山芋のレシピ:うなぎそうめん

うなぎそうめん
料理名 | うなぎそうめん |
番組名 | NHKあさイチ |
コーナー | スゴ技Q |
放送局 | NHK |
放送日 | 2017年8月21日(月) |
たっぷり野菜と合わせて
NHKあさイチ・スゴ技Qのコーナーでは、うなぎをテーマに美容効果&夏太り予防が期待できる絶品うなぎ料理2品を紹介。ここでは「うなぎそうめん」の作り方になります。たっぷり野菜とうなぎのかば焼きをゆでた素麺と合わせます。ポン酢&ゴマ油でさっぱり香りよくいただきます。
山芋の食材を使った料理レシピをご紹介します
山芋を使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫に山芋が残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。
うなぎそうめん
料理名 | うなぎそうめん |
番組名 | NHKあさイチ |
コーナー | スゴ技Q |
放送局 | NHK |
放送日 | 2017年8月21日(月) |
NHKあさイチ・スゴ技Qのコーナーでは、うなぎをテーマに美容効果&夏太り予防が期待できる絶品うなぎ料理2品を紹介。ここでは「うなぎそうめん」の作り方になります。たっぷり野菜とうなぎのかば焼きをゆでた素麺と合わせます。ポン酢&ゴマ油でさっぱり香りよくいただきます。
清湯(ちんたん)スープの天津うどん
料理名 | 清湯(ちんたん)スープの天津うどん |
番組名 | ノンストップ! |
コーナー | 行列シェフのまかない・家ごはん |
料理人 | 山野辺仁 |
放送局 | フジテレビ |
放送日 | 2017年4月10日(月) |
ノンストップ!では、「銀座やまの辺 江戸中華」の山野辺仁シェフが、「清湯(ちんたん)スープの天津うどん」を作ってまかないを紹介していました。電子レンジ加熱した豚・鶏ひき肉がふわっと口の中で広がります。山芋を加えたかに玉もふわとろの食感に仕上がるうどん。
レンコンのはさみ揚げ
料理名 | レンコンのはさみ揚げ |
番組名 | 噂の東京マガジン やってTRY! |
料理人 | 高田賀章 |
放送局 | TBS |
放送日 | 2016年9月18日(日) |
噂の東京マガジンでは、「レンコンのはさみ揚げ」をやってTRY!スタジオでは、銀座たか田の高田大将が「エビ・レンコンのはさみ揚げ」と「鶏ひき肉・レンコンのはさみ揚げ」の2種類のれんこんのはさみ揚げを作っていました。タネに山いもを加えてふっくらと仕上げ、揚げたてを山椒塩をまぶしていただきます。
大根とろろキノコのせ
料理名 | 大根とろろキノコのせ |
番組名 | ノンストップ! |
コーナー | 行列シェフのまかない・家ごはん |
料理人 | 宮永賢一 |
放送局 | フジテレビ |
放送日 | 2016年8月22日(月) |
ノンストップ!では、「銀座ろくさん亭」の宮永賢一シェフがまかない料理2品を作って紹介していました。ここでは、「大根とろろキノコのせ」の作り方になります。混ぜ合わせた具材に電子レンジでサッと加熱したキノコをトッピングする簡単レシピ。夏のおもてなしの前菜にもおすすめです!
豆腐ナゲット
料理名 | 豆腐ナゲット |
番組名 | おかずのクッキング |
料理人 | 土井善晴 |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2016年8月6日(土) |
おかずのクッキングでは、土井善晴さんが豆腐で作るナゲット「豆腐ナゲット」の作り方を紹介していました。大豆の甘さとゴマの香ばしい香りがします。外側はカリッと、中はふんわり!塩でシンプルにいただきます。おかずとしても、お酒のおつまみにもなる一品です。
新ゴボウのふっくらお好み焼き
料理名 | 新ゴボウのふっくらお好み焼き |
番組名 | ノンストップ! |
コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
料理人 | 坂本昌行 |
放送局 | フジテレビ |
放送日 | 2016年5月6日(金) |
ノンストップ!では、坂本昌行さんが「新ゴボウのふっくらお好み焼き」の作り方を紹介。この時期やわらかくて香りのいい新ゴボウをたっぷり入れたお好み焼きです。はんぺんも加えてふんわり、魚介のおいしさもプラスするところが坂本流のお好み焼き。豚肉を並べ、その上に生地をのせて、低温でじっくり焼きあげましょう。
山かけ丼
料理名 | 山かけ丼 |
番組名 | おかずのクッキング |
料理人 | 土井善晴 |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2016年4月9日(土) |
おかずのクッキングでは土井善晴さんが、「山かけ丼」の作り方を紹介していました。大和芋をすり鉢ですりおろし、ふんわりと滑らかな口当たりのとろろに仕上げます。白みそを加えて大和芋の白さ生かします。たまり醤油に漬けたまぐろの赤身と合わせた相性抜群の山かけ丼です。
和風カレー
料理名 | 和風カレー |
番組名 | おかずのクッキング |
料理人 | 柳原尚之 |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2016年4月2日(土) |
柳原尚之の季節を噛みしめるシリーズで、里芋、厚揚げが入った食べごたえのある「和風カレー」の作り方を紹介。カレー粉で作りとろみを「山芋」で、優しくまろやかな口あたりに仕上げます。出来上がったカレーは茹でたうどんとかけ汁を合わせてカレーうどんにも出来上がります。
フリーズドライで山芋ホワイトソースのドリア
料理名 | フリーズドライで山芋ホワイトソースのドリア |
番組名 | NHKあさイチ |
放送局 | NHK |
放送日 | 2015年11月16日(月) |
NHKあさイチでは、「食卓革命 フリーズドライ最前線」ということで、素材の“味や食感”、“色・香り”、ビタミンなどの“栄養価も損なわれない”フリーズドライ食品の魅力を放送。食卓を新たに彩るおいしい&お手軽レシピも紹介です。ここでは、なすや大根おろしなどのフリーズドライ食材で、さっと時短調理できる、「山芋ホワイトソースのドリア」の作り方になります。ホワイトソースはとろろ芋を使って簡単に、すりおろす手間も省けて、楽ちんレシピです。
さばと山芋の揚げづけ
料理名 | さばと山芋の揚げづけ |
番組名 | キューピー3分クッキング |
料理人 | 田口 成子 |
放送局 | 日本テレビ |
放送日 | 2015年11月12日(木) |
「さばと山芋の揚げづけ」の作り方の紹介です。揚げたて熱々のさばと長芋を甘辛いつけ汁につけます。シャキシャキとした食感で粘りの少ない長芋がおすすめです。
おでん
料理名 | おでん |
番組名 | 男子ごはん |
料理人 | 栗原心平 |
放送局 | テレビ東京 |
放送日 | 2015年11月8日(日) |
この冬食べたい!シメまで美味しい「おでん」の作り方のご紹介。定番の大根や牛すじ、ちくわといった具材のほかに、簡単に出来る山芋と玉ねぎを合わせた和風の練り物とパクチーを使ったエスニック風の練り物2種類を加えます。特製鶏つくね、きんちゃく卵も合わせて作りボリューム満点。だしには昆布とカツオの1番だしに具材にもだしにもなる手羽元を加えるところがポイント!おでんと言えば練り辛子ですが、今回はつけダレも添えて、いつもと違ったおでんのレシピになります。
親子丼
料理名 | 親子丼 |
番組名 | ノンストップ! |
コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
料理人 | 笠原将弘 |
放送局 | フジテレビ |
放送日 | 2015年11月3日(火) |
ノンストップ!では、賛否両論の笠原将弘さんが、ふわとろ絶品の「親子丼」の作り方を伝授。卵は軽く溶き、2段階で加えて、トロトロに仕上げるところがポイント!余熱で卵に火が入り過ぎないよう、ご飯はあらかじめ丼によそっておきましょう。
れんこんのはさみ揚げ
料理名 | れんこんのはさみ揚げ |
番組名 | 噂の東京マガジン やってTRY! |
料理人 | 高田賀章 |
放送局 | TBS |
放送日 | 2015年10月18日(日) |
噂の東京マガジンでは、「れんこんのはさみ揚げ」をやってTRY!スタジオでは、銀座つぼ井の料理長が、作り方を紹介。ひき肉に山芋を加えて、外はシャキッと、中はフワッとした仕上がりの「れんこんのはさみ揚げ」のレシピです。
お好み焼き
料理名 | お好み焼き |
番組名 | おかずのクッキング |
料理人 | 土井善晴 |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2015年10月10日(土) |
ソース文化の大定番「お好み焼き」を土井善晴さんが作っておすすめ!シャキシャキと歯応えの残るキャベツと、山芋を加えたふんわり生地。混ぜすぎて粘りを出さない、蓋をして蒸し煮ししっかり火を通すことがおいしく作るポイント!
豚玉
料理名 | 豚玉 |
番組名 | きょうの料理 |
料理人 | 木地 崇嚴 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2015年8月27日(木) |
【谷原章介のザ・男の食彩】シリーズでは、関西人の心の味「豚玉」を紹介。お好み焼きの定番です。だしと塩を効かせた味わいのある生地に、天かすと豚の脂でふんわりと焼き上げます。お好み焼き用のソースは甘めなので、ウスターソースを先にひと塗りすることも味が引きしまりオススメ!
すき焼き牛肉と焼き山芋の炒め物
料理名 | すき焼き牛肉と焼き山芋の炒め物 |
番組名 | ノンストップ! |
コーナー | 三ツ星シュフの食ナビ |
放送局 | フジテレビ |
放送日 | 2015年7月8日(水) |
夏バテ防止対策にクックパッドでは「ネバネバ」食材が急上昇!ということで、ノンストップ!では、「すき焼き牛肉と焼き山芋の炒め物」を作って夏バテ防止におすすめしていました。しょうゆの甘辛い味に味噌のコクも加わって、ご飯が進む味付けです。ヤマイモのシャキシャキ感もいい一品。好みでニンニクやショウガをたせば、スタミナ倍増です!
(さらに…)
黒酢酢豚
料理名 | 黒酢酢豚 |
番組名 | 噂の東京マガジン やってTRY! |
料理人 | 宮本 莊三 |
放送局 | TBS |
放送日 | 2015年6月28日(日) |
噂の東京マガジンでは、酢豚をやってTRY!スタジオでは、新しょうがと夏野菜を使った彩り鮮やかな「黒酢酢豚」を作っていました。夏野菜の味わいが活きるさらっとしたタレとからめた酢豚です。キュウリや山芋、黒酢と相性抜群の新ショウガなどを加えて、ボリュームある一品。豚肉は薄切り肉を丸めて揚げるところがポイント!
鶏団子のさつま汁
料理名 | 鶏団子のさつま汁 |
番組名 | モーニングバード!プロ技キッチン! |
料理人 | 柳原尚之 |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2015年1月7日(水) |
モーニングバード!では、おかずになる味噌汁として「鶏団子のさつま汁」の作り方を和食の柳原尚之さんが紹介していました。鶏団子をふわふわに、うまみを引き立たせる最後の仕上げがポイントの一品。
カリフワッ豆腐
料理名 | カリフワッ豆腐 |
番組名 | おかずのクッキング |
講師 | 土井善晴 |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2014年7月5日(土) |
豆腐と山芋を合わせて、多めのごま油で焼き上げた一品。外はカリッ、中はフワッと焼きました。香ばしい香りがたまりません。
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