大根の食材料理レシピ(1995)

大根を使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫に大根が残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。

大根のレシピ:刺身の残りが活かせるヘルシー鍋

刺身の残りが活かせるヘルシー鍋

料理名 刺身の残りが活かせるヘルシー鍋
番組名 ヒルナンデス!
料理人 安井レイコ
出演者 長田庄平(チョコレートプラネット)
放送局 日本テレビ
放送日 2021年11月9日(火)

 

2021年11月9日の日本テレビ系【ヒルナンデス!】では、安井レイコさんにより「タ刺身の残りが活かせるヘルシー鍋」のレシピが紹介されました。

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大根のレシピ:簡単サムゲタン

簡単サムゲタン

料理名 簡単サムゲタン
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
放送局 NHK
放送日 2021年11月9日(火)

 

2021年11月9日のNHK系【NHKきょうの料理ビギナーズ】では、「簡単サムゲタン」のレシピが紹介されました。サムゲタンは鶏肉にもち米などを詰めて煮込む韓国料理。ゆで鶏にご飯を加える簡単バージョンで楽しみましょう。肉のくせを抑えるための大根もおいしい具になります。

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大根のレシピ:根菜と肉団子の味噌汁

根菜と肉団子の味噌汁

料理名 根菜と肉団子の味噌汁
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2021年11月8日(月)

 

2021年11月8日の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「根菜と肉団子の味噌汁」のレシピが紹介されました。スタミナが付く肉団子のみそ汁。お好みの野菜で作ってみて下さい。

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大根のレシピ:カレー風味のおかずおでん

カレー風味のおかずおでん

料理名 カレー風味のおかずおでん
番組名 ヒルナンデス!
料理人 渡邊元美
放送局 日本テレビ
放送日 2021年11月5日(金)

 

2021年11月5日の日本テレビ系【ヒルナンデス!】では、管理栄養士の渡邊元美さんにより「カレー風味のおかずおでん」のレシピが紹介されました。カレー味のチーズリゾット巾着が絶品です。松坂大輔投手など強豪・横浜高校野球部の寮母を務めていた元寮母・渡邊元美さんが「年100さん」コーナーに登場。

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大根のレシピ:ふろふき大根 ゆずみそがけ

ふろふき大根 ゆずみそがけ

料理名 ふろふき大根 ゆずみそがけ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 大原千鶴
放送局 NHK
放送日 2021年11月5日(金)

 

2021年11月5日のNHK系【NHKきょうの料理】では、大原千鶴さんにより「ふろふき大根 ゆずみそがけ」のレシピが紹介されました。丁寧な下ごしらえが、大根本来の甘みを引き出します。切り目を入れると、だしの味がグッとしみます。しみしみの大根に柚子の香りを添えた、晩秋のごちそう。

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大根のレシピ:さつま揚げと根菜のミネストローネ

さつま揚げと根菜のミネストローネ

料理名 さつま揚げと根菜のミネストローネ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 エダジュン
放送局 日本テレビ
放送日 2021年11月6日(土)

 

2021年11月6日の日本テレビ系【キューピー3分クッキング】では、エダジュンさんにより「さつま揚げと根菜のミネストローネ」のレシピが紹介されました。昆布と削りがつおでとった和のだし汁を使い、ミネストローネをアレンジ!さつま揚げからもおいしいだしが出ます。

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大根のレシピ:焼きさわらの塩こうじ煮

焼きさわらの塩こうじ煮

料理名 焼きさわらの塩こうじ煮
番組名 NHKきょうの料理
料理人 髙井英克
放送局 NHK
放送日 2021年11月2日(火)

 

2021年11月2日のNHK系【NHKきょうの料理】では、髙井英克さんにより「焼きさわらの塩こうじ煮」のレシピが紹介されました。さわらは霜降りをせず、焼きつけてから塩こうじで煮ます。焼き目の香ばしさが、「焼き味」として塩こうじのうまみと溶け合って、香りよし、味もよし!隠し味のみりんを仕上げに加えます。

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大根のレシピ:和風ハンバーグ おろし添え

和風ハンバーグ おろし添え

料理名 和風ハンバーグ おろし添え
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2021年10月28日(木)

 

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「和風ハンバーグ おろし添え」の作り方のご紹介です。ハンバーグにしょうゆベースのたれをからめて照り焼きにします。大根おろしとすだちを添えることで、さっぱりといただけます!

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大根のレシピ:大根とにんじんの炒めツナなます

大根とにんじんの炒めツナなます

料理名 大根とにんじんの炒めツナなます
番組名 NHKきょうの料理
料理人 杉本節子
放送局 NHK
放送日 2021年10月22日(金)

 

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杉本節子さんの家庭で作りやすい温故知新レシピをご紹介。ここでは、「大根とにんじんの炒めツナなます」の作り方になります。始末の知恵が詰まった炒めなますは、杉本家の「母の味」。野菜はむだなく皮ごと炒め、油揚げやツナを味出しに使います。
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大根のレシピ:ポン・デ・揚げだし

ポン・デ・揚げだし

料理名 ポン・デ・揚げだし
番組名 ヒルナンデス!
放送局 日本テレビ
放送日 2021年10月19日(火)

 

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ヒルナンデスでは、あの人気商品の公式アレンジレシピをご紹介。ここでは「ミスタードーナツ」のポンデリングをアレンジした「ポン・デ・揚げだし」の作り方になります。和風の一品に大変身!
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大根のレシピ:気仙沼ホルモン釜飯

気仙沼ホルモン釜飯

料理名 気仙沼ホルモン釜飯
番組名 相葉マナブ
料理人 相葉雅紀
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年10月17日(日)

 

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相葉マナブでは、釜-1グランプリより宮城県気仙沼市のソウルフード使った「気仙沼ホルモン釜飯」の作り方になります。
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大根のレシピ:鴨すき鍋

鴨すき鍋

料理名 鴨すき鍋
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2021年10月17日(日)

 

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男子ごはんでは鴨肉料理を紹介。ここでは、「鴨すき鍋」の作り方になります。しめはソバでいただきます。
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大根のレシピ:里芋といりこの炊き込みご飯

里芋といりこの炊き込みご飯

料理名 里芋といりこの炊き込みご飯
番組名 NHKきょうの料理
料理人 しらいのりこ
放送局 NHK
放送日 2021年10月12日(火)

 

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旬の里芋を使った「ご飯がすすむおかず」よりここでは、「里芋といりこの炊き込みご飯」の作り方になります。香川県の郷土料理「いりこ飯」を里芋入りにアレンジ。湯気からただよういりこの香りが食欲をそそります。
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大根のレシピ:サバの照り焼き

サバの照り焼き

料理名 サバの照り焼き
番組名 ノンストップ!
コーナー 笠原将弘のおかず道場
料理人 笠原将弘
放送局 フジテレビ
放送日 2021年10月11日(月)

 

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ノンストップ!では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「サバの照り焼き」の作り方を紹介していました。パリッと香ばしい皮とカレー風味が食欲を刺激するサバの照り焼きです。
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大根のレシピ:紀州 梅真鯛梅の生春巻き

紀州 梅真鯛梅の生春巻き

料理名 紀州 梅真鯛梅の生春巻き
番組名 相葉マナブ
料理人 相葉雅紀
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年10月10日(日)

 

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相葉マナブでは、ご当地名産品のアレンジレシピを紹介。ここでは「紀州 梅真鯛梅の生春巻き」の作り方になります。和歌山県の名産「梅真鯛梅」を使った生春巻き。
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大根のレシピ:さんまのひらきパスタ

さんまのひらきパスタ

料理名 さんまのひらきパスタ
番組名 ゴー!ゴー!キッチン戦隊クックルン
放送局 NHK
放送日 2021年10月4日(月)

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ゴー!ゴー!キッチン戦隊クックルンでは「さんまのひらきパスタ」の作り方を紹介。

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大根のレシピ:鮭と根菜の酒蒸し

鮭と根菜の酒蒸し

料理名 鮭と根菜の酒蒸し
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2021年9月28日(火)

 

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「3色で栄養バランスレシピ」というテーマで料理を紹介。ここでは、「鮭と根菜の酒蒸し」の作り方になります。鮭の赤、大根の白、サツマイモの黄色の三色料理です。鮭のタンパク質の吸収を、大根が有効に働きます。サツマイモの食物繊維も摂れる、バランスの良い一品です。それぞれ単体で蒸すだけですが、最後にあんをかける事で一つに料理にまとまります。お好みで一味唐辛子を加えても、美味しく頂けます。
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大根のレシピ:丸ごと大根の簡単角煮

丸ごと大根の簡単角煮

料理名 丸ごと大根の簡単角煮
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2021年9月26日(日)

 

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「余りがちな食材を使いきろう!」ということで、絶品料理3品を紹介。ここでは、「丸ごと大根の簡単角煮」の作り方になります。大根を豪快に丸ごと1本使い切ります。1週間の保存も可能です。
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大根のレシピ:納豆といもの磯辺焼き

納豆といもの磯辺焼き

料理名 納豆といもの磯辺焼き
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤雅也
放送局 札幌テレビ
放送日 2021年9月24日(金)

 

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「冷蔵庫にコレがあったらもう一品」というテーマで料理を紹介。ここでは、「納豆といもの磯辺焼き」の作り方になります。冷蔵庫に納豆とジャガイモがあれば、おつまみにぴったりの磯辺焼きが簡単にできます。赤シソふりかけの塩気と、海苔の香りがアクセントになってどんどん食べたくなる一品です。
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大根のレシピ:さんまの塩焼き・おろし5点

さんまの塩焼き・おろし5点

料理名 さんまの塩焼き・おろし5点
番組名 平野レミの早わざレシピ
料理人 平野レミ
ゲスト 大竹しのぶ
放送局 NHK
放送日 2021年9月23日(木)

 

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NHKお馴染み「平野レミの早わざレシピ」2021年秋。ここでは「さんまの塩焼き・おろし5点」の作り方の紹介です。大根おろしにひと工夫で、タイ味やベトナム味、中華味など5種類のおろしで味わいます。
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