モロヘイヤ

バッファローチキン

辛くて酸っぱいタレで食欲アップ！おつまみにもピッタリ！

ニューヨーク州バッファロー発祥のバッファローチキン。食べ応え満点！本場は手羽先ですが、今回は手羽元を使って、食べやすく仕上げてます。

バッファローチキンの材料（２人分）

（鶏肉の下味）

（タレ）

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辣子鶏（ラーツーヂー）

辛い！うまい！しびれる！クセになる辛さ

鶏の唐揚げを大量の唐辛子と炒めた激辛料理「辣子鶏（ラーツーヂー）」。一口で「ヒー！ハー！ヒー！」と辛さが体を駆け巡ります。キンキンに冷えたビールとの相性抜群！

辣子鶏（ラーツーヂー）の材料(2～3人分)

【鶏のから揚げ】

【蝦醤（シャージャン）】　＊つくりやすい分量

本来は、小えびを塩漬けにして発酵させ、ペースト状にした調味料。市販品もありますが、ここでは桜えびを使い、発酵させずにすりつぶす手軽なつくり方を紹介します。

【香油（シャンユ）】　＊つくりやすい分量

香辛料や香味野菜の風味を移した調味油。その配合はさまざまで、市販品もありますが、自家製の香りは格別です。

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牛ソテーの香味ソース

牛ソテーの香味ソースの材料（２人分）

（香味ソース）

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フライパン焼き肉

フライパン焼き肉の材料（２人分）

包んで食べても楽しめます

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いわしの唐揚げ　おかかまぶし

骨まで食べられます！

いわしの唐揚げ　おかかまぶし　材料（２人分）

あえ衣

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らっきょうの冷製スープ

らっきょうの冷製スープの材料（２人分）

仕上げ用

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台湾風混ぜごはん

材料

仕上げ用

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ムサカ～ヨーグルトがけ

ワールドカップ日本代表応援スペシャル

「ムサカ」とはギリシャ料理で、ナスやじゃがいも、ホワイトソースを重ねた「グラタン」に似た料理だそうです。オリーブ油とスパイスを効かせて、香ばしく焼き上がったチーズがたまらない一品。

材料（約20cm四方の耐熱容器1皿分）

（具材など）

（挽き肉ソース）

（ベシャメルソース）

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いわしの中華風味噌煮

いわしの中華風味噌煮の材料（２分）

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いわしの塩蒸し

脂の乗ったこの時期のいわしを、おいしくいただく調理法！

いわしの塩蒸しの材料（４人分）

たれ

１品目

２品目

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