンをシナモン・クローブ・ローリエの香りをつけた赤ワインに漬けた込んだ一品。サラダなどにも重宝します。

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さっぱりだし

しゃぶしゃぶ・納豆になど

「さっぱりだし」の作り方のご紹介です。必ず具にはオクラ、昆布など粘りのある素材を入れることが食べやすくするポイント！れんこんの代わりになすやきゅうりでも美味しく作れます。食べ方はほかに、しゃぶしゃぶにかけたり、ひきわり納豆のトッピングにしてもおいしいです。

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