豆腐の食材料理レシピ(1795)

豆腐を使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫に豆腐が残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。

豆腐のレシピ:帆立貝と豆腐の塩炒め

帆立貝と豆腐の塩炒め

料理名 帆立貝と豆腐の塩炒め
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2018年11月26日(月)

 

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「帆立貝と豆腐の塩炒め」の作り方のご紹介です。

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豆腐のレシピ:ピリ辛あんかけ豆腐

ピリ辛あんかけ豆腐

料理名 ピリ辛あんかけ豆腐
番組名 NHKきょうの料理
料理人 白崎裕子
放送局 NHK
放送日 2018年11月22日(木)

 

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白崎裕子さんが「せいろ」の魅力を紹介。こここでは、「ピリ辛あんかけ豆腐」の作り方になります。なめらかな蒸し豆腐にコクうまのあんが好相性!

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豆腐のレシピ:ふわっふわ!中国風ハンバーグ

ふわっふわ!中国風ハンバーグ

料理名 ふわっふわ!中国風ハンバーグ
番組名 NHKあさイチ
コーナー 夢の3シェフ競演
料理人 孫成順
放送局 NHK
放送日 2018年11月20日(火)

 

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和洋中それぞれトップシェフが、絶品レシピを公開する「夢の3シェフ競演」シリーズ。今回は「オレのハンバーグ」をご紹介。ここでは、中国料理・孫成順シェフによる「ふわっふわ!中国風ハンバーグ」の作り方になります。

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豆腐のレシピ:ビーツと豆腐の美人サラダ

ビーツと豆腐の美人サラダ

料理名 ビーツと豆腐の美人サラダ
番組名 COOK9
料理人 ユリア・ヴェッチノワ
放送局 NHK
放送日 2018年11月19日(月)

 

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毎月最終週に放送、谷原章介さん&後藤アナの「生放送COOK9(クックナイン)」では、ユリア・ヴェッチノワさんが「ビーツと豆腐の美人サラダ」を生クッキング。

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豆腐のレシピ:わかめだんごの干し野菜鍋

わかめだんごの干し野菜鍋

料理名 わかめだんごの干し野菜鍋
番組名 NHKきょうの料理
料理人 田澤章雄
放送局 NHK
放送日 2018年11月20日(火)

 

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新しい郷土料理をプロデュースする「つくあじ」。今回は岩手県からここでは、「わかめだんごの干し野菜鍋」の作り方になります。肉厚の三陸のわかめでつくっただんごと、おいしいだしがしみ込んだ干し野菜が主役の鍋。海と山の恵みがたっぷり詰まっています。北国の知恵を結集してつくった新・郷土鍋です。

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豆腐のレシピ:豆乳マーボー豆腐

豆乳マーボー豆腐

料理名 豆乳マーボー豆腐
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2018年11月19日(月)

 

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「豆乳マーボー豆腐」の作り方のご紹介です。

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豆腐のレシピ:マーボー豆腐

マーボー豆腐

料理名 マーボー豆腐
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 菊池晋作
放送局 NHK
放送日 2018年11月19日(月)

 

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定番中国料理を紹介。ここでは、「マーボー豆腐」の作り方になります。うまみと辛みが見事に調和した、くせになるおいしさ!仕上げに花椒粉をひとふりすると、グッと本格的な味わいになります。

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豆腐のレシピ:モチモチ れんこん&豆腐白玉のごまクリームソース

モチモチ れんこん&豆腐白玉のごまクリームソース

料理名 モチモチ れんこん&豆腐白玉のごまクリームソース
番組名 NHKきょうの料理
料理人 田中愛子
放送局 NHK
放送日 2018年11月14日(水)

 

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「子どもが喜ぶごはん」シリーズ。今回は野菜をふんだんに使ったおやつ。ここでは、「モチモチ れんこん&豆腐白玉のごまクリームソース」の作り方になります。ビタミンCや食物繊維たっぷりのれんこん入りと、たんぱく質が豊富な豆腐入り、2種類の白玉だんごをごま風味のソースでいただきます。

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豆腐のレシピ:白菜と肉だんごの煮物

白菜と肉だんごの煮物

料理名 白菜と肉だんごの煮物
番組名 NHKきょうの料理
料理人 孫成順
放送局 NHK
放送日 2018年11月12日(月)

 

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これまでの放送の中から、視聴者に人気があった定番煮物レシピをご紹介。ここでは、「白菜と肉だんごの煮物」の作り方になります。白菜のクタッとした柔らかさと、水分たっぷり、フワフワの肉だんごの組み合わせがたまらない、中国風の煮物です。滋味あふれるやさしい味わいで、気温がグッと下がるこの時季に、体を温めてくれます。豆腐を加えてボリューム感を出し、うまみたっぷりの煮汁ごといただきます。

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豆腐のレシピ:鶏の味噌すきやき

鶏の味噌すきやき

料理名 鶏の味噌すきやき
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年11月12日(月)

 

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「そろそろお鍋」というテーマで、「鶏の味噌すきやき」の作り方の紹介です。「すき焼きというと甘ったるくなりがちですが、このだしは甘すぎないのがいいですね。香りもいいし、箸が進みそうです。」と上沼恵美子さん。

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豆腐のレシピ:マーボー豆腐

マーボー豆腐

料理名 マーボー豆腐
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 菊池晋作
放送局 NHK
放送日 2018年11月5日(月)

 

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定番中国料理を紹介。ここでは、「マーボー豆腐」の作り方になります。うまみと辛みが見事に調和した、くせになるおいしさ!仕上げに花椒粉をひとふりすると、グッと本格的な味わいになります。

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豆腐のレシピ:すき焼き

すき焼き

料理名 すき焼き
番組名 NHKきょうの料理
料理人 大原千鶴
放送局 NHK
放送日 2018年10月18日(木)

 

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大原千鶴さんが旬の食材で「おいしいもと」を手作り。今回は、「黄金だれ2」を使ってここでは、「すき焼き」の作り方になります。ごちそうの代名詞・すき焼きも黄金だれ2で。簡単に味が決まり、便利この上なしです。

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豆腐のレシピ:肉豆腐

肉豆腐

料理名 肉豆腐
番組名 噂の東京マガジン やってTRY!
料理人 黒田廣昭
放送局 TBS
放送日 2018年10月14日(日)

 

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噂の東京マガジンでは、「肉豆腐」をやってTRYです。そこでスタジオでは、「帝国ホテル東京 なだ万」 の黒田調理長が「肉豆腐」を作りました。

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豆腐のレシピ:自家製凍り豆腐と鶏そぼろの煮込み

自家製凍り豆腐と鶏そぼろの煮込み

料理名 自家製凍り豆腐と鶏そぼろの煮込み
番組名 おかずのクッキング
料理人 脇屋友詞
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年10月6日(土)

 

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おかずのクッキングでは、脇屋友詞さんが「自家製凍り豆腐と鶏そぼろの煮込み」の作り方を紹介しました。自家製凍り豆腐から、ホタテの旨みを含んだスープがジュワッと。豆腐と濃厚なそぼろのコントラストが後をひく一品です。

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豆腐のレシピ:えびと豆腐の山椒チリソース

えびと豆腐の山椒チリソース

料理名 えびと豆腐の山椒チリソース
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2018年10月2日(火)

 

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「えびと豆腐の山椒チリソース」の作り方のご紹介です。

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豆腐のレシピ:なすと高野豆腐の煮物

なすと高野豆腐の煮物

料理名 なすと高野豆腐の煮物
番組名 NHKきょうの料理
料理人 横山タカ子
放送局 NHK
放送日 2018年9月17日(月)

 

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だしいらずの手軽な一汁三菜レシピ。ここでは、「なすと高野豆腐の煮物」の作り方になります。最初になすを油で焼きつけることでコクを出し、だしを使わなくても味わい深い煮物に仕上がります。

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豆腐のレシピ:卵豆腐のすまし汁

卵豆腐のすまし汁

料理名 卵豆腐のすまし汁
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤井 恵
放送局 日本テレビ
放送日 2018年9月17日(月)

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「卵豆腐のすまし汁」の作り方のご紹介です。

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豆腐のレシピ:炒めしょうがの白みそ汁

炒めしょうがの白みそ汁

料理名 炒めしょうがの白みそ汁
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2018年9月16日(日)

 

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「旬のサバを使った秋の和定食!」ということで、料理を紹介。ここでは、「炒めしょうがの白みそ汁」の作り方になります。

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豆腐のレシピ:豆腐の鶏そぼろえのきあん

豆腐の鶏そぼろえのきあん

料理名 豆腐の鶏そぼろえのきあん
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原 洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2018年9月10日(月)

 

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「豆腐の鶏そぼろえのきあん」の作り方のご紹介です。

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豆腐のレシピ:エスニック風ミニおからバーグ

エスニック風ミニおからバーグ

料理名 エスニック風ミニおからバーグ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 パン・ウェイ
放送局 NHK
放送日 2018年9月11日(火)

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「豆腐・厚揚げ・おから」を使った中国風、エスニック風の食欲そそるレシピを紹介。ここでは、「エスニック風ミニおからバーグ」の作り方になります。おからと豚肉をまとめた食べやすいサイズのハンバーグ。にんにくの風味をきかせ、味つけはナムプラーと黒こしょうでシンプルに仕上げます。

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