牛肉の食材を使ったレシピ｜おさらいキッチン

【シェフ直伝！冬野菜がいきる肉おかず】ということで、「まるごとかぶと鶏のグラタン」の作り方の紹介です。かぶと鶏むね肉を使ったやさしい味わいのグラタンです。鶏肉とかぶのだしが出たゆで汁を使って白いルー・ブラン（ソース）を作ります。火を止めてから鶏肉を加えることで、必要以上に火が入らずに、鶏むね肉がしっとりと仕上がります。

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牛肉のレシピ：たらとニンニクのミルクスープ

[上沼恵美子のおしゃべりクッキング]

たらとニンニクのミルクスープ

料理名	たらとニンニクのミルクスープ
番組名	上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人	小池浩司
ゲスト	スザンヌ
放送局	テレビ朝日
放送日	2016年2月10日（水）

ニンニクたっぷりのスープ

旬のクッキング～ブリとタラというテーマで、スペインやポルトガルなどでよく食べられる「たらとニンニクのミルクスープ」の作り方の紹介です。ニンニクをたっぷりと使った一品。「うわぁおいしい。にんにくが入るからちょっとくどくでいやだなぁと思ったんですけど、とんでもないですね。絶対、（ニンニク）要りますね。高級な味がしました。」と上沼恵美子さん。

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牛肉のレシピ：もこみち流　イタリア風カツ丼

[ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン]

もこみち流　イタリア風カツ丼

料理名	もこみち流　イタリア風カツ丼
番組名	ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人	速水もこみち
放送局	日本テレビ
放送日	2016年2月9日（火）

イタリア風のオシャレなカツ丼

「ひと味違ったかつ丼をお願い」というリクエストに、速水もこみちさんが、「イタリア風カツ丼」を作っておすすめ！トンカツをビーフカツにし、ミラノ風に仕上げたカツで作るイタリア風のオシャレなカツ丼です。

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牛肉のレシピ：冬野菜と豚バラのもちグラタン

[きょうの料理]

冬野菜と豚バラのもちグラタン

料理名	冬野菜と豚バラのもちグラタン
番組名	きょうの料理
料理人	落合務
放送局	NHK
放送日	2016年2月8日（月）

餅を使ってベシャメルソース風

【シェフ直伝！冬野菜がいきる肉おかず】ということで、落合務シェフが餅を使ってベシャメルソース風のとろみのある「冬野菜と豚バラのもちグラタン」の作り方を紹介。豚肉を炒めた脂でかぶやじゃがいも、白菜などを炒めて風味豊かに、とろりと流れ出る卵も魅力的なボリュームある簡単もちグラタンのレシピです。

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牛肉のレシピ：牛肉とじゃが芋のクリームグラタン

[キューピー３分クッキング]

牛肉とじゃが芋のクリームグラタン

料理名	牛肉とじゃが芋のクリームグラタン
番組名	キューピー３分クッキング
料理人	田口成子
放送局	日本テレビ
放送日	2016年2月5日（金）

ボリュームあるグラタン

寒い時期に嬉しい「牛肉とじゃが芋のクリームグラタン」の作り方の紹介です。粉吹き芋にしたジャガイモの上に、ケチャップなどで炒め合わせた牛肉をのせます。さらに、クリームソースを上からかけて焼き上げたボリュームあるグラタンのレシピ。

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牛肉のレシピ：ビーフシチュー

[男子ごはん]

ビーフシチュー

料理名	ビーフシチュー
番組名	男子ごはん
料理人	栗原心平
放送局	テレビ東京
放送日	2016年2月7日（日）

お店のような本格的な「ビーフシチュー」

バレンタインデーにおすすめ！おうちで作る本格「ビーフシチュー」の作り方を男子ごはんでは紹介。牛バラ肉に焼き目をつけてから赤ワインでじっくり煮込みます。市販のデミグラスソースを使いますが、別鍋で赤ワインと煮るひと手間を加えて、旨味を引き出します。ハチミツを加えて味をまろやかに仕上げたお店のような本格的な「ビーフシチュー」のレシピは必見！

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牛肉のレシピ：エビグラタン

[新チューボーですよ！]

エビグラタン

料理名	エビグラタン
番組名	新チューボーですよ！
料理人	堺正章
ゲスト	Dream Ami(E-girls)
放送局	TBS
放送日	2016年2月6日（土）

熱々の手作りエビグラタン

新チューボーですよ！では、E-girlsのDream Amiさんをゲストに迎えて、洋食の中でも女性に特に大人気の「エビグラタン」を作っていました。本格的な作り方に仕上がりも星３つ。寒い時期に熱々の手作りエビグラタンはいかがでしょうか。

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牛肉のレシピ：濃いだしのレタしゃぶ

[おかずのクッキング]

濃いだしのレタしゃぶ

料理名	濃いだしのレタしゃぶ
番組名	おかずのクッキング
コーナー	できるかな１分クッキング
料理人	鈴木薫
放送局	テレビ朝日
放送日	2016年2月6日（土）

濃いだしにレタスをしゃぶしゃぶ

おかずのクッキングでは、下ごしらえ１分できると、「濃いだしのレタしゃぶ」の作り方を紹介。濃いだしにレタスをさっと通して、食感を楽しむしゃぶしゃぶです。だしが染みた煮豆腐は間違いなしのおいしさ。しめには、卵を落としてポーチドエッグにしご飯にのせて卵かけごはんに！

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牛肉のレシピ：ドリア

[おかずのクッキング]

ドリア

料理名	ドリア
番組名	おかずのクッキング
料理人	土井善晴
放送局	テレビ朝日
放送日	2016年2月6日（土）

冷ご飯が大変身！土井流簡単ドリア

ご飯にホワイトソースとチーズをのせた洋食の定番「ドリア」。今回は冷ご飯を使って簡単に手軽に作る土井流ドリア。作り方は先にごはんを炒めてから小麦粉を振り込むという常識を覆すレシピです。大きめのグラタン皿に薄く広げて強火で焼くと香ばしく、軽く仕上げます。

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牛肉の食材料理レシピ（4199）