大根の食材料理レシピ(1877)

過去に紹介した「大根のレシピ」を集めました。

大根のレシピ:冬野菜のマリネ

冬野菜のマリネ

料理名 冬野菜のマリネ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 三國清三
放送局 NHK
放送日 2017年11月22日(水)

 

野菜のおいしさと歯ごたえを

「フライパンで!冬野菜の簡単おかず」というテーマで、三國清三シェフがフライパンで気軽に作れるおかず料理を紹介。ここでは、「冬野菜のマリネ」の作り方になります。にんにくを加え10種類もの野菜を使って、野菜のおいしさと歯ごたえが楽しめるやさしい酸味のマリネ。温冷どちらでもおいしいただけます。
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大根のレシピ:野菜メンチカツ

野菜メンチカツ

料理名 野菜メンチカツ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原 洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2017年11月22日(水)

 

野菜を細かく刻んで

「野菜メンチカツ」の作り方のご紹介です。鶏ひき肉も入りますが野菜をたっぷり合わせたメンチカツです。マヨじょうゆソースがよく合う、食べるととてもあっさりしたメンチカツに仕上がります。
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大根のレシピ:大根と鶏肉のしょうが焼き

大根と鶏肉のしょうが焼き

料理名 大根と鶏肉のしょうが焼き
番組名 NHKきょうの料理
料理人 村田吉弘
放送局 NHK
放送日 2017年11月21日(火)

 

ご飯がすすむ、しっかり味

「フライパンで!冬野菜の簡単おかず」というテーマで、村田吉弘さんがフライパンで気軽に作れるおかず料理を紹介。ここでは、「大根と鶏肉のしょうが焼き」の作り方になります。大根は切り目を入れて電子レンジにかけることで、鍋でじっくり煮込まずに中まで柔らかく仕上がります。みりん:しょうゆ:酒=1:1:3の割合の調味料に、おろししょうがと砂糖少々をプラス!
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大根のレシピ:もち麦とぶりのおろし煮

もち麦とぶりのおろし煮

料理名 もち麦とぶりのおろし煮
番組名 NHKあさイチ
コーナー 夢の3シェフNEO
料理人 橋本幹造
放送局 NHK
放送日 2017年11月21日(火)

 

冬にピッタリ!

NHKあさイチでは、『もち麦』はダイエット効果だけでなく、腸の環境を整えるパワーもすごく、「停滞腸」を解消する救世主として期待されていると今、大注目の「もち麦」を使った料理を紹介。ここでは、日本料理の「もち麦とぶりのおろし煮」の作り方になります。もち麦を煎って香ばしさ&食感もアップさせます。焼いたブリと合わせて大根おろしの甘みでもち麦をより味わい深くいただけます。
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大根のレシピ:さきいかと切り干し大根のキムチあえ

さきいかと切り干し大根のキムチあえ

料理名 さきいかと切り干し大根のキムチあえ
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 ほりえさわこ
放送局 NHK
放送日 2017年11月16日(木)

 

食感が楽しい、お酒のあてに

「キムチを使うアレンジ料理を教えて」というお悩み・リクエストにNHKあさイチでは、ほりえさわこさんがキムチを使った料理を2品紹介おすすめです。ここでは「さきいかと切り干し大根のキムチあえ」の作り方になります。さきいか&切り干し大根の食感が楽しい、お酒のあてにもピッタリなキムチ和え。

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大根のレシピ:牛肉と大根のキムチ煮

牛肉と大根のキムチ煮

料理名 牛肉と大根のキムチ煮
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 ほりえさわこ
放送局 NHK
放送日 2017年11月16日(木)

 

キムチのうまみを

「キムチを使うアレンジ料理を教えて」というお悩み・リクエストにNHKあさイチでは、ほりえさわこさんがキムチを使った料理を2品紹介おすすめです。ここでは「牛肉と大根のキムチ煮」の作り方になります。キムチの酸味をとばして、うまみを生かします。ご飯がすすむメインおかずになる一品。
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大根のレシピ:大根と牛筋の煮込み

大根と牛筋の煮込み

料理名 大根と牛筋の煮込み
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2017年11月15日(水)

 

牛すじの煮込みに八角をプラス

「根菜たっぷり」というテーマで、「大根と牛筋の煮込み」の作り方の紹介です。「牛すじがやわらかい!八角の風味が利いていますね。ホテルのレストランで出てきてもおかしくないような高級なお味。八角を入れると、料理がグンとレベルアップしますね。」と上沼恵美子さん。

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大根のレシピ:大根と高菜の炒めもの

大根と高菜の炒めもの

料理名 大根と高菜の炒めもの
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2017年11月15日(水)

 

大根と高菜漬けを

「大根と高菜の炒めもの」の作り方のご紹介です。まだ甘みのすくない大根をおいしくするレシピ。拍子切りした大根とざく切りした高菜漬けをひき肉と合わせて炒め合わせた一品。とろみがあるので高菜が大根にほどよくからみます。
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大根のレシピ:さっぱり美味しい!鶏むね肉の甘辛みぞれ煮

さっぱり美味しい!鶏むね肉の甘辛みぞれ煮

料理名 さっぱり美味しい!鶏むね肉の甘辛みぞれ煮
番組名 ノンストップ!
コーナー 検索きょうのおしゃレシピ
放送局 フジテレビ
放送日 2017年11月15日(水)

 

大根おろし酢でさっぱり&ジューシー

ノンストップ!「検索きょうのおしゃレシピ」では、動画料理サイト「クラシル」で話題沸騰の今大注目レシピを紹介。今日は「さっぱり美味しい!鶏むね肉の甘辛みぞれの作り方を紹介していました。鶏胸肉も、たっぷり加えた大根おろしで、ふんわり優しい味わいに!お酢も加えて、食欲のない時でもさっぱりといただけます。
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大根のレシピ:根菜のとろろ汁

根菜のとろろ汁

料理名 根菜のとろろ汁
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2017年11月13日(月)

 

根菜たっぷりのとろろ汁

「根菜たっぷり」というテーマで、「根菜のとろろ汁」の作り方の紹介です。「具だくさんでボリュームがあって、栄養のバランスもばっちり!長いものとろみがいいですね。おいしさがすぐに消えてしまわず、口の中にふんわりと残る感じが新鮮です。」と上沼恵美子さん。
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