大根の食材料理レシピ(1995)

大根を使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫に大根が残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。

大根のレシピ:ちょっぴり和風な!クリームシチュー

ちょっぴり和風な!クリームシチュー

ちょっぴり和風な!クリームシチュー

料理名 ちょっぴり和風な!クリームシチュー
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 枝元なほみ
放送局 NHK
放送日 2015年10月7日(水)

 

大根や里芋を加えたクリームシチュー

「少し変わったおいしいクリームシチューの作り方を教えて」というお悩み・リクエストに、NHKあさイチでは、「ちょっぴり和風な!クリームシチュー」を作っておすすめしていました。大根や里芋を加えて、仕上げに醤油と粉ざんしょう、または柚子こしょうを加えて少し和風に仕上げたクリームシチューです。「梅おかかごはん」と合わせるて、いただくのもおすすめ!

(さらに…)

大根のレシピ:さんまのにんにく風味焼き

さんまのにんにく風味焼き

さんまのにんにく風味焼き

料理名 さんまのにんにく風味焼き
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 大庭英子
放送局 NHK
放送日 2015年10月5日(月)

 

サンマを洋風に!

フライパンで魚をおいいく!ということで、「さんまのにんにく風味焼き」の作り方のご紹介。サンマを塩焼きでなくニンニクと合わせて焼き上げる、風味のよい一品です。大根おろしを付け合わせにすることの多いサンマを、今回は香ばしく焼きあげたジャガイモと合わせて、洋風に仕上げます。

(さらに…)

大根のレシピ:サバの揚げ煮

サバの揚げ煮

サバの揚げ煮

料理名 サバの揚げ煮
番組名 おかずのクッキング
料理人 柳原尚之
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年10月3日(土)

 

さっぱり上品

サバの竜田揚げに熱々の煮汁をかけた「サバの揚げ煮」の作り方を柳原尚之さんが紹介。練りがらしと醤油の下味がしっかりついているので、噛めばサバのおいしさが口いっぱいに広がります。

(さらに…)

大根のレシピ:炒め野菜と高野豆腐のみそ汁

炒め野菜と高野豆腐のみそ汁

炒め野菜と高野豆腐のみそ汁

料理名 炒め野菜と高野豆腐のみそ汁
番組名 NHKきょうの料理
料理人 程 一彦
放送局 NHK
放送日 2015年9月21日(月)

 

牛乳でコクをプラス

【20分で晩ごはん】シリーズから、野菜と高野豆腐で具だくさんのみそ汁「炒め野菜と高野豆腐のみそ汁」の作り方を紹介です。仕上げに牛乳を加えてコクとまろやかさをプラス!バターを加えるのもおすすめと程 一彦さん。

(さらに…)

大根のレシピ:いわしの団子汁

いわしの団子汁

いわしの団子汁

料理名 いわしの団子汁
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
ゲスト 狩野英孝
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年9月17日(木)

 

クセもなくなめらかなイワシの団子汁

ヘルシークッキング~青魚でDHAというテーマで、「いわしの団子汁」の作り方の紹介です。DHAが豊富ないわしを団子にすることで、栄養を逃がしません。「なめらかです。何のクセもない。おいしさだけです。団子がなめらかでこれはすごいですね。」と上沼恵美子さん。生姜や青シソ、粉山椒など薬味を効かせるところがポイントです。

(さらに…)

大根のレシピ:キノコおろしうどん

キノコおろしうどん

キノコおろしうどん

料理名 キノコおろしうどん
番組名 たけしの健康エンターテイメント!みんなの家庭の医学
料理人 奥薗壽子
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年9月15日(火)

 

大根おろしでさっぱりと

ご当地健康法に学ぶ「脳」、「足腰」、「血管」の若返り法SPということで、お馴染み奥薗壽子さんが、血管の若返りが期待できる料理3品を紹介。ここでは、「魚うどんの麺」を使って「キノコおろしうどん」の作り方になります。大根のさっぱりとした辛味が魚うどんにピッタリ!今回はえのきだけを使いますが、お好みのきのこでOK!奥薗壽子さんは「なめこ」がおすすめだそうです。

(さらに…)

大根のレシピ:鶏のチーズこがね焼き

鶏のチーズこがね焼き

鶏のチーズこがね焼き

料理名 鶏のチーズこがね焼き
番組名 きょうの料理
料理人 田村 隆
放送局 NHK
放送日 2015年9月15日(火)

 

鮮やかな黄金色

料亭主人の小粋なチーズ和食というテーマで、チーズを使った和食料理を3品紹介。ここでは、「鶏のチーズこがね焼き」の作り方になります。チーズと卵黄の鮮やかな黄金色が食欲をそそる一品。みぞれだれを添えていただきます。

(さらに…)

大根のレシピ:シイタケの肉詰め

シイタケの肉詰め

シイタケの肉詰め

料理名 シイタケの肉詰め
番組名 ノンストップ!
コーナー 笠原将弘のおかず道場
料理人 笠原将弘
放送局 フジテレビ
放送日 2015年9月15日(火)

 

家庭で人気のおかずをワンランクアップ!

家庭で人気おかずの「シイタケの肉詰め」をより美味しく!と「賛否両論」の笠原将弘店主が、おいしい作り方を伝授!片栗粉の使い方がポイントです。かみしめるたびに、ジューシーなうま味が広がる一品。甘辛い味つけで、ご飯がよく合います。お弁当にもぴったりです。

(さらに…)

大根のレシピ:鶏の竜田揚げのおろし煮

鶏の竜田揚げのおろし煮

鶏の竜田揚げのおろし煮

料理名 鶏の竜田揚げのおろし煮
番組名 噂の東京マガジン やってTRY!
料理人 高田賀章
放送局 TBS
放送日 2015年9月13日(日)

 

サクサク!

「銀座 つぼ井」の料理長が、「鶏の竜田揚げ」を作って、さらにアレンジ料理として「鶏の竜田揚げのおろし煮」を作って紹介。片栗粉を多めにつけて、粉を払い落とさずに揚げてサクサクに仕上げます。おろし煮は、片面だけ煮汁に浸すことでサクサク感を残します。ダシが鶏の旨みを吸い取ってグッとおいしい一品に。

(さらに…)

大根のレシピ:いか塩辛大根

いか塩辛大根

いか塩辛大根

料理名 いか塩辛大根
番組名 NHKきょうの料理
料理人 斉藤 辰夫
放送局 NHK
放送日 2015年9月8日(火)

 

塩辛で味が決まる!

【ひとり分で楽々!にっぽんのおかず】ということで、「いか塩辛大根」の作り方の紹介です。いかの塩辛を使ってイカの下処理の手間なく、うま味の出た一品になります。しっかり大根に味がしみて、しみじみおいしい煮物です。

(さらに…)

大根のレシピ:もこみち流 トマトと長いものサラダ

もこみち流 トマトと長いものサラダ

もこみち流 トマトと長いものサラダ

料理名 もこみち流 トマトと長いものサラダ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2015年9月8日(火)

 

簡単でさっぱりとしたサラダ

「サラダ好きな母に作ってあげたい。おいしいサラダ料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが「トマトと長いものサラダ」を作っておすすめ!乱切りした長芋の食感がたまらない簡単でさっぱりとしたサラダです。リンゴ酢などで作る手作りドレッシングも必見!アクセントになる韓国のりもお忘れなく。

(さらに…)

大根のレシピ:和風ハンバーグ

和風ハンバーグ

和風ハンバーグ

料理名 和風ハンバーグ
番組名 きょうの料理
料理人 栗原 はるみ
放送局 NHK
放送日 2015年9月3日(木)

 

すだちポン酢おろしと合わせて

【栗原はるみの定番ごはん】では、みんな大好きなハンバーグ「和風ハンバーグ」を紹介。すだちポン酢おろしと合わせてさっぱりといただけます。フライパンで焼き目をつけてからオーブンで焼き上げます。肉汁たっぷり!ジューシーに仕上げたハンバーグです。フライパンごと食卓へ豪華に!今回は付け合わせのレシピも紹介です。

(さらに…)

大根のレシピ:鶏のから揚げ

鶏のから揚げ

鶏のから揚げ

料理名 鶏のから揚げ
番組名 ノンストップ!
コーナー 笠原将弘のおかず道場
料理人 笠原将弘
放送局 フジテレビ
放送日 2015年9月1日(火)

 

サクサク、ジューシーに!

定番のおかず「鶏のから揚げ」をより美味しく!と「賛否両論」笠原将弘店主が作り方を伝授。下味はシンプルに、卵で保水、薄力粉と片栗粉でサクサク、ジューシーに、二度揚げでカリッと仕上げます。何気ない鶏のから揚げが、お店のような仕上がりに!

(さらに…)

大根のレシピ:茄子と鯵のはさみ揚げ

茄子と鯵のはさみ揚げ

茄子と鯵のはさみ揚げ

料理名 茄子と鯵のはさみ揚げ
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年8月29日(土)

 

さくっと夏を感じる揚げもの

土井善晴さんが「」の作り方を紹介。ナスにアジとしそ、梅干しを挟んで揚げた夏を感じる揚げものです。ジューシーなナスとふわりとしたアジでボリュームある天ぷら。

(さらに…)

大根のレシピ:鶏手羽と大根のスタミナ炒め

鶏手羽と大根のスタミナ炒め

鶏手羽と大根のスタミナ炒め

料理名 鶏手羽と大根のスタミナ炒め
番組名 ノンストップ!
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2015年8月28日(金)

 

夏バテ対策におすすめの一品

ノンストップ!坂本昌行のOne Dishでは、「鶏手羽と大根のスタミナ炒め」を作って紹介。コチュジャンと味噌の甘辛い味つけにニンニクと生姜を効かせた夏バテ対策におすすめの一品です。ビールはもちろん、ご飯もすすむ鶏手羽と大根のスタミナ炒め。

(さらに…)

大根のレシピ:夏に一番さっぱり鶏むね肉の冷しゃぶ

夏に一番さっぱり鶏むね肉の冷しゃぶ

夏に一番さっぱり鶏むね肉の冷しゃぶ

料理名 夏に一番さっぱり鶏むね肉の冷しゃぶ
番組名 ノンストップ!
コーナー 三ツ星シュフの食ナビ
放送局 フジテレビ
放送日 2015年8月26日(水)

 

ジューシーでやわらかい

ノンストップ!ではクックパッドでパパッと出来る「冷しゃぶ」が検索人気ワードということで、「夏に一番さっぱり鶏むね肉の冷しゃぶ」の作り方を紹介。ノンオイルの大根おろしのさっぱりだれで、夏にピッタリ!鶏むね肉がジューシーに、とてもやわらかく仕上がります。

(さらに…)

大根のレシピ:オイキムチ

オイキムチ

オイキムチ

 

 

料理名 オイキムチ
番組名 男子ごはん
料理人 コウケンテツ
放送局 テレビ東京
放送日 2015年8月23日(日)

 

きゅうりの食感よく

男子ごはんでは、コウケンテツさんをゲストに迎えて「夏に食べたい韓国料理」を作って紹介していました。ここでは、コウケンテツさんの「オイキムチ」のレシピになります。塩を加えた熱湯をキュウリにかけるところがポイント!きゅうりの食感がよくなります。時間がかかりますが本格的なオイキムチの作り方になります。このオイキムチを使って、「オイキムチピビン麺」の作り方も合わせて放送していました。

(さらに…)

大根のレシピ:フライパンで!明石焼き

フライパンで!明石焼き

フライパンで!明石焼き

料理名 フライパンで!明石焼き
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 斉藤辰夫
放送局 NHK
放送日 2015年8月20日(木)

 

ボリュームある明石焼き

「おいしいタコの料理を教えて」というお悩み、リクエストにNHKあさイチでは、「フライパンで!明石焼き」を作っておすすめしていました。卵とタコを合わせて、フライパンで大きな明石焼きに仕上げます。

(さらに…)

大根のレシピ:オクラ納豆のお揚げ焼き

オクラ納豆のお揚げ焼き

オクラ納豆のお揚げ焼き

料理名 オクラ納豆のお揚げ焼き
番組名 NHKきょうの料理
料理人 大原 千鶴
放送局 NHK
放送日 2015年8月19日(水)

 

オクラと納豆のダブルねばねば

【大原千鶴の野菜を味わう京ごはん】シリーズでは、「おくら」を使った料理を紹介していました。ここでは、「オクラ納豆のお揚げ焼き」の作り方になります。オクラと納豆のネバネバ素材が油揚げの香ばしさと好相性の一品。ビールもすすみます!

(さらに…)

大根のレシピ:もこみち流 薬味たっぷり・鶏のさっぱりおろしだれ

もこみち流 薬味たっぷり・鶏のさっぱりおろしだれ

もこみち流 薬味たっぷり・鶏のさっぱりおろしだれ

料理名 もこみち流 薬味たっぷり・鶏のさっぱりおろしだれ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2015年8月19日(水)

 

さっぱりダレの鶏肉レシピ

「一人暮らしを始めて、料理のレパートリーが少なくて困っています。鶏肉を使ったさっぱりとしたおかずを教えて」というリクエストに、「薬味たっぷり・鶏のさっぱりおろしだれ」を速水もこみちさんが作っておすすめしていました。たっぷりの薬味と大根のおろしだれでいただくさっぱりとした夏らしい一品。揚げた鶏肉におろしだれがよくからんでご飯がすすむメインおかずです。

(さらに…)

ページの先頭へ