れんこんのレシピ：黒酢だれの揚げサバ
黒酢だれの揚げサバ
| 料理名 | 黒酢だれの揚げサバ |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2015年11月22日（日） |
サバを揚げて黒酢だれを
男子ごはんでは、サバを使った絶品3品を定食風に仕上げていました。ここでは、「黒酢だれの揚げサバ」の作り方になります。カリッと揚げたサバに甘酸っぱい黒酢だれをからめた一品。サバに片栗粉をまぶして揚げることで、たれにとろみをつけて、絡みやすくするところが美味しさのポイント！
れんこんの食材料理レシピ（809）
過去に紹介した「れんこんのレシピ」を集めました。
れんこんのレシピ：サバのすりながし汁
サバのすりながし汁
| 料理名 | サバのすりながし汁 |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2015年11月22日（日） |
そぼろ状のサバの旨みが溶け出す
男子ごはんでは、サバを使った絶品3品を定食風に仕上げていました。ここでは、「サバのすりながし汁」の作り方になります。そぼろ状のサバの旨みがだし汁に溶けだした一品。熱々に熱しただし汁をサバの身にかけて、臭みを出さないようにするのが美味しさのポイント！
れんこんのレシピ：蓮根のおろし味噌汁
蓮根のおろし味噌汁
| 料理名 | 蓮根のおろし味噌汁 |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年11月21日（土） |
すりおろした蓮根を味噌汁に
おかずのクッキングでは、土井善晴さんが、れんこんを使った料理3品を紹介。ここでは、定番の「蓮根のおろし味噌汁」の作り方になります。蓮根餅を味噌汁に仕立てます。柔かくってモチっとした口当たりが食欲をそそります。
れんこんのレシピ：蓮根とろろの焼き餅
蓮根とろろの焼き餅
| 料理名 | 蓮根とろろの焼き餅 |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年11月21日（土） |
カリカリでふわふわ
おかずのクッキングでは、土井善晴さんが、れんこんを使った料理3品を紹介。ここでは、定番の「蓮根とろろの焼き餅」の作り方になります。表面はカリッとふわっと。中は柔らかくてもっちり感がある一品。蓮根をすりおろして、蓮根のでんぷんを生かした餅に練り上げます。小さめのフライパンで油焼きにしましょう。
れんこんのレシピ：蓮根のきんぴら
蓮根のきんぴら
| 料理名 | 蓮根のきんぴら |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年11月21日（土） |
シャキシャキとした歯切れがいい
おかずのクッキングでは、土井善晴さんが、れんこんを使った料理3品を紹介。ここでは、定番の「蓮根のきんぴら」の作り方になります。レンコンを回しながら乱切りの要領で切ります。シャキシャキと歯切れがよく、調味料もよく絡んだ一品です。
れんこんのレシピ：鮭団子のスープ煮
鮭団子のスープ煮
| 料理名 | 鮭団子のスープ煮 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 宮崎耕一 |
| ゲスト | ダイアモンド☆ユカイ |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年11月11日（水） |
うま味たっぷりのスープ
旬のクッキング～サケ・サーモンというテーマで、「鮭団子のスープ煮」の作り方の紹介です。サケを細かくしてから団子にすることで、うま味たっぷりのスープに仕上がります。「噛めば噛むほどおいしい。なんのクセもないんですね。味がしっかりしてます。」と上沼恵美子さん。
れんこんのレシピ：手羽元とれんこんの酢じょうゆ煮
手羽元とれんこんの酢じょうゆ煮
| 料理名 | 手羽元とれんこんの酢じょうゆ煮 |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 大庭英子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年11月9日（月） |
お酢を加えて肉は柔らか
鶏手羽元で うまみたっぷり煮物ということで、「手羽元とれんこんの酢じょうゆ煮」の作り方の紹介です。手羽元とれんこんを、水と酢、酒、砂糖、しょうゆを合わせてコトコト２５～３０分煮ます。手羽元は柔らかく、れんこんはモチっとした食感が楽しめます。酢の効果でコクがあるのにさっぱり味に仕上がります。
れんこんのレシピ：干ししいたけの和風春巻
干ししいたけの和風春巻
| 料理名 | 干ししいたけの和風春巻 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 佐々木 浩 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年11月4日（水） |
やさしい味の春巻に
【今こそ伝えたい！京料理人の温故知新レシピ】ということで、「干ししいたけの和風春巻」の作り方の紹介です。干し椎茸の味、香りに好相性の卵を合わせて、やさしい味の春巻に仕上げます。ふんわり卵に、シャキシャキのれんこん。干ししいたけと相性のよい食材を合わせていただきましょう。
れんこんのレシピ：れんこんのすり流し汁
れんこんのすり流し汁
| 料理名 | れんこんのすり流し汁 |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 大庭英子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年11月2日（月） |
基本のだしですりおろしれんこん
だしとうまみで広がる和食というテーマで、「れんこんのすり流し汁」の作り方の紹介です。味付けしただしに、すりおろしたれんこんを入れて煮るだけの簡単レシピ。れんこんの自然なとろみで、のどごしがなめらかです。合わせて昆布と削り節でとるだしの作り方も紹介。いろいろな和食に使える基本のだしです。
れんこんのレシピ：揚げさつまいもと根菜の甘酢あん
揚げさつまいもと根菜の甘酢あん
| 料理名 | 揚げさつまいもと根菜の甘酢あん |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 大原 千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年10月21日（水） |
甘辛く味付けて
【大原千鶴の野菜を味わう京ごはん】シリーズで今月は「さつまいも」をテーマに料理を紹介。ここでは、「揚げさつまいもと根菜の甘酢あん」の作り方になります。カラリと揚げた根菜と鶏肉に、甘酸っぱい甘酢あんをかけた一品。ポイントはご飯に合うよう、甘辛く味付けること！
