れんこんのレシピ：秋なすと梅干しの精進そぼろ
秋なすと梅干しの精進そぼろ
| 料理名 | 秋なすと梅干しの精進そぼろ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | クイズとくもり |
| 料理人 | 野永喜三夫 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年10月1日（火） |
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ＮＨＫあさイチでは、新米のおいしい季節の到来に合わせて料理を紹介。ここでは絶品ごはんのおとも「秋なすと梅干しの精進そぼろ」の作り方になります。ジューシーな秋なすのそぼろと梅干しの酸味がご飯に合う一品。ナスの代わりにレンコンを使用してもOKです。
れんこんの食材料理レシピ（809）
過去に紹介した「れんこんのレシピ」を集めました。
れんこんのレシピ：スティックれんこんの豚南蛮
スティックれんこんの豚南蛮
| 料理名 | スティックれんこんの豚南蛮 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 舘野 鏡子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年9月30日（月） |
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れんこんが主役の３品を舘野鏡子さんが紹介。ここでは、「スティックれんこんの豚南蛮」の作り方になります。れんこんと豚肉を同じスティック状にして、見た目も楽しい南蛮漬けに仕上げます。できたても、味がなじんでからもおいしいので、つくりおきできるおもてなし料理としても、重宝します。
れんこんのレシピ：れんこんと鶏もものはちみつレモンソテー
れんこんと鶏もものはちみつレモンソテー
| 料理名 | れんこんと鶏もものはちみつレモンソテー |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 舘野 鏡子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年9月30日（月） |
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れんこんが主役の３品を舘野鏡子さんが紹介。ここでは、「れんこんと鶏もものはちみつレモンソテー」の作り方になります。甘酸っぱいはちみつレモンが、シャキシャキれんこんにしっかりからんだ、おしゃれなデリのような一品です。隠し味にしょうゆを加えているので、パンはもちろん、ご飯にも合う味に。
れんこんのレシピ：れんこんのつくねのっけ
れんこんのつくねのっけ
| 料理名 | れんこんのつくねのっけ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 舘野 鏡子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年9月30日（月） |
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れんこんが主役の３品を舘野鏡子さんが紹介。ここでは、「れんこんのつくねのっけ」の作り方になります。モチシャキ食感の厚めれんこんと、フワフワのつくね生地のコントラストが絶品。つくねは「はさむ」のではなく、「のっける」だけなので気軽につくれます。てりてりの甘辛味に、トロ～リ卵黄ソースがからんで、リピート必至のおいしさです。
れんこんのレシピ：焼きれんこんと鶏肉のポン酢がらめ
焼きれんこんと鶏肉のポン酢がらめ
| 料理名 | 焼きれんこんと鶏肉のポン酢がらめ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2019年9月27日（金） |
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「焼きれんこんと鶏肉のポン酢がらめ」の作り方のご紹介です。鶏肉は皮目からこんがり焼き色がつくまで焼きましょう。手作りポン酢で味付けします。
れんこんのレシピ：れんこんのナッツきんぴら
れんこんのナッツきんぴら
| 料理名 | れんこんのナッツきんぴら |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 新谷友里江 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年9月25日（水） |
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良質な脂肪分を含むミックスナッツを使った料理を紹介。ここでは、「れんこんのナッツきんぴら」の作り方になります。れんこんは大きめに切ることで、ナッツに負けない歯ごたえに仕上がります。シャキシャキ、カリッと食感のハーモニーを楽しめる新食感のきんぴらレシピ。
れんこんのレシピ：れんこんそぼろ煮
れんこんそぼろ煮
| 料理名 | れんこんそぼろ煮 |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年9月21日（土） |
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おかずのクッキングで大原千鶴さんがレンコンを使った2品を紹介。ここでは、「れんこんそぼろ煮」の作り方になります。しっとり味を含んだ旨みたっぷりのれんこんに鶏肉の上品なあんがとろり。太めのレンコンを使ってしっとりほくほく！
れんこんのレシピ：れんこんと豚バラ肉の黒酢あん
れんこんと豚バラ肉の黒酢あん
| 料理名 | れんこんと豚バラ肉の黒酢あん |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年9月21日（土） |
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おかずのクッキングで大原千鶴さんがレンコンを使った2品を紹介。ここでは、「れんこんと豚バラ肉の黒酢あん」の作り方になります。豚バラ肉をあんの酸味で軽やかに。卵のやさしい風味に包まれたシャキッと甘いれんこんがいいバランス。細いレンコンを使ってシャキシャキ食感をいかします。
れんこんのレシピ：あさりの秋ビーフン
あさりの秋ビーフン
| 料理名 | あさりの秋ビーフン |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 尾身奈美枝 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年9月19日（木） |
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ＮＨＫあさイチでは、「あさりの秋ビーフン」の作り方を紹介。秋のあさりのうまみが染み込み、野菜の味と食感がからまったビーフンです。
れんこんのレシピ：海老とレンコンのスパイス炒め
海老とレンコンのスパイス炒め
| 料理名 | 海老とレンコンのスパイス炒め |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年9月17日（火） |
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「スパイス＆ハーブ」というテーマで、「海老とレンコンのスパイス炒め」の作り方の紹介です。「黒こしょうがバッチリ利いてますね。えびが本当においしくなっていて、こしょうを使った料理としてはナンバー１かも（笑）。これは作ってみないと絶対に損です！」と上沼恵美子さん。
