豆腐のレシピ：麻婆長イモ
麻婆長イモ
| 料理名 | 麻婆長イモ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2017年11月14日（火） |
濃厚なひき肉あん
ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「麻婆長イモ」の作り方を紹介していました。豆腐に代わってこんがり焼いた長イモを主役にした、みそ風味の和風麻婆。豆板醤ではなく、七味唐辛子で辛味をつけるのが笠原流のポイントです。ご飯にのせても絶品！
豆腐の食材料理レシピ（1860）
豆腐を使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫に豆腐が残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。
豆腐のレシピ：マーボーなめこ
マーボーなめこ
| 料理名 | マーボーなめこ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | JAPA-NAVI |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年11月9日（木） |
豆腐に代わってナメコで麻婆
ＮＨＫあさイチ・JAPA-NAVIでは、北海道 大雪山周辺をバービーさんが訪ねてその土地ならではの料理を紹介。ここでは「マーボーなめこ」の作り方を紹介。マーボー豆腐の豆腐をなめこに代えたなめこ農家オリジナルの「マーボーなめこ」。ご飯によく合います！
豆腐のレシピ：豆腐のツナトマトソースグラタン
豆腐のツナトマトソースグラタン
| 料理名 | 豆腐のツナトマトソースグラタン |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年11月8日（水） |
豆腐が主役のグラタン
「豆腐のツナトマトソースグラタン」の作り方のご紹介です。焼いた豆腐の上にほうれん草とツナを加えた手作りトマトソースをかけます。2種類のチーズをトッピングしてコクをアップさせたグラタンです。
豆腐のレシピ：和風スープロールキャベツ
和風スープロールキャベツ
| 料理名 | 和風スープロールキャベツ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 行列シェフのまかない・家ごはん |
| 料理人 | 福島亮 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2017年11月6日（月） |
ヤマトイモと豆腐でふっくらやわらか
ノンストップ！では、「ミート矢澤」の福島亮シェフが、「和風スープロールキャベツ」を作ってまかないを紹介していました。牛ひき肉にシイタケやレンコンなどたっぷり加えて、さらにヤマトイモと豆腐を加えた肉ダネがポイントのロールキャベツ。キャベツも肉ダネもふっくらやわらか！具材のうま味のしみ出たスープは黒コショウが隠し味です。
豆腐のレシピ：ドライカレーのポテトグラタン
ドライカレーのポテトグラタン
| 料理名 | ドライカレーのポテトグラタン |
| 番組名 | たけしの家庭の医学 |
| 料理人 | 奥薗壽子 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年10月24日（火） |
ドライカレーにジャガイモを合わせて
名医とつながる！たけしの家庭の医学では、青魚＆豆腐で血管老化の防止効果があるとして、お馴染み奥薗壽子さんが、血管の老化ストップレシピ「木綿豆腐とサバのドライカレー」を紹介。ここでは、その常備菜ドライカレーを使ったアレンジレシピ「ドライカレーのポテトグラタン」の作り方になります。ドライカレーを電子レンジ加熱したジャガイモと合わせて、チーズをトッピング！
豆腐のレシピ：ドライカレーのあんかけ焼きそば
ドライカレーのあんかけ焼きそば
| 料理名 | ドライカレーのあんかけ焼きそば |
| 番組名 | たけしの家庭の医学 |
| 料理人 | 奥薗壽子 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年10月24日（火） |
ドライカレーにトマトをプラス！
名医とつながる！たけしの家庭の医学では、青魚＆豆腐で血管老化の防止効果があるとして、お馴染み奥薗壽子さんが、血管の老化ストップレシピ「木綿豆腐とサバのドライカレー」を紹介。ここでは、その常備菜ドライカレーを使ったアレンジレシピ「ドライカレーのあんかけ焼きそば」の作り方になります。餡にはトマトをプラス！焼きそば用中華蒸し麺は電子レンジで加熱し手軽にあんかけ焼きそばに仕上げます。
豆腐のレシピ：木綿豆腐とサバのドライカレー
木綿豆腐とサバのドライカレー
| 料理名 | 木綿豆腐とサバのドライカレー |
| 番組名 | たけしの家庭の医学 |
| 料理人 | 奥薗壽子 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年10月24日（火） |
サバの水煮缶を使って手軽に
名医とつながる！たけしの家庭の医学では、青魚＆豆腐で血管老化の防止効果があるとして、お馴染み奥薗壽子さんが、血管の老化ストップレシピ「木綿豆腐とサバのドライカレー」を紹介。「ドライカレーライス」はもちろん、「ドライカレーのホットドッグ」や「ドライカレーの手巻き寿司」になど常備菜としてアレンジ可能。1週間食べ続けただけで、ヨネスケさんも血管若返りに成功。ここでは、その「木綿豆腐とサバのドライカレー」の作り方になります。サバの水煮缶を使って手軽に作れます。
豆腐のレシピ：けんちん汁
けんちん汁
| 料理名 | けんちん汁 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年10月24日（火） |
根菜をたっぷりと
「けんちん汁」の作り方のご紹介です。具材をごま油でよく炒めるのがおいしさのポイント！豆腐は手でざっくり割って加えましょう。
豆腐のレシピ：鶏とキノコのけんちんうどん
鶏とキノコのけんちんうどん
| 料理名 | 鶏とキノコのけんちんうどん |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2017年10月10日（火） |
焼いた豆腐もアクセントに！
ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「鶏とキノコのけんちんうどん」の作り方を紹介していました。シイタケ、しめじ、えのきだけ3種類たっぷりのきのこと煮干し、鶏肉の旨味でぐっと深みのあるスープに仕上げます。
豆腐のレシピ：麻婆豆腐
麻婆豆腐
| 料理名 | 麻婆豆腐 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年10月4日（水） |
ごはんがすすむ定番おかず
「ごはんがすすむ！」というテーマで、「麻婆豆腐」の作り方の紹介です。「容赦ない辛さがいいですね。麻婆豆腐はこれぐらい辛くないと！辛いだけじゃなく、ちゃんと旨みもある。箸が止まらないおいしさです。」と上沼恵美子さん。
豆腐のレシピ：高野豆腐のふりかけ
高野豆腐のふりかけ
| 料理名 | 高野豆腐のふりかけ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年10月3日（火） |
高野豆腐に干し椎茸を
藤井恵さんが「ふりかけ2種」の作り方のご紹介。ここでは、「高野豆腐のふりかけ」の作り方になります。熱湯を直接かけ、ボロボロにくずした高野豆腐に干し椎茸を合わせて煮ます。あまり汁を飛ばしすぎるとパサパサでご飯となじまないので、木べらで押してギュっと汁気が出るくらいまでを目安に煮ます。
豆腐のレシピ：ぶどうの白あえ
ぶどうの白あえ
| 料理名 | ぶどうの白あえ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| コーナー | ＣＯＯＫ９ |
| 料理人 | 斉藤辰夫 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年9月28日（木） |
白和えにブドウを
毎月最終木曜日放送、谷原章介さん＆後藤アナの「生放送ＣＯＯＫ９（クックナイン）」では、斉藤辰夫さんがぶどうを使った料理「ぶどうの白あえ」を生クッキング。水切りした豆腐をなめらかにすりつぶし、旬のぶどうを加えた意外な組み合わせの白和え。ぶどうの食感、色合い、砕いたおかきの歯ごたえが新鮮な一品です。
豆腐のレシピ：マーボー豆腐
マーボー豆腐
| 料理名 | マーボー豆腐 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年9月28日（木） |
定番のマーボー豆腐を
「マーボー豆腐」の作り方のご紹介です。豆腐は下ゆでをして余分な水分を抜き、煮る時間も短く、煮崩れを防ぎます。豆腐はゆでたての温かいうちに仕上げたいので、薬味を炒め始めるのと同時にゆでるとよいでしょう。
豆腐のレシピ：柿の白あえサラダ
柿の白あえサラダ
| 料理名 | 柿の白あえサラダ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | きじまりゅうた |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年9月27日（水） |
柿にあられを合わせたアイデア小鉢
「20分で晩ごはん」というテーマで、きじまりゅうたさんが料理４品を紹介していました。ここでは、「柿の白あえサラダ」の作り方になります。今が旬の柿に、柿の種あられをパラパラと甘さと塩けと食感が絶妙な一品です。旬の柿にあられを合わせたアイデア小鉢
豆腐のレシピ：高野豆腐のチャツネ風フルーツソース
高野豆腐のチャツネ風フルーツソース
| 料理名 | 高野豆腐のチャツネ風フルーツソース |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 白井操 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年9月20日（水） |
ヨーグルトやパンにのせて
程一彦さんと白井操さんの「楽しいごはんの時間」シリーズ。今回は高野豆腐を使った料理からここでは、白井操さんによる「高野豆腐のチャツネ風フルーツソース」の作り方になります。タマネギやプルーンの甘みとリンゴ、トマトの酸味など甘じょっぱく、程よい酸味もあるさっぱりとしたフルーツソース。ヨーグルトやパンにのせていただくのもおすすめです。
豆腐のレシピ：高野豆腐の中国風うま煮
高野豆腐の中国風うま煮
| 料理名 | 高野豆腐の中国風うま煮 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 程一彦 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年9月20日（水） |
やさしい味わいのうま煮
程一彦さんと白井操さんの「楽しいごはんの時間」シリーズ。今回は高野豆腐を使った料理からここでは、程一彦さんによる「高野豆腐の中国風うま煮」の作り方になります。角切りした野菜のおいしさを、たっぷりと吸った高野豆腐のうま煮です。やさしい味わいでごはんにかけても美味しいです。
豆腐のレシピ：高野豆腐のグラタン
高野豆腐のグラタン
| 料理名 | 高野豆腐のグラタン |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 白井操 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年9月20日（水） |
高野豆腐を牛乳で煮て
程一彦さんと白井操さんの「楽しいごはんの時間」シリーズ。今回は高野豆腐を使った料理からここでは、白井操さんによる「高野豆腐のグラタン」の作り方になります。高野豆腐を牛乳で煮てコクを出しホワイトソースを使わずに後味が軽やかなヘルシーなグラタンに仕上げます。
豆腐のレシピ：高野豆腐のハンバーグ
高野豆腐のハンバーグ
| 料理名 | 高野豆腐のハンバーグ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 程一彦 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年9月20日（水） |
カラフルな野菜がアクセント
程一彦さんと白井操さんの「楽しいごはんの時間」シリーズ。今回は高野豆腐を使った料理からここでは、程一彦さんによる「高野豆腐のハンバーグ」の作り方になります。豚ひき肉に高野豆腐を加えて、肉ダネとソースのどちらにも高野豆腐を使って深い味わいに仕上げます。
豆腐のレシピ：くずしマーボー豆腐
くずしマーボー豆腐
| 料理名 | くずしマーボー豆腐 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 小林まさみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年9月19日（火） |
コ豆腐を丸ごと入れ炒め煮に
「新家庭料理の定番60」シリーズではおなじみの定番料理を、現代に合わせて、より作りやすく、よりヘルシーにと小林まさみさんが料理3品を紹介。ここでは、「くずしマーボー豆腐」の作り方になります。豆腐を水きりする手間なし！丸ごと入れた豆腐をヘラで切るように豆腐をくずして炒め煮します。短時間で出来るうれしい一品。
豆腐のレシピ：豆腐とわかめのチーズ入りみそ汁
豆腐とわかめのチーズ入りみそ汁
| 料理名 | 豆腐とわかめのチーズ入りみそ汁 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 江上栄子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年9月14日（木） |
お味噌汁にチーズがとろ～り
ＮＨＫあさイチ・解決！ごはんのコーナーでは、今週「敬老の日」を前に、「いつまでもいきいき！シルバー世代」と題して料理を紹介。今日は2品の紹介で、ここでは「豆腐とわかめのチーズ入りみそ汁」の作り方になります。お味噌汁にとろ～りチーズが入った意外な組み合わせの味噌汁。
