れんこんの食材料理レシピ(837)

れんこんを使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫にれんこんが残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。

れんこんのレシピ:れんこんだんごのスープ煮

れんこんだんごのスープ煮

れんこんだんごのスープ煮

料理名 れんこんだんごのスープ煮
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2014年10月7日(火)

 

おろしたれんこんのモチモチ感を

鶏の肉団子にすりおろした蓮根を加えた「れんこんだんごのスープ煮」の作り方のご紹介です。蓮根を汁ごと混ぜることで、つなぎの役目をし、モチモチの食感にもなる一品。

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れんこんのレシピ:エビとレンコンのチヂミ

エビとレンコンのチヂミ

エビとレンコンのチヂミ

料理名 エビとレンコンのチヂミ
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2014年10月5日(日)

 

塩とすだちでいただくチヂミ

お酒が進む!旬の食材を使った「秋のおつまみSP」ということで、「エビとレンコンのチヂミ」を作っていました。蓮根を使ってサクサクの食感!塩とすだちをかけていただくサッパリ味のおつまみチヂミです。天ぷら粉を使って、簡単にサクサクに仕上げるところがポイント!

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れんこんのレシピ:極ウマ煮物(筑前煮)

極ウマ煮物(筑前煮)

極ウマ煮物(筑前煮)

料理名 極ウマ煮物(筑前煮)
番組名 いっぷく!まんぷくキッチン
コーナー 出張!極ウマ料理人
料理人 志村幸一郎
放送局 TBS
放送日 2014年10月2日(木)

 

下味&だし汁で極ウマ煮物

いっぷく!まんぷくキッチンでは、視聴者の皆さんからのお悩みに料理人が出張するかたちで、お応えする新コーナー。今回は、「煮物をおいしく作りたい!」という奥様に、志村幸一郎さんが、おいしい「筑前煮」の作り方を紹介していました。鶏肉に下味をつけること、干し椎茸の戻し汁を使うことでうま味倍増の仕上がりです。

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れんこんのレシピ:さけと秋野菜のチーズ焼き

さけと秋野菜のチーズ焼き

さけと秋野菜のチーズ焼き

料理名 さけと秋野菜のチーズ焼き
番組名 きょうの料理
料理人 進藤 聡子
放送局 NHK
放送日 2014年9月30日(火)

 

さけがふっくら&しっとり!

煮くずれたトマトがソースのようにからみ、冷めてもおいしくいただけます。さけのチーズ焼きの下に敷いた野菜は、それだけで食べごたえのある副菜になります。野菜料理として単独でつくるときは、オリーブ油少々を熱して野菜を炒め、そこにトマトを加えて蒸し煮にしましょう。

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れんこんのレシピ:さばカツ

さばカツ

さばカツ

料理名 さばカツ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2014年9月30日(火)

外側カリッと、中はふんわり

旬のさばを外側カリッと、中はふんわりと揚げた「さばカツ」の作り方のご紹介です。付け合わせの野菜チップスは多めに揚げて、塩をふってそのままおつまみにしてもよいでしょう。
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れんこんのレシピ:辛子れんこん

辛子れんこん

辛子れんこん

料理名 辛子れんこん
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2014年9月20日(土)

 

ご家庭で簡単に作れる!

おかずのクッキングでは、「辛子れんこん」を作っていました。一般的なものは、蓮根の穴に溶き辛子と磯を合わせたものを詰めて揚げたものですが、今回は家庭で作りやすいように、茹でたレンコンの中に、黄身をベースにしたあんを入れます。ひとふし丸ごとで作った酢れんこん。切り口がきれいです。お茶請けに。お酒の肴にも。

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れんこんのレシピ:レンコン重ねハムカツ

レンコン重ねハムカツ

レンコン重ねハムカツ

料理名 レンコン重ねハムカツ
番組名 ノンストップ!
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2014年9月19日(金)

 

レンコンのシャキシャキ食感とチーズがとろ~り!

レンコンのシャキシャキとした食感がうれしい、「レンコン重ねハムカツ」の作り方レシピです。サンドしたチーズがとろ~りと溶け出て、ちょっと贅沢なハムカツ。ボリューム満点に仕上げた一品です。

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れんこんのレシピ:筑前煮

筑前煮

筑前煮

料理名 筑前煮
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 斉藤辰夫
放送局 NHK
放送日 2014年9月18日(木)

 

定番のおかず「筑前煮」

「夫は筑前煮が大好き。でも上手くいかず美味しい作り方を教えて!」というお悩みに応えて、斉藤辰夫さんが失敗しない「筑前煮」の作り方を紹介していました。ガツンとくるけど、濃くはない。ご飯がすすむ!とスタジオでも好評の一品です。

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れんこんのレシピ:牛肉、れんこん、きのこの甘辛炒め

牛肉、れんこん、きのこの甘辛炒め

牛肉、れんこん、きのこの甘辛炒め

料理名 牛肉、れんこん、きのこの甘辛炒め
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原 洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2014年9月17日(水)

 

シャキッとしたレンコンの食感が楽しい

シャキッとしたレンコンの食感が楽しい「牛肉、れんこん、きのこの甘辛炒め」の作り方のご紹介です。ケチャップとはちみつがかくし味の炒め物。きのこはエリンギなどお好みのものでも、青みの万能ねぎはピーマンに変えてもよいでしょう。

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れんこんのレシピ:れんこんのはさみ揚げ

れんこんのはさみ揚げ

れんこんのはさみ揚げ

料理名 れんこんのはさみ揚げ
番組名 噂の東京マガジン やってTRY!
料理人 護摩所(ごましょ)則夫
放送局 TBS
放送日 2014年9月14日(日)

 

定番「れんこんのはさみ揚げ」

噂の東京マガジン やってTRY!のコーナーでは、和食の人気おかず「れんこんのはさみ揚げ」をやってトライしていました。スタジオでは、上野にあるれんこん専門店「れんこん」の店主が、鶏ひき肉を挟んだ定番の「れんこんのはさみ揚げ」とお餅と明太子を挟んだ「もち明太子のはさみ揚げ」の作り方を紹介していました。

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れんこんのレシピ:いわしとれんこんの酢の物

いわしとれんこんの酢の物

いわしとれんこんの酢の物

料理名 いわしとれんこんの酢の物
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 田村隆
放送局 NHK
放送日 2014年9月2日(火)

 

いわしの酢の物

うま酢を使って、香ばしく焼いたいわしとレンコンのシャキシャキとした食感がいい「いわしとれんこんの酢の物」を作っておすすめしていました。

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れんこんのレシピ:レンコンとキャベツのマリネ

レンコンとキャベツのマリネ

レンコンとキャベツのマリネ

料理名 レンコンとキャベツのマリネ
番組名 PON!今すぐマネシピ!ちなみ(千波)にヘルシー~!
料理人 浜内千波
放送局 日本テレビ
放送日 2014年9月1日(月)

 

旬のレンコンで疲労回復!便秘改善も!

家事が楽になる!作り置きできるレシピ「レンコンとキャベツのマリネ」を浜内千波さんが作っておすすめしていました。冷蔵庫で5日間保存可能と嬉しい常備菜になりそうな一品です。レンコンのシャキシャキとした食感とシーーザーサラダのようなまろやかな味わいのドレッシングが絶妙!

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れんこんのレシピ:レモン胡椒(こしょう)

レモン胡椒(こしょう)

レモン胡椒(こしょう)

料理名 レモン胡椒(こしょう)
番組名 NHKあさイチ
料理人 井澤由美子
放送局 NHK
放送日 2014年8月26日(火)

 

「レモン塩」の進化系「レモン胡椒(こしょう)」

以前、NHKあさイチで紹介された「レモン塩」。いろんな料理にアレンジ出来る!と根強い人気です。そこで、今日のあさイチではもう1度「レモン塩」の作り方から紹介していました。今回は、「レモン塩」の進化系で「レモン胡椒(こしょう)」の作り方を放送していました。焼きとりやレンコン焼きなどの味のポイントに使えておすすめだそうです。

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れんこんのレシピ:鶏と野菜のうま煮

鶏と野菜のうま煮

鶏と野菜のうま煮

料理名 鶏と野菜のうま煮
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
ゲスト 安田美沙子
放送局 テレビ朝日
放送日 2014年8月21日(木)

 

短時間でおどろきの仕上がり

安田美沙子さんのコメント~とってもやわらかくて、胸肉じゃないみたいです。砂糖を使ってないので、さっぱりしておいしいです。上沼恵美子さんのコメント~鶏肉は噛まなくてもいいくらいやわらか。おだしがいい味。ちょうどいい味ですね。れんこんも、食べやすいです。ちゃんと旨みになってます。さわやかな煮物です。

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れんこんのレシピ:茹で野菜のピクルス

茹で野菜のピクルス

茹で野菜のピクルス

料理名 茹で野菜のピクルス
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2014年8月2日(土)

 

ゴボウやレンコンのピクルス

おかずのクッキングでは、ゴボウやレンコンなど生では少し食べにくい野菜も、茹でててからピクルスにして食べられると土井善晴さんが作り方を紹介していました。生野菜のピクルスとは、またひと味違う食感を楽しめます!野菜を茹でる際に塩を入れていないので、漬け汁には塩を入れることを忘れずに!

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れんこんのレシピ:れんこんのきんぴら

れんこんのきんぴら

れんこんのきんぴら

料理名 れんこんのきんぴら
番組名 きょうの料理
料理人 村田 吉弘
放送局 NHK
放送日 2014年7月22日(火)

定番の副菜「きんぴら」

定番おかずのきんぴら。今回は、「レンコンのきんぴら」の作り方をご紹介します。ポイントは、しょう油とみりんが、1対1の割合いです。覚えやすく、簡単に味が決まります。「ごぼうのきんぴら」にも応用できます。定番の常備菜も完全マスター!

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れんこんのレシピ:れんこんとちくわの磯辺焼き

れんこんとちくわの磯辺焼き

れんこんとちくわの磯辺焼き

料理名 れんこんとちくわの磯辺焼き
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
講師 岡本健二
ゲスト 夏川純
放送局 テレビ朝日
放送日 2014年6月23日(月)

サックサクで、もっちもち!食感がたまらない

サックサクでシャッキシャキのれんこん、もちっとした長芋の食感が楽しい!塩で味わう栄養たっぷりの一品です。おやつに、おつまみにと子供から大人まで喜ばれそうな「れんこんとちくわの磯辺焼き」です。

れんこんとちくわの磯辺焼きの材料(2人分)

れんこん 80g
ちくわ 1本
長いも 300g
あおさ(青海苔でも可) 4g
片栗粉 大さじ4
小さじ1/2
適量
適量

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