牛肉のレシピ

春菊のカリカリじゃこサラダ

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後藤アナが料理の手ほどきをうける人気企画。今回は「牛すじの煮込み」。ここでは、「春菊のカリカリじゃこサラダ」の作り方になります。春菊はポリ袋に入れて冷やしておくとパリッとした食感を楽しめます。

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牛すじみそ煮込み

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後藤アナが料理の手ほどきをうける人気企画。今回は「牛すじみそ煮込み」の作り方になります。下茹でした牛すじ肉をみそと野菜を加えて煮込んだ、具だくさんの一品。

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牛すじ甘辛煮込み

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後藤アナが料理の手ほどきをうける人気企画。今回は「牛すじ甘辛煮込み」の作り方になります。プルプルとろとろのすじ肉の食感がたまらない、居酒屋の定番メニューにチャレンジ。こっくりとした味わいに、箸がすすみます。
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デミグラス・ロールキャベツ

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「白菜とキャベツ」というテーマで、「デミグラス・ロールキャベツ」の作り方の紹介です。「おいしい！これは高級レストランのお味です。キャベツのほのかな甘さがデミグラスソースにすごく合っていますね。」と上沼恵美子さん。

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なめらか生チョコプリン

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ゴー！ゴー！キッチン戦隊クックルンでは「なめらか生チョコプリン」の作り方を紹介。

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ジョン・レノンが愛したミルクティー

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コロナ禍の今、リフレッシュにもってこいのミルクティー。ここでは「ジョン・レノンが愛したミルクティー」の作り方の紹介です。ジョン・レノンが日本人に教えた「ロイヤルミルクティー」。

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おうちで簡単ティーラテ

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コロナ禍の今、リフレッシュにもってこいのミルクティー。ここでは「おうちで簡単ティーラテ」の作り方の紹介です。専門店のような映えるティーラテ！

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パンケーキもとまらんらん

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相葉マナブでは、『ホットプレート物産展！』今回は福岡県のご当地食材や料理をホットプレートで作って学びます！ここでは「パンケーキもとまらんらん」の作り方を学びます。ごはんとまらんらんを使った一品です。

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フレンチもちトースト

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ごごナマでは、“おもち”アレンジレシピを小川薫さんがご紹介。ここでは「フレンチもちトースト」の作り方になります。卵焼き器を使うとキレイな形に焼くことができます。

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チョコプディングケーキ

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「チョコプディングケーキ」の作り方のご紹介です。食感がユニークなケーキ！焼きたてをぜひお召し上がりください。

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トマトすき焼き

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ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「トマトすき焼き」の作り方をご紹介。いつものすき焼きにひと手間加えて免疫力アップ！トマトは加熱することで甘みと栄養価が増し、甘辛いすき焼きとの相性も抜群です。

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フライパンで！チョコケーキ

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ＮＨＫあさイチでは、「フライパンで！チョコケーキ」の作り方を紹介。作り方は簡単！混ぜて焼くだけのバレンタインデーにおすすめのスイーツです。

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チョコオレンジソースのブランマンジェ

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「ビストロみたいな料理を作ろう！第2弾」ということで、バレンタインにおすすめ！フレンチ料理3品を紹介。ここでは、デザート「チョコオレンジソースのブランマンジェ」の作り方になります。オレンジの香りが爽やか！オレンジソース＆チョコソース2種類のソースをかけていただきます。

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野菜のクリームシチュー

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おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「野菜のクリームシチュー」の作り方を紹介しました。蒸し煮にすることで、野菜はぐっと甘くなります。この蒸し煮こそが、土井先生が作るクリームシチューの、おいしさの秘訣です。作るときは、しっかり蓋のできる鍋で、野菜を炒めてごく少量の水を入れて蓋をし、10分やさしく蒸し煮にします。野菜の角がとれて、ややねっとりした感じになれば、いい具合に野菜の甘みが出ています。あとは、小麦粉を加えてゆっくり火を通し、水と牛乳を加えて混ぜて仕上げます。野菜のやさしい味が広がる、クリームシチューのできあがりです。

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手作りリコッタのカプレーゼ

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ごごナマでは、落合務さんが「手作りリコッタのカプレーゼ」の作り方をご紹介。ぶっつけ本番生クッキングのレシピになります。

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カキのライスグラタン

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「海鮮王国ほっかいどう」というテーマで料理を紹介。ここでは、「カキのライスグラタン」の作り方になります。北海道のカキの味は世界一だと思います。きれいな冷たい海水で育った牡蛎の美味しさは格別です。また北海道のバターや牛乳で作るベシャメルソース、チーズや米の美味しさも一つになって、もう最高の一皿です！かつてフランスで味わった料理が、現在地元北海道で頂ける醍醐味に感謝しています。

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みりんミルクコーヒー

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ごごナマでは、山田奈美さんが「みりんミルクコーヒー」の作り方をご紹介。いつものアイスコーヒーが「みりん」で大変身！上品な甘さは格別です。

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甘酒ウーロンミルクティー

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ごごナマでは、山田奈美さんが「甘酒ウーロンミルクティー」の作り方をご紹介。「甘酒＋ウーロン茶＋牛乳」は新鮮。　すっきりとした上品な味わいです。

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具だくさん！納豆キムチ鍋

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ＮＨＫあさイチでは、「具だくさん！納豆キムチ鍋」の作り方を紹介。納豆とキムチがいい味を出してくれる、韓国風の具だくさん鍋になります。

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牛肉のチャーハン

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「調味料を活かして」というテーマで、「牛肉のチャーハン」の作り方の紹介です。「具材も調味料もオールスターが集まったごちそうチャーハン。こんなにそろうとお互いにつぶし合うかな？と思いましたが、完璧なバランスです！」と上沼恵美子さん。

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