大根のレシピ：ゆで豚のピリ辛ソース
ゆで豚のピリ辛ソース
| 料理名 | ゆで豚のピリ辛ソース |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 陳建一 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年11月4日（水） |
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オンライン料理教室開講！スタジオのアナウンサーにリモートで、薄切り肉１０分おかずを。今回は中華のおかず「ゆで豚のピリ辛ソース」の作り方になります。本来は塊肉からつくる四川の定番前菜・雲白肉（ウンパイロー）を、手軽に、薄切り肉でつくります。シャッキリの野菜と柔らかな肉、そしてソースも絶品&必見！
大根の食材料理レシピ（1885）
過去に紹介した「大根のレシピ」を集めました。
大根のレシピ：しめ鯖のカルパッチョ
しめ鯖のカルパッチョ
| 料理名 | しめ鯖のカルパッチョ |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2020年11月4日（水） |
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「おうちで簡単！おつまみ」というテーマで料理を紹介。ここでは、「しめ鯖のカルパッチョ」の作り方になります。しめ鯖に薬味をたっぷりのせて、カルパッチョにしました。レモンの味を効かせ、玉ネギも一緒に頂けて健康的な一品です。お酒を飲むときにも、体を労り血液サラサラに保ちたいものですね。
大根のレシピ：切り干し大根のチャプチェ風
切り干し大根のチャプチェ風
| 料理名 | 切り干し大根のチャプチェ風 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | SHIORI |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年10月27日（火） |
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ここでは、SHIORIさんによる切り干し大根を使った韓国風料理「切り干し大根のチャプチェ風」の作り方になります。韓国風の甘辛味でご飯もビールもすすみます。
大根のレシピ：きのこたっぷり豚汁
きのこたっぷり豚汁
| 料理名 | きのこたっぷり豚汁 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| 料理人 | 荻野聡士 |
| ゲスト | 高橋一生 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年10月20日（火） |
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今回の「ハレトケキッチン」では「きのこ」を使った絶品料理を紹介。俳優・高橋一生さんをゲストに迎えてここでは、日本料理・荻野聡士シェフによるサイドディッシュで「きのこたっぷり豚汁」の作り方になります。
大根のレシピ：和風ハンバーグ
和風ハンバーグ
| 料理名 | 和風ハンバーグ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 藤井恵 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年10月19日（月） |
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ここでは、「大豆氷」を使って「和風ハンバーグ」の作り方になります。ヘルシーだけど淡白な鶏ひき肉に、大豆氷でうまみをプラス！パサパサ感はなく、しっとりジューシーな仕上がりです。
大根のレシピ：甘塩ざけと根菜の昆布蒸し煮
甘塩ざけと根菜の昆布蒸し煮
| 料理名 | 甘塩ざけと根菜の昆布蒸し煮 |
| 番組名 | ひるまえほっと |
| 料理人 | 今泉久美 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年10月19日（月） |
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ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「甘塩ざけと根菜の昆布蒸し煮」の作り方をご紹介。栄養たっぷりの魚と野菜をまるごと蒸し煮にします。蒸し煮にすることで昆布のうまみがさけと野菜にやさしくしみ込み、ふっくら仕上がりますよ。
大根のレシピ：秋なすと鶏天のみぞれあん
秋なすと鶏天のみぞれあん
| 料理名 | 秋なすと鶏天のみぞれあん |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年10月13日（火） |
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肉と野菜の両方をおいしくいただく京都おばんざいをご紹介。ここでは、「秋なすと鶏天のみぞれあん」の作り方になります。冷蔵庫に残りがちな野菜は素揚げにして鶏天のお供に。みぞれあんをかけて、さっぱりといただきます。
大根のレシピ：コロコロ大根の炒めマーボー
コロコロ大根の炒めマーボー
| 料理名 | コロコロ大根の炒めマーボー |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 菰田欣也 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年10月6日（火） |
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菰田欣也さが２つの食材だけでつくる、ボリュームたっぷりの絶品中華おかずをご紹介。ここでは、「コロコロ大根の炒めマーボー」の作り方になります。まろやかなマーボーに、さっぱりした大根が相性抜群。程よく炒めて、大根の歯ごたえを出すのがポイントです。酸味・甘み・辛みのバランスが絶妙で、ご飯がすすみます。
大根のレシピ：おろし入り豚の生姜焼き
おろし入り豚の生姜焼き
| 料理名 | おろし入り豚の生姜焼き |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2020年10月5日（月） |
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「白いご飯にあう最強おかず」というテーマで料理を紹介。ここでは、「おろし入り豚の生姜焼き」の作り方になります。ご飯のおかずの筆頭に生姜焼きがあるのではないでしょうか？豚肉は薄いものの方が火の通リが良く、味もなじみやすいです。ショウガや大根を一緒に食べる事で、栄養のバランスや吸収、消化も良くなります。付け合わせ野菜もたっぷりつけて満足の一品にしましょう！
大根のレシピ：秋ナスそうめん冷しゃぶ仕立て
秋ナスそうめん冷しゃぶ仕立て
| 料理名 | 秋ナスそうめん冷しゃぶ仕立て |
| 番組名 | ごごナマ |
| 料理人 | 村田加陽子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年10月2日（金） |
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ごごナマ・おいしい金曜日では「秋を感じる“おばんざい”」としてレシピをご紹介。ここでは「秋ナスそうめん冷しゃぶ仕立て」の作り方になります。長ナスを使いますが別のナスでも作れます。
