牛肉の食材を使った料理レシピをご紹介します
過去に紹介した「牛肉のレシピ」を集めました。
じゃがいものマッシュスープ
| 料理名 | じゃがいものマッシュスープ |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年2月7日（火） |
「だしいらず！素材のうまみで味わいスープ」というテーマで、ミキサーいらずのシンプルポタージュ２品を紹介していました。ここでは、「じゃがいものマッシュスープ」の作り方になります。柔らかく煮たじゃがいもを、木べらでつぶしてトロトロにしたスープに仕上げます。炒めるときのバターと仕上げの牛乳でクリーミーな味わいのスープ。少し粒が残って独特の食感が楽しめます。
鶏と根菜の和風クリーム煮
| 料理名 | 鶏と根菜の和風クリーム煮 |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2017年2月7日（火） |
ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「鶏と根菜の和風クリーム煮」の作り方を紹介しました。ホワイトソースの代わりに酒かす＆牛乳を使います。味噌と酒かすのまろやかなコクのあるクリームでたっぷりの根菜をいただけます。
もこみち流 パンチェッタとマッシュルームのクリームカヴァタッピ
| 料理名 | もこみち流 パンチェッタとマッシュルームのクリームカヴァタッピ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年2月6日（月） |
「おいしいパスタをぜひ教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「パンチェッタとマッシュルームのクリームカヴァタッピ」を作っておすすめしていました。カヴァタッピというらせん状のマカロニを使って、食感なめらかに＆シンプルに作ります
ハムと白菜の焼きチーズパスタ
| 料理名 | ハムと白菜の焼きチーズパスタ |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2017年2月5日（日） |
男のロマンシリーズ第18弾！ハムにこだわりぬいた絶品3品を紹介していました。ここでは、「ハムと白菜の焼きチーズパスタ」の作り方になります。薄切りハム＆白菜をクリームソースで煮詰めたトロっトロっと焼きチーズパスタ。ハムと生クリームをとろみがつくまで煮込み、パスタに絡みやすくしましょう。
ポトフ
| 料理名 | ポトフ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 宗像伸子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年2月1日（水） |
「野菜１日３５０ｇ 管理栄養士１０人のメニュー」というテーマで、「ボリュームおかず」料理を紹介していました。ここでは、舘野真知子さんによる「ポトフ」の作り方になります。たまねぎ、セロリ、かぶなどを、牛もも肉と一緒にスープで煮込だ洋風鍋。大きめに切ってある具材で食べごたえも十分なポトフです。主菜、副菜、スープが一緒にとれる嬉しいレシピ。
味噌ダレ焼き肉の簡単恵方巻き♪
| 料理名 | 味噌ダレ焼き肉の簡単恵方巻き♪ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 三ツ星シュフの食ナビ |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2017年2月1日（水） |
クックパッドでは、節分を前に「恵方巻き」の検索ワードが急上昇するとのことで、ノンストップ！では数あるレシピから、「味噌ダレ焼き肉の簡単恵方巻き♪」の作り方を紹介していました。かんぴょうや卵焼き、椎茸などを巻く太巻きを、今回はみそ味の牛肉とレタスを巻いた、シンプルで手軽に作れるうれしい「太巻き・恵方巻き」のレシピ。2017年の恵方は「北北西」です。
ごぼたま牛しぐれ煮
| 料理名 | ごぼたま牛しぐれ煮 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 牧野直子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年1月31日（火） |
「野菜１日３５０ｇ 管理栄養士１０人のメニュー」というテーマで、「常備菜」料理を紹介していました。ここでは、牧野直子さんによる「ごぼたま牛しぐれ煮」の作り方になります。風味の強いごぼうとたまねぎを牛肉と煮た、牛丼の様な甘辛味の主菜にもなる野菜おかず。時間とともに味がなじむので、作り置きにもピッタリ！ご飯と合わせて、卵と合わせてなどアレンジ多様です。知らず知らず野菜がたっぷり食べられるうれしい一品。
カキグラタン
| 料理名 | カキグラタン |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | スゴ技Q |
| 料理人 | 寺西智 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年1月31日（火） |
「これからが食べ頃！カキ料理決定版」というテーマでＮＨＫあさイチでは、カキ料理を紹介していました。ここでは「カキグラタン」の作り方をになります。オイスターバー「ガンボアンド」寺西智シェフのレシピ。カキを牛乳で下茹でするところがポイントです。カキ特有のにおいを抑えます。
春菊と桜えびのペースト＆春菊ペーストのポタージュ
| 料理名 | 春菊と桜えびのペースト＆春菊ペーストのポタージュ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 平賀久美子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年1月30日（月） |
「野菜１日３５０ｇ 管理栄養士１０人のメニュー」というテーマで、おかずの素を紹介していました。ここでは、「春菊と桜えびのペースト」の作り方になります。春菊をカルシウム豊富な桜えびと合わせてペーストにします。うまみたっぷりで、和風にも洋風にも合わせられます。牛乳と合わせて手軽におしゃれな「春菊ペーストのポタージュ」も完成！
牛すじのトマトモッツァレーラ鍋
| 料理名 | 牛すじのトマトモッツァレーラ鍋 |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年1月28日（土） |
おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「牛すじの煮込み」の作り方を紹介していました。ここでは、その「牛すじの煮込み」を使ったアレンジレシピ「牛すじのトマトモッツァレーラ鍋」の作り方になります。ベースが美味しから、チーズやトマトを合わせても意外と美味しい鍋に大変身します。
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