れんこんの食材料理レシピ(838)

れんこんを使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫にれんこんが残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。

れんこんのレシピ:スペアリブの甘酢煮

スペアリブの甘酢煮

スペアリブの甘酢煮

料理名 スペアリブの甘酢煮
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 大庭英子
放送局 NHK
放送日 2014年11月25日(火)

 

スペアリブで甘酢煮を

「スペアリブの甘酢煮」の作り方のご紹介です。スペアリブをこんがりと焼いて、香ばしさを出し、余分な脂を除いてから煮込みます。レンコンやごぼうなど、一緒に煮る根菜に肉のうまみがしみ込んで美味しいごちそうです。

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れんこんのレシピ:里芋の揚げだし

里芋の揚げだし

里芋の揚げだし

料理名 里芋の揚げだし
番組名 きょうの料理
料理人 土井 善晴
放送局 NHK
放送日 2014年11月20日(木)

 

調味だしで、ワンランク上の美味しさに!

きょうの料理の検索サイトランキングより、人気の高い里芋、れんこん、大根のレシピ【根菜たっぷりおかず ベスト3】を紹介していました。みごと第1位に輝いたレシピは、土井善晴さんの「里芋の揚げだし」です。丸ごと茹でて、片栗粉をまぶし揚げて、里芋の持ち味を最大限に楽しみます。ご家庭ならではの、「揚げたて・おろしたて・作りたて(だし)」で、ぜひ!と土井善晴さん。

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れんこんのレシピ:豚肉とれんこんの炒め煮

豚肉とれんこんの炒め煮

豚肉とれんこんの炒め煮

料理名 豚肉とれんこんの炒め煮
番組名 きょうの料理
料理人 栗原 はるみ
放送局 NHK
放送日 2014年11月20日(木)

 

しょうゆの香ばしさがたまらない

きょうの料理の検索サイトランキングより、人気の高い里芋、れんこん、大根のレシピ【根菜たっぷりおかず ベスト3】を紹介していました。第2位には、栗原はるみさんの「豚肉とれんこんの炒め煮」が選ばれました。レンコンに染み込んだしょうゆの香ばしさがたまらない一品!お酒のおつまみにも、ご飯のおかずにもよく合います。

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れんこんのレシピ:大根と肉だんごのしょうゆ煮

大根と肉だんごのしょうゆ煮

大根と肉だんごのしょうゆ煮

料理名 大根と肉だんごのしょうゆ煮
番組名 きょうの料理
料理人 吉田 勝彦
放送局 NHK
放送日 2014年11月20日(木)

大根と肉だんごの煮物

きょうの料理の検索サイトランキングより、人気の高い里芋、れんこん、大根のレシピ【根菜たっぷりおかず ベスト3】を紹介していました。第3位に「大根と肉だんごのしょうゆ煮」が選ばれました。蒸して煮るだけでうまみたっぷりのやわらか大根が楽しめます。ふわふわの肉団子との相性も抜群です!うまみの染みこんだ大根も主役です!

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れんこんのレシピ:あぶりざけとイクラの親子ちらし

あぶりざけとイクラの親子ちらし

あぶりざけとイクラの親子ちらし

料理名 あぶりざけとイクラの親子ちらし
番組名 NHKきょうの料理
料理人 藤田 貴子
放送局 NHK
放送日 2014年11月19日(水)

色と食感のバランスよく華やか

【和食の知恵を食卓に】ということで、「あぶりざけとイクラの親子ちらし」を作っていました。彩りよく、目にも鮮やかなごちそうちらし寿司です。すし飯の基本をおさえましょう!
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れんこんのレシピ:れんこんのはさみ焼き 甘酢あん

れんこんのはさみ焼き 甘酢あん

れんこんのはさみ焼き 甘酢あん

料理名 れんこんのはさみ焼き 甘酢あん
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤井 恵
放送局 日本テレビ
放送日 2014年11月19日(水)

 

シャキっ、モチっのコンビネーション

シャキっ、モチっのコンビネーションがいい、「れんこんのはさみ焼き 甘酢あん」の作り方のご紹介です。れんこんは見た目もかわいい!食べやすいように、細めのものを選びましょう。

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れんこんのレシピ:レンコンのお好み焼き

レンコンのお好み焼き

レンコンのお好み焼き

料理名 レンコンのお好み焼き
番組名 みんなの家庭の医学
料理人 奥薗壽子
放送局 テレビ朝日
放送日 2014年11月18日(火)

 

レンコンを加えてプリン体オフ!

お馴染み奥薗壽子さんが、美味しく食べて尿酸値オフ&血管を老けさせないレシピということで、「レンコンのお好み焼き」を作っておすすめしていました。小麦粉の量を減らして、レンコンを生地に加えることがポイント!シャキシャキとした食感が楽しめる一品。1人分あたりのプリン体は、96.2mgです。

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れんこんのレシピ:筑前煮

筑前煮

筑前煮

料理名 筑前煮
番組名 きょうの料理
料理人 白井 操
放送局 NHK
放送日 2014年11月11日(火)

 

定番の筑前煮をマスター

【おふくろの味 定番100】シリーズから、和食のおかずの大定番「筑前煮」の作り方のご紹介です。夕飯に、お弁当に、お酒のあてにと重宝な一品。素材の持ち味を生かしつつ味をしっかり含ませるところがポイント!

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れんこんのレシピ:酢豚

酢豚

酢豚

料理名 酢豚
番組名 噂の東京マガジン やってTRY!
料理人 孫関義
放送局 TBS
放送日 2014年11月2日(日)

 

黒酢とホールトマトですっきりとした酢豚

今日の噂の東京マガジンでは、お馴染み「酢豚」をやってTRY!していました。スタジオでは、レンコンやパプリカ、ブロッコリーなど野菜がたっぷり色鮮やかな酢豚を作って紹介していました。少量の黒酢でコクもプラス!ケチャップでなくホールトマトを使って、フレッシュな酸味を感じるすっきりとした味付けです。

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れんこんのレシピ:きのこの釜玉パスタ

きのこの釜玉パスタ

きのこの釜玉パスタ

料理名 きのこの釜玉パスタ
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 きじまりゅうた
放送局 NHK
放送日 2014年10月29日(水)

 

油を1滴も使わないヘルシーパスタ

「あっさりしていて、おいしいパスタを教えて!」というリクエストにお応えして、あさイチでは「きのこの釜玉パスタ」を作っておすすめしていました。油を1滴も使わずに、きのこのとろみで麺と絡まりやすく仕上げます。混ぜながらいただくと和風カルボナーラのような感じにもなる嬉しいヘルシーパスタレシピです。

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れんこんのレシピ:肉だんごの5色野菜スープ

 

肉だんごの5色野菜スープ

肉だんごの5色野菜スープ

料理名 肉だんごの5色野菜スープ
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 パン・ウェイ
放送局 NHK
放送日 2014年10月28日(火)

 

5色で彩りきれいな栄養満点スープ

「深夜に帰宅の主人に栄養満点のスープを」というご主人様を思いやる奥様のお悩みに、パン・ウェイさんが「肉だんごの5色野菜スープ」を作っておすすめしていました。カボチャや人参、ほうれん草にクコの実など見た目にも彩りキレイな栄養満点のスープレシピです。今回は、手打ち麺と合わせてますが、市販のうどんなどでも美味しいです。

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れんこんのレシピ:れんこんと豚ひき肉の混ぜご飯

れんこんと豚ひき肉の混ぜご飯

れんこんと豚ひき肉の混ぜご飯

料理名 れんこんと豚ひき肉の混ぜご飯
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 北田昌利
放送局 NHK
放送日 2014年10月27日(月)

 

甘辛くて、おかわりしたくなる美味しさ

ひと工夫で本格味!和と洋のご飯というテーマから、旬の「れんこんと豚ひき肉の混ぜご飯」の作り方を紹介していました。甘辛く煮た具を混ぜたご飯は、何杯でもおかわりしたくなる美味しさ。シャキシャキとしたれんこんの食感がアクセント!炊きあがったご飯に具材を混ぜる作り方の混ぜご飯レシピです。

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れんこんのレシピ:薩摩芋とレンコンのデパ地下風

薩摩芋とレンコンのデパ地下風

薩摩芋とレンコンのデパ地下風

料理名 薩摩芋とレンコンのデパ地下風
番組名 ノンストップ!
コーナー 三ツ星シュフの食ナビ
放送局 フジテレビ
放送日 2014年10月22日(水)

 

焼いて絡めるだけで、デパ地下風!

ノンストップ!三ッ星シュフの食なびのコーナーでは、さつま芋を使ったレシピの中でも、クックパッドで話題のレシピ「薩摩芋とレンコンのデパ地下風」の作り方を紹介していました。カリッとさつま芋とレンコンを焼いて、甘酢で絡めるだけでマジ旨!アレンジで豚肉、にんじん、ごぼうなどを加えてボリュームアップもはかれる嬉しいレシピです。

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れんこんのレシピ:白菜のゆずこしょう野菜炒め

白菜のゆずこしょう野菜炒め

白菜のゆずこしょう野菜炒め

料理名 白菜のゆずこしょう野菜炒め
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 きじまりゅうた
放送局 NHK
放送日 2014年10月22日(水)

 

ピリッとした野菜炒め

「簡単でちょっと変わった味付けの野菜炒めを教えて欲しい」というリクエストに、きじまりゅうたさんが3種類の野菜炒めを作っておすすめしていました。今回は、ピリッと柚子こしょうを効かせた「白菜のゆずこしょう野菜炒め」のレシピの紹介です。

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れんこんのレシピ:れんこんのおやき

れんこんのおやき

れんこんのおやき

料理名 れんこんのおやき
番組名 NHKきょうの料理
料理人 大原千鶴
放送局 NHK
放送日 2014年10月20日(月)

 

大人にも大人気のおやき

れんこんのおやきは、もちもちっとして、子どもにはもちろん、大人にも人気です。レンコンの甘みと香ばしさが食欲をそそります。おかずとしても、おやつにしても、喜んでもらえる一品です。すりおろして、弱火でゆっくりと火を通しもちもちした食感をお楽しみください。

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れんこんのレシピ:れんこんのはさみ蒸し

れんこんのはさみ蒸し

れんこんのはさみ蒸し

料理名 れんこんのはさみ蒸し
番組名 NHKきょうの料理
料理人 大原千鶴
放送局 NHK
放送日 2014年10月20日(月)

 

電子レンジで簡単に!

れんこんを使って、「れんこんのはさみ蒸し」の作り方の紹介です。れんこんを薄切りすることで、電子レンジで短時間に火を通します。手軽に作れて見た目も上品できれいな一品。外側はスライス、中の具は粗みじん切りの蓮根を挟んで、2つの食感の違いを楽しめます。

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れんこんのレシピ:割りれんこんの照り焼き

割りれんこんの照り焼き

割りれんこんの照り焼き

料理名 割りれんこんの照り焼き
番組名 きょうの料理
料理人 大原 千鶴
放送局 NHK
放送日 2014年10月20日(月)

 

シャキシャキとした食感をワイルドに

たたき割ったレンコンを炒め蒸しした「割りれんこんの照り焼き」の作り方のご紹介です。れんこんのシャキシャキとした食感を楽しめます。皮つきのまま香ばしく焼いたレンコンに甘辛だれがよく絡んで、見た目もワイルドな一品。

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れんこんのレシピ:れんこんのじりじり焼き

れんこんのじりじり焼き

れんこんのじりじり焼き

料理名 れんこんのじりじり焼き
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 高山なおみ
放送局 NHK
放送日 2014年10月14日(火)

 

シンプルに蓮根を味わえる一品

「高山さんの料理を教えてほしい!」というリクエストにお応えして、「れんこんのじりじり焼き」を作っていました。「一番シンプルでれんこんの美味しさを味わえる食べ方」と高山なおみさん。

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れんこんのレシピ:五目豆

五目豆

五目豆

料理名 五目豆
番組名 NHKきょうの料理
料理人 清水信子
放送局 NHK
放送日 2014年10月13日(月)

 

豆はふっくら、しっかり味を煮含める

常備菜「五目豆」の作り方です。具は好みでかまいませんが、大豆と相性のよい昆布を加えると味にグンと深みが出ます。豆はふっくら、しっかり味を煮含めることがポイントです!

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れんこんのレシピ:たかきびローフ

たかきびローフ

たかきびローフ

料理名 たかきびローフ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 今井 ようこ
放送局 日本テレビ
放送日 2014年10月11日(土)

 

見た目も食感も、まるでミート。

見た目も食感も、まるでミート。雑穀の「たかきび」で作る「たかきびローフ」の作り方です。野菜や豆もたっぷり入り、ヘルシーでボリュームのあるローフです。くるみをローストする場合は、120~130℃のオーブンで15分ほど焼きます。

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