牛肉の食材料理レシピ(4361)

牛肉を使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫に牛肉が残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。

牛肉のレシピ:デミグラス・ロールキャベツ

デミグラス・ロールキャベツ

料理名 デミグラス・ロールキャベツ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年2月16日(火)

 

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「白菜とキャベツ」というテーマで、「デミグラス・ロールキャベツ」の作り方の紹介です。「おいしい!これは高級レストランのお味です。キャベツのほのかな甘さがデミグラスソースにすごく合っていますね。」と上沼恵美子さん。

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牛肉のレシピ:なめらか生チョコプリン

なめらか生チョコプリン

 

料理名 なめらか生チョコプリン
番組名 ゴー!ゴー!キッチン戦隊クックルン
放送局 NHK
放送日 2021年2月1日(月)

 

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ゴー!ゴー!キッチン戦隊クックルンでは「なめらか生チョコプリン」の作り方を紹介。

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牛肉のレシピ:ジョン・レノンが愛したミルクティー

ジョン・レノンが愛したミルクティー

 

料理名 ジョン・レノンが愛したミルクティー
番組名 NHKあさイチ
放送局 NHK
放送日 2021年2月15日(月)

 

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コロナ禍の今、リフレッシュにもってこいのミルクティー。ここでは「ジョン・レノンが愛したミルクティー」の作り方の紹介です。ジョン・レノンが日本人に教えた「ロイヤルミルクティー」。

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牛肉のレシピ:おうちで簡単ティーラテ

おうちで簡単ティーラテ

 

料理名 おうちで簡単ティーラテ
番組名 NHKあさイチ
放送局 NHK
放送日 2021年2月15日(月)

 

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コロナ禍の今、リフレッシュにもってこいのミルクティー。ここでは「おうちで簡単ティーラテ」の作り方の紹介です。専門店のような映えるティーラテ!

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牛肉のレシピ:パンケーキもとまらんらん

パンケーキもとまらんらん

 

料理名 パンケーキもとまらんらん
番組名 相葉マナブ
料理人 相葉雅紀
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年2月14日(日)

 

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相葉マナブでは、『ホットプレート物産展!』今回は福岡県のご当地食材や料理をホットプレートで作って学びます!ここでは「パンケーキもとまらんらん」の作り方を学びます。ごはんとまらんらんを使った一品です。

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牛肉のレシピ:フレンチもちトースト

フレンチもちトースト

 

料理名 フレンチもちトースト
番組名 ごごナマ
料理人 小川薫
放送局 NHK
放送日 2021年2月12日(金)

 

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ごごナマでは、“おもち”アレンジレシピを小川薫さんがご紹介。ここでは「フレンチもちトースト」の作り方になります。卵焼き器を使うとキレイな形に焼くことができます。

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牛肉のレシピ:チョコプディングケーキ

チョコプディングケーキ

 

料理名 チョコプディングケーキ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 中村 紫乃
放送局 日本テレビ
放送日 2021年2月13日(土)

 

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「チョコプディングケーキ」の作り方のご紹介です。食感がユニークなケーキ!焼きたてをぜひお召し上がりください。

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牛肉のレシピ:トマトすき焼き

トマトすき焼き

 

料理名 トマトすき焼き
番組名 ひるまえほっと
料理人 今泉久美
放送局 NHK
放送日 2021年2月10日(水)

 

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ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「トマトすき焼き」の作り方をご紹介。いつものすき焼きにひと手間加えて免疫力アップ!トマトは加熱することで甘みと栄養価が増し、甘辛いすき焼きとの相性も抜群です。

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牛肉のレシピ:フライパンで!チョコケーキ

フライパンで!チョコケーキ

 

料理名 フライパンで!チョコケーキ
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 なかしましほ
放送局 NHK
放送日 2021年2月9日(火)

 

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NHKあさイチでは、「フライパンで!チョコケーキ」の作り方を紹介。作り方は簡単!混ぜて焼くだけのバレンタインデーにおすすめのスイーツです。

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牛肉のレシピ:チョコオレンジソースのブランマンジェ

チョコオレンジソースのブランマンジェ

 

料理名 チョコオレンジソースのブランマンジェ
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2021年2月7日(日)

 

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「ビストロみたいな料理を作ろう!第2弾」ということで、バレンタインにおすすめ!フレンチ料理3品を紹介。ここでは、デザート「チョコオレンジソースのブランマンジェ」の作り方になります。オレンジの香りが爽やか!オレンジソース&チョコソース2種類のソースをかけていただきます。

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牛肉のレシピ:野菜のクリームシチュー

野菜のクリームシチュー

 

料理名 野菜のクリームシチュー
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年2月6日(土)

 

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おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「野菜のクリームシチュー」の作り方を紹介しました。蒸し煮にすることで、野菜はぐっと甘くなります。この蒸し煮こそが、土井先生が作るクリームシチューの、おいしさの秘訣です。作るときは、しっかり蓋のできる鍋で、野菜を炒めてごく少量の水を入れて蓋をし、10分やさしく蒸し煮にします。野菜の角がとれて、ややねっとりした感じになれば、いい具合に野菜の甘みが出ています。あとは、小麦粉を加えてゆっくり火を通し、水と牛乳を加えて混ぜて仕上げます。野菜のやさしい味が広がる、クリームシチューのできあがりです。

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牛肉のレシピ:手作りリコッタのカプレーゼ

手作りリコッタのカプレーゼ

 

料理名 手作りリコッタのカプレーゼ
番組名 ごごナマ
料理人 落合務
放送局 NHK
放送日 2021年2月1日(月)

 

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ごごナマでは、落合務さんが「手作りリコッタのカプレーゼ」の作り方をご紹介。ぶっつけ本番生クッキングのレシピになります。

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牛肉のレシピ:カキのライスグラタン

カキのライスグラタン

 

料理名 カキのライスグラタン
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2021年2月4日(木)

 

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「海鮮王国ほっかいどう」というテーマで料理を紹介。ここでは、「カキのライスグラタン」の作り方になります。北海道のカキの味は世界一だと思います。きれいな冷たい海水で育った牡蛎の美味しさは格別です。また北海道のバターや牛乳で作るベシャメルソース、チーズや米の美味しさも一つになって、もう最高の一皿です!かつてフランスで味わった料理が、現在地元北海道で頂ける醍醐味に感謝しています。

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牛肉のレシピ:みりんミルクコーヒー

みりんミルクコーヒー

 

料理名 みりんミルクコーヒー
番組名 ごごナマ
料理人 山田奈美
放送局 NHK
放送日 2021年2月3日(水)

 

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ごごナマでは、山田奈美さんが「みりんミルクコーヒー」の作り方をご紹介。いつものアイスコーヒーが「みりん」で大変身!上品な甘さは格別です。

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牛肉のレシピ:甘酒ウーロンミルクティー

甘酒ウーロンミルクティー

 

料理名 甘酒ウーロンミルクティー
番組名 ごごナマ
料理人 山田奈美
放送局 NHK
放送日 2021年2月3日(水)

 

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ごごナマでは、山田奈美さんが「甘酒ウーロンミルクティー」の作り方をご紹介。「甘酒+ウーロン茶+牛乳」は新鮮。 すっきりとした上品な味わいです。

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牛肉のレシピ:具だくさん!納豆キムチ鍋

具だくさん!納豆キムチ鍋

 

料理名 具だくさん!納豆キムチ鍋
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 SHIORI
放送局 NHK
放送日 2021年2月3日(水)

 

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NHKあさイチでは、「具だくさん!納豆キムチ鍋」の作り方を紹介。納豆とキムチがいい味を出してくれる、韓国風の具だくさん鍋になります。

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牛肉のレシピ:牛肉のチャーハン

牛肉のチャーハン

 

料理名 牛肉のチャーハン
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年2月5日(金)

 

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「調味料を活かして」というテーマで、「牛肉のチャーハン」の作り方の紹介です。「具材も調味料もオールスターが集まったごちそうチャーハン。こんなにそろうとお互いにつぶし合うかな?と思いましたが、完璧なバランスです!」と上沼恵美子さん。

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牛肉のレシピ:焼きメンチカツ

焼きメンチカツ

 

料理名 焼きメンチカツ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年2月4日(木)

 

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「調味料を活かして」というテーマで、「焼きメンチカツ」の作り方の紹介です。「これは確かにメンチカツ!油で揚げていないのに、コクがあっておいしくて、すごく満足感がありますね。とんかつソースとマヨネーズで味が濃くなるかな?と思いましたが、バッチリの味です。」と上沼恵美子さん。

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牛肉のレシピ:お麩のカネーデルリ

お麩のカネーデルリ

 

料理名 お麩のカネーデルリ
番組名 NHKあさイチ
コーナー クイズとくもり
料理人 後藤祐司
放送局 NHK
放送日 2021年2月2日(火)

 

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NHKあさイチでは、「お麩(ふ)のカネーデルリ」の作り方を紹介。イタリア北部の家庭料理。かたくなったパンをだんご状にして、スープに入れて食べる料理ですが、パンの代わりにお麩でアレンジ。よりスープを吸うようになり、おいしく仕上がります。

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牛肉のレシピ:ふわもちお麩チョコパフェ

ふわもちお麩チョコパフェ

 

料理名 ふわもちお麩チョコパフェ
番組名 NHKあさイチ
コーナー クイズとくもり
料理人 德永純司
放送局 NHK
放送日 2021年2月2日(火)

 

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NHKあさイチでは、「ふわもちお麩チョコパフェ」の作り方を紹介。卵の液で戻した小町麩を、スポンジケーキの代わりに使ったミニパフェ。お麩を加熱せず、やわらかい状態で使うことで「ふわもち」の食感を楽しむことができます。

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