牛肉の食材料理レシピ(4395)

牛肉を使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫に牛肉が残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。

牛肉のレシピ:鶏レバーのにんにく酒蒸し

鶏レバーのにんにく酒蒸し

料理名 鶏レバーのにんにく酒蒸し
番組名 ひるまえほっと
料理人 浜田陽子
放送局 NHK
放送日 2021年10月19日(火)

 

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ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「鶏レバーのにんにく酒蒸し」の作り方をご紹介。酒蒸しにすることで野菜のうま味が鶏レバーとからみ、味わい深いひと品です。鶏レバーと小松菜、トマトの組み合わせは栄養的にも相性抜群です。
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牛肉のレシピ:ハッシュドビーフ

ハッシュドビーフ

料理名 ハッシュドビーフ
番組名 NHKあさイチ
料理人 秋元さくら
放送局 NHK
放送日 2021年10月19日(火)

 

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今回の「ハレトケキッチン」では「おかえりモネ」の清原果耶さんをゲストに迎えて、レンジだけで作る特別レシピ(レンチンレシピ)をご紹介。ここでは、フランス料理・秋元さくらシェフによる「ハッシュドビーフ」の作り方になります。インスタントコーヒーを加えて深み&酸味などプラス!
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牛肉のレシピ:豚しゃぶ にらチーズだれ

豚しゃぶ にらチーズだれ

料理名 豚しゃぶ にらチーズだれ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 和田明日香
放送局 NHK
放送日 2021年10月19日(火)

 

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「チーズ」を使ったレシピをご紹介。ここでは、「豚しゃぶ にらチーズだれ」の作り方になります。「にらチーズだれ」は、和田さんの義母・平野レミさんの「にらだれ」をアレンジ。チーズを加えてマイルドにし、子どもが食べやすい味にしました。程よいコクとうまみが、豚しゃぶによく合います。
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牛肉のレシピ:カボチャウダー

カボチャウダー

料理名 カボチャウダー
番組名 ゴー!ゴー!キッチン戦隊クックルン
放送局 NHK
放送日 2021年10月18日(月)

 

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ゴー!ゴー!キッチン戦隊クックルンでは「カボチャウダー」の作り方を紹介。
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牛肉のレシピ:柿グラタン

柿グラタン

料理名 柿グラタン
番組名 相葉マナブ
料理人 相葉雅紀
ゲスト 正門良規(Aぇ!group)
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年10月17日(日)

 

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相葉マナブでは、神奈川県川崎市の“柿”を使った絶品料理「柿グラタン」の作り方を学びます。
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牛肉のレシピ:ぜんざいホットケーキ

ぜんざいホットケーキ

料理名 ぜんざいホットケーキ
番組名 NHKあさイチ
料理人 岡本健二
放送局 NHK
放送日 2021年10月14日(木)

 

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坂根壮一郎NHKあさイチ・みんなでシェア旅では、島根県より「ぜんざいホットケーキ」の作り方を紹介。神様ゆかりのスイーツ「ぜんざい」の簡単アレンジレシピです。レトルトのぜんざいとホットケーキミックスを使います。
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牛肉のレシピ:丸ごとカボチャのチーズメンチカツ

丸ごとカボチャのチーズメンチカツ

料理名 丸ごとカボチャのチーズメンチカツ
番組名 ヒルナンデス!
料理人 宮本雅代
放送局 日本テレビ
放送日 2021年10月13日(水)

 

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ヒルナンデス!ライバル食材 徹底討論のコーナーでは、旬のカボチャVSサツマイモを使った料理を紹介。ここでは、カボチャスイーツ店オーナー宮本雅代さんによる「丸ごとカボチャのチーズメンチカツ」の作り方になります。この秋に絶対に食べて欲しい丸ごとレシピ。普通のカボチャより小さい「坊ちゃんカボチャ」を使います。
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牛肉のレシピ:カボチャの濃厚リゾット

カボチャの濃厚リゾット

料理名 カボチャの濃厚リゾット
番組名 ヒルナンデス!
料理人 水島弘史
放送局 日本テレビ
放送日 2021年10月13日(水)

 

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ヒルナンデス!ライバル食材 徹底討論のコーナーでは、旬のカボチャVSサツマイモを使った料理を紹介。ここでは、料理科学研究家の水島弘史さんによる「カボチャの濃厚リゾット」の作り方になります。約2000人が参加する料理教室でおすすめのカボチャレシピ!
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牛肉のレシピ:発酵いらずのもちもち超簡単食パン&チョコマーブル食パン

発酵いらずのもちもち超簡単食パン&チョコマーブル食パン

料理名 発酵いらずのもちもち超簡単食パン&チョコマーブル食パン
番組名 ノンストップ!
放送局 フジテレビ
放送日 2021年10月13日(水)

 

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虻(あぶ)ちゃんこと虻川美穂子さんの「このシュミとまれ!」では、「発酵いらずのもちもち超簡単食パン&チョコマーブル食パン」作りにチャレンジ!重曹に長芋、味噌などを使ってもっちもちの発酵不要食パンに仕上げます。同じプレーン生地にチョコレートを混ぜたチョコマーブルの食パンも合わせてご紹介。
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牛肉のレシピ:長芋とえびのクリームグラタン

長芋とえびのクリームグラタン

料理名 長芋とえびのクリームグラタン
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原 洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2021年10月13日(水)

 

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「長芋とえびのクリームグラタン」の作り方のご紹介です。長芋に粘りがあるので、ホワイトソースはゆるめでOK!
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牛肉のレシピ:ピンクのシチュー

ピンクのシチュー

料理名 ピンクのシチュー
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2021年10月12日(火)

 

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北海道の農業高校とのスペシャルコラボより今回は当別高校のビーツを使った料理を紹介。ここでは、「ピンクのシチュー」の作り方になります。これからの季節、根菜を湯気の上がるスープにしていただくと、十分な栄養素と温もりで免疫力を増すことが出来ます。特にビーツのような赤い野菜や果物はアントシアニンが多く、北に住む人々を元気付ける材料です。
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牛肉のレシピ:香りフレンチトースト

香りフレンチトースト

料理名 香りフレンチトースト
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 井澤由美子
放送局 NHK
放送日 2021年10月12日(火)

 

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NHKあさイチでは、「香りフレンチトースト」の作り方を紹介。パンを卵液につけ込まずに、香りをつけた牛乳で煮て、卵をまとわせ、バターで焼く時短フレンチトーストです。
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牛肉のレシピ:ごぼうのみそ煮込みハンバーグ

ごぼうのみそ煮込みハンバーグ

料理名 ごぼうのみそ煮込みハンバーグ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 しらいのりこ
放送局 NHK
放送日 2021年10月11日(月)

 

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旬のごぼうを使った「ご飯がすすむおかず」よりここでは、「ごぼうのみそ煮込みハンバーグ」の作り方になります。肉ダネに練りこんだごぼうと、一緒に煮込むごぼう、2つのシャキシャキ感がきいています。
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牛肉のレシピ:ほうじ茶のパンナコッタ

ほうじ茶のパンナコッタ

料理名 ほうじ茶のパンナコッタ
番組名 ひるまえほっと
料理人 若山曜子
放送局 NHK
放送日 2021年10月6日(水)

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ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「ほうじ茶のパンナコッタ」の作り方をご紹介。ほうじ茶の香りにほっとする一品です。ほうじ茶は濃いめにいれるのがポイント。パンナコッタの香りや風味が楽しめて、牛乳との相性が絶妙です。

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牛肉のレシピ:長芋と牛肉の韓国風煮もの

長芋と牛肉の韓国風煮もの

料理名 長芋と牛肉の韓国風煮もの
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2021年10月7日(木)

 

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「長芋と牛肉の韓国風煮もの」の作り方のご紹介です。長芋はぬめりが出ないように、焼きつけてから煮ます。
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牛肉のレシピ:レモンクリームスパゲッティ

レモンクリームスパゲッティ

料理名 レモンクリームスパゲッティ
番組名 NHKあさイチ
コーナー クイズとくもり
料理人 大場汐理
放送局 NHK
放送日 2021年10月5日(火)

 

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NHKあさイチでは、レモンに着目。ここでは「レモンクリームスパゲッティ」の作り方になります。味がより濃厚に仕上がります。
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牛肉のレシピ:れんこんのカルパッチョ風

れんこんのカルパッチョ風

料理名 れんこんのカルパッチョ風
番組名 NHKきょうの料理
料理人 渡辺麻紀
放送局 NHK
放送日 2021年10月5日(火)

 

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レンコンを使った洋風・中華風のレシピからここでは、「れんこんのカルパッチョ風」の作り方になります。クリーミーなソースがれんこんを柔らかく包み込みます。下ごしらえの蒸し焼きで「これぞれんこん!」なシャキシャキの食感に仕上がります。
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牛肉のレシピ:れんこんとさけの和風グラタン

れんこんとさけの和風グラタン

料理名 れんこんとさけの和風グラタン
番組名 NHKきょうの料理
料理人 林亮平
放送局 NHK
放送日 2021年10月4日(月)

 

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れんこんを使った和のおかずをご紹介。ここでは、「れんこんとさけの和風グラタン」の作り方になります。米粉と豆乳を使った和風のホワイトソースは、クリーミーなコクがあるのに、とっても軽やか。かくし味のみそが、れんこんとさけを引き立てます。
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牛肉のレシピ:肉うどん釜飯

肉うどん釜飯

料理名 肉うどん釜飯
番組名 相葉マナブ
料理人 相葉雅紀
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年10月3日(日)

 

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相葉マナブの釜-1グランプリより「肉うどん釜飯」の作り方を学びます。冷凍うどん、冷凍牛丼を使います。
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牛肉のレシピ:ピーナッツソフトクリーム

ピーナッツソフトクリーム

料理名 ピーナッツソフトクリーム
番組名 相葉マナブ
料理人 相葉雅紀
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年10月3日(日)

 

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相葉マナブでは、を使った絶品料理「ピーナッツソフトクリーム」の作り方を学びます。手作りの「万能ピーナッツペースト」を使います。
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