豆腐の食材料理レシピ(1795)

豆腐を使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫に豆腐が残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。

豆腐のレシピ:サバ缶のたまねぎマリネの冷や汁

サバ缶のたまねぎマリネの冷や汁

料理名 サバ缶のたまねぎマリネの冷や汁
番組名 たけしの家庭の医学
料理人 奥薗壽子
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年6月26日(火)

 

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名医とつながる!たけしの家庭の医学では、内臓脂肪燃焼効果が期待できる奥薗壽子流最強レシピをご紹介。ここでは、その常備菜サバ缶のたまねぎマリを使ったアレンジレシピ「サバ缶のたまねぎマリネの冷や汁」の作り方になります。

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豆腐のレシピ:えびと豆腐の豆チレンジ蒸し

えびと豆腐の豆チレンジ蒸し

料理名 えびと豆腐の豆チレンジ蒸し
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤井 恵
放送局 日本テレビ
放送日 2018年6月25日(月)

 

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「えびと豆腐の豆チレンジ蒸し」の作り方のご紹介です。

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豆腐のレシピ:揚げ高野豆腐のピリ辛煮

揚げ高野豆腐のピリ辛煮

料理名 揚げ高野豆腐のピリ辛煮
番組名 NHKきょうの料理
料理人 みないきぬこ
放送局 NHK
放送日 2018年6月20日(水)

 

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乾物や缶詰などの「買い置き食材」が大活躍!中国風とエスニック風のレシピの紹介です。ここでは、「揚げ高野豆腐のピリ辛煮」の作り方になります。高野豆腐は揚げてから煮るとコクが出て、グッとおいしく煮上がります。そのまま煮たのとはまた違う、生麩のようなモッチリなめらかな食感も魅力です。ボリューム満点で、ご飯がモリモリすすみます。

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豆腐のレシピ:アスパラとにんじんの豆腐サラダ

料理名 アスパラとにんじんの豆腐サラダ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原 洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2018年6月19日(火)

 

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「アスパラとにんじんの豆腐サラダ」の作り方のご紹介です。

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豆腐のレシピ:オクラと鶏肉のマーボー豆腐

オクラと鶏肉のマーボー豆腐

料理名 オクラと鶏肉のマーボー豆腐
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2018年6月14日(木)

 

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「中国料理をヘルシーに」。ここでは、「オクラと鶏肉のマーボー豆腐」の作り方になります。鶏ひき肉と絹ごし豆腐を使ってカロリーを抑えます。たっぷりのオクラを加えると、栄養のバランスも彩りもよくなります。

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豆腐のレシピ:鶏肉と豆腐の煮物

鶏肉と豆腐の煮物

料理名 鶏肉と豆腐の煮物
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 本田明子
放送局 NHK
放送日 2018年6月11日(月)

 

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NHKあさイチでは、「鶏肉と豆腐の煮物」の作り方を紹介。「簡単照り焼きチキン」を使ってのアレンジメニューです。

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豆腐のレシピ:ゴーヤーチャンプルー

ゴーヤーチャンプルー

料理名 ゴーヤーチャンプルー
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年6月9日(土)

 

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おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「ゴーヤーチャンプルー」の作り方を紹介しました。ビタミンCの豊富なゴーヤーを買えば作る、このお料理。具材を別々に炒めて最後に合わせる作り方は、それぞれが自立しながらも、混然と融和した和食らしい美味を作ります。

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豆腐のレシピ:さば缶と焼き豆腐のらっきょうみそ煮

さば缶と焼き豆腐のらっきょうみそ煮

料理名 さば缶と焼き豆腐のらっきょうみそ煮
番組名 NHKきょうの料理
料理人 大原千鶴
放送局 NHK
放送日 2018年6月6日(水)

 

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大原千鶴さんの初夏の保存食シリーズ「らっきょう」。ここでは、「らっきょうのみそ漬け」を使った「さば缶と焼き豆腐のらっきょうみそ煮」の作り方になります。缶詰を使った簡単煮物。らっきょうの食感がアクセント。

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豆腐のレシピ:鶏肉いり豆腐

鶏肉いり豆腐

料理名 鶏肉いり豆腐
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 渡辺あきこ
放送局 NHK
放送日 2018年6月4日(月)

 

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NHKあさイチでは、「鶏肉いり豆腐」の作り方を紹介。

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豆腐のレシピ:あつくないカレーマーボ

あつくないカレーマーボ

料理名 あつくないカレーマーボ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 髙城順子
放送局 NHK
放送日 2018年5月29日(火)

 

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時短・つくりおき・手軽さのアイデア満載のレシピを、当時の映像で紹介。ここでは、髙城順子さんによる「あつくないカレーマーボ」の作り方になります。調理も短時間だから暑くない、冷たい豆腐と組み合わせるから熱くない。そんな暑い夏にうれしいアイデアメニューをご紹介します。

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豆腐のレシピ:豆腐とえびの中華うま煮

豆腐とえびの中華うま煮

料理名 豆腐とえびの中華うま煮
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原 洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2018年5月23日(水)

 

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「豆腐とえびの中華うま煮」の作り方のご紹介です。

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豆腐のレシピ:高菜そぼろやっこ

高菜そぼろやっこ

料理名 高菜そぼろやっこ
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
ゲスト 広末涼子
放送局 テレビ東京
放送日 2018年5月20日(日)

 

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ゲストの広末涼子さんリクエスト「ヘルシーおつまみ&朝食」ということで、栗原心平さんがアレンジ&冷凍保存可能な超万能な料理を紹介。ここでは、「高菜そぼろやっこ」の作り方になります。

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豆腐のレシピ:豆腐と油揚げのあんとじ

豆腐と油揚げのあんとじ

料理名 豆腐と油揚げのあんとじ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 髙橋拓児
放送局 NHK
放送日 2018年5月9日(水)

 

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ヘルシーでうまみたっぷりのだしを使った和食を紹介。ここでは、「豆腐と油揚げのあんとじ」の作り方になります。やさしい味わいの豆腐と、カリッと香ばしく焼いた油揚げを、だしのおいしだでまとめた、食感の違いが楽しい一品。ヘルシーな和食材の代表、大豆製品をたっぷりといただけます。

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豆腐のレシピ:ホタテ豆腐

ホタテ豆腐

料理名 ホタテ豆腐
番組名 ノンストップ!
コーナー 笠原将弘のおかず道場
料理人 笠原将弘
放送局 フジテレビ
放送日 2018年5月1日(火)

 

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ノンストップ!では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「ホタテ豆腐」の作り方を紹介していました。定番の甘辛い肉豆腐を手軽なボイルホタテでアレンジ。ホタテから出る繊細なだしを生かすため、味つけは気持ちあっさりめに仕上げます。最後にバターを加えて、全体の味がまろやかに!

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豆腐のレシピ:桜えびの沖あがり丼

桜えびの沖あがり丼

料理名 桜えびの沖あがり丼
番組名 NHKきょうの料理
料理人 松木一浩
放送局 NHK
放送日 2018年4月25日(水)

 

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47都道府県の「新しい郷土料理」をプロデュースする新企画。今回の舞台は静岡県。ここでは、「桜えびの沖あがり丼」の作り方になります。静岡県名産の桜えびは今が旬。生の桜えびをねぎや豆腐とともにすき焼き風に煮た、伝統的な漁師料理「沖あがり」を丼にアレンジして紹介します。マッシュルームのうまみが隠し味。

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豆腐のレシピ:いり豆腐

いり豆腐

料理名 いり豆腐
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2018年4月24日(火)

 

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はじめての和食にチャレンジ!ここでは、「いり豆腐」の作り方になります。豆腐とひき肉、卵のうまみが重なって、しみじみとしたおいしさ。パラリとするまで炒めてから調味料を入れると味がよくなじみます。 (さらに…)

豆腐のレシピ:あんかけ豆腐丼

あんかけ豆腐丼

料理名 あんかけ豆腐丼
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 橋本幹造
放送局 NHK
放送日 2018年4月23日(月)

 

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NHKあさイチでは、特製酢じょうゆを使った「あんかけ豆腐丼」の作り方を紹介。

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豆腐のレシピ:肉豆腐の卵とじ

肉豆腐の卵とじ

料理名 肉豆腐の卵とじ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年4月19日(木)

 

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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「肉豆腐の卵とじ」の作り方の紹介です。「さっぱりといただけるすき焼き風の味。火を通すとかたさが気になる切り落とし肉ですが、一旦取り出すことでこんなにやわらかく料理できるとは驚きです。お肉のだしがしみたお豆腐がすごくおいしい!すき焼きは手間がかかりますが、これならサッと作ることができていいですね。」と上沼恵美子さん。

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豆腐のレシピ:にんじんチャンプルー

にんじんチャンプルー

料理名 にんじんチャンプルー
番組名 NHKきょうの料理
料理人 藤井恵
放送局 NHK
放送日 2018年4月16日(月)

 

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野菜をたっぷりの量ペロリと食べられる料理を藤井恵さんが紹介。ここでは、「にんじんチャンプルー」の作り方になります。肉がなくても食べごたえがある、メインディッシュ。豆腐は柔らかさによって水きり時間を調整してください。

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豆腐のレシピ:いり豆腐

いり豆腐

料理名 いり豆腐
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2018年4月10日(火)

 

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はじめての和食にチャレンジ!ここでは、「いり豆腐」の作り方になります。豆腐とひき肉、卵のうまみが重なって、しみじみとしたおいしさ。パラリとするまで炒めてから調味料を入れると味がよくなじみます。 (さらに…)

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