豆腐の食材を使った料理レシピをご紹介します
過去に紹介した「豆腐のレシピ」を集めました。
豆腐アボカドご飯
| 料理名 | 豆腐アボカドご飯 |
| 番組名 | みんなの家庭の医学 |
| 料理人 | 奥薗壽子 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年8月3日（水） |
たけし・みんなの家庭の医学では、「8月こそチャンス！今すぐ始めたい長引く身体の不調マル秘改善法スペシャル」ということで、便秘解消！冷やしご飯レシピをおなじみ奥薗壽子さんが便秘解消に効果的なご飯レシピ３品の作り方を紹介していました。ここでは、「豆腐アボカドご飯」のレシピになります。豆腐の水分が冷えたご飯に潤いをプラス！ねっとりしたアボカドで包み込んだ便秘解消の冷やしご飯レシピ。便秘解消はもちろん、健康的に痩せる効果も期待されています。
アボカドと豆腐のジェノベーゼソースチーズ焼き
| 料理名 | アボカドと豆腐のジェノベーゼソースチーズ焼き |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | スゴ技Q |
| 料理人 | 宮城尚史 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年8月2日（火） |
今日のＮＨＫあさイチ・スゴ技Qのコーナーでは、アボカドに着目。アボカドを使った料理４品を紹介していました。ここでは「アボカドと豆腐のジェノベーゼソースチーズ焼き」の作り方になります。豆腐のプルプルした感じとアボカドのとろっとした食感の違いがいい一品。ジェノベーゼペーストともよく合います。
だし
| 料理名 | だし |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 渡辺あきこ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年8月1日（月） |
夏・郷土の味で旅気分！「北海道～東北編」というテーマで、料理４品を紹介です。ここでは、山形の「だし」の作り方になります。たっぷり刻んだ夏野菜と粘りのあるめかぶを、だしじょうゆであえるだけの簡単レシピ。ご飯や豆腐にかけて、そうめんにからめてと重宝します。冷蔵庫で3～4日間保存可能。
ゴーヤーチャンプルー
| 料理名 | ゴーヤーチャンプルー |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年7月30日（土） |
おかずのクッキングで土井善晴さんが、ゴーヤを使った夏の定番料理「ゴーヤーチャンプルー」の作り方を紹介していました。豆腐、ゴーヤー、豚肉を水が出ないように、それぞれを「焼き炒め」するところが土井流のポイント。フライパンに入れたら動かさず、じっと待って焼き色をつけましょう。豆腐は水切りをしないことで、全体がみずみずしく仕上がります。
揚げ豆腐 とうもろこしあん
| 料理名 | 揚げ豆腐 とうもろこしあん |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年7月27日（水） |
「揚げ豆腐 とうもろこしあん」の作り方のご紹介です。揚げた絹ごし豆腐に旬のとうもろこしとインゲンの餡をかけていただきます。豆腐は切ってから塩をしてペーパーに並べ、上からも豆腐を包むようにペーパーをかぶせて30～40分ほどしっかり水切りをするところがポイントです。
とろろ昆布入りハンバーグ
| 料理名 | とろろ昆布入りハンバーグ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | スゴ技Q |
| 料理人 | 山脇りこ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年7月19日（火） |
NHKあさイチ・スゴ技Qでは、「トロトロ昆布パワー」というテーマで「がごめ昆布」や「とろろ昆布」を使った料理を紹介していました。ここでは、「とろろ昆布入りハンバーグ」の作り方になります。木綿豆腐も加えてヘルシーに栄養豊富なハンバーグに仕上げます。
たこと豆腐のアンチョビー炒め
| 料理名 | たこと豆腐のアンチョビー炒め |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年7月19日（火） |
暑い日にもササッと出来て嬉しいイタリアンの炒め物「たこと豆腐のアンチョビー炒め」の作り方のご紹介です。ニンニクとアンチョビーを効かせた一品。バゲットなどを添えてお召し上がりください。
肉そぼろ
| 料理名 | 肉そぼろ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 坂田阿希子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年7月18日（月） |
【毎日きちんとお弁当】というテーマで、肉そぼろそうめん弁当の料理３品を紹介。ここでは、「肉そぼろ」の作り方になります。ご飯のお供として定番の肉そぼろを今回は素麺と合わせて、お弁当にします。甘辛い味噌味で、豆腐や野菜炒めなどにも使えます。セロリを加えて夏向きの味わいに仕上げた肉そぼろです。
| 料理名 | 韓国の水餃子 マンドゥ |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2016年7月17日（日） |
コウケンテツさんをゲストに迎えて、コウケンテツさんと一緒に作る「焼き肉屋さんのサイドメニュー」３品を紹介していました。ここでは、「韓国の水餃子 マンドゥ」の作り方になります。肉だねに干しシイタケの戻し汁を加えて、旨味＆煮干しのだしを効かせた韓国の水餃子。しっかり水気をきった豆腐も加えるところもポイントです。
豆腐の酸辣湯（サンラータン）
| 料理名 | 豆腐の酸辣湯（サンラータン） |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 栗原はるみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年7月14日（木） |
【栗原はるみの定番ごはん】というテーマで、料理２品を紹介。ここでは、「豆腐の酸辣湯（サンラータン）」の作り方になります。
たっぷりの酢を加えるところが、栗原はるみ流。すっぱ辛いスープは、夏にこそおいしいものです。「甘酢あんの肉だんご」とぜひ一緒にお召し上がりください。
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