豆腐の食材料理レシピ(1860)

豆腐を使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫に豆腐が残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。

豆腐のレシピ:こんにゃくとしめじの鶏マーボー

こんにゃくとしめじの鶏マーボー

こんにゃくとしめじの鶏マーボー

料理名 こんにゃくとしめじの鶏マーボー
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原 洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2016年3月7日(月)

 

こんにゃくの歯触りがいい

「こんにゃくとしめじの鶏マーボー」の作り方のご紹介です。豆腐に代わって、こんにゃくとしめじを加えたマーボー豆腐をアレンジした一品。材料の大きさをそれぞれひき肉に合わせて小さく切り揃えることがポイント!食べやすくなり、白いごはんがすすみます。

(さらに…)

豆腐のレシピ:もこみち流 豚バラ肉と豆腐のカレー

もこみち流 豚バラ肉と豆腐のカレー

もこみち流 豚バラ肉と豆腐のカレー

料理名 もこみち流 豚バラ肉と豆腐のカレー
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2016年3月7日(月)

 

具材にアイデア!和風カレー

「記録より記憶に残るカレーを作りたい」というリクエストに、速水もこみちさんが、「豚バラ肉と豆腐のカレー」を作っておすすめ!和風だしと豆腐を加えてホットするような和風カレーに仕上げます。ご飯と盛らないところがもこみち流でオシャレなカレー!

(さらに…)

豆腐のレシピ:納豆とわかめ、せりの豆腐混ぜ混ぜ

納豆とわかめ、せりの豆腐混ぜ混ぜ

納豆とわかめ、せりの豆腐混ぜ混ぜ

料理名 納豆とわかめ、せりの豆腐混ぜ混ぜ
番組名 おかずのクッキング
料理人 浜内千波
放送局 テレビ朝日
放送日 2016年2月27日(土)

 

簡単!ヘルシー!新食感

わかめ、豆腐、納豆と冷蔵庫に常備あるものに、せりを加えた一品「納豆とわかめ、せりの豆腐混ぜ混ぜ」を浜内千波さんが作って紹介していました。よく混ぜた納豆の粘りがポイント!水切りしていない豆腐と合わせてとろろのようなもっちりとした食感に大変身します。塩味でせりの香り、豆腐の風味が引き立ったヘルシーな一品。

(さらに…)

豆腐のレシピ:沖縄風実だくさんの汁

沖縄風実だくさんの汁

沖縄風実だくさんの汁

料理名 沖縄風実だくさんの汁
番組名 きょうの料理
料理人 尚 道子
放送局 NHK
放送日 2016年2月24日(水)

 

具だくさんの汁もの

【懐かしの名調子・名レシピ】シリーズ。今回は健康は食卓から成人病を防ぐ献立~わたしのすすめるバランスのよい食事~ということで、尚道子さんの「沖縄風実だくさんの汁」のレシピ(1983/02/09に放送したもの)の紹介です。

(さらに…)

豆腐のレシピ:豆腐クリームのえびドリア

豆腐クリームのえびドリア

豆腐クリームのえびドリア

料理名 豆腐クリームのえびドリア
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 小田真規子
放送局 NHK
放送日 2016年2月23日(火)

 

ヘルシーなのに大満足!

「おいしい豆腐料理を教えて」というお悩み・リクエストにNHKあさイチでは、豆腐を使った料理2品を紹介。ここでは、「豆腐クリームのえびドリア」の作り方になります。ドリアのソースを豆腐クリームでヘルシーに仕上げたドリアになります。今回は木綿豆腐を使いますが絹豆腐でも作れます。水切りも必要ないので手軽に作れます。

(さらに…)

豆腐のレシピ:豆腐ときのこのアヒージョ

豆腐ときのこのアヒージョ

豆腐ときのこのアヒージョ

料理名 豆腐ときのこのアヒージョ
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 小田真規子
放送局 NHK
放送日 2016年2月23日(火)

 

豆腐でもおいしく・簡単に!

「おいしい豆腐料理を教えて」というお悩み・リクエストにNHKあさイチでは、豆腐を使った料理2品を紹介。ここでは、「豆腐ときのこのアヒージョ」の作り方になります。人気の一品「アヒージョ」を豆腐とマッシュルームを使って作ります。具材はタコやイカ、カキなどでもOK!

(さらに…)

豆腐のレシピ:自家製厚揚げのきのこあんかけ

自家製厚揚げのきのこあんかけ

自家製厚揚げのきのこあんかけ

料理名 自家製厚揚げのきのこあんかけ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤井 恵
放送局 日本テレビ
放送日 2016年2月19日(金)

手作りの厚揚げにきのこあんをかけて

絹ごし豆腐で作る手作りの厚揚げにきのこあんをかけた「」の作り方の紹介です。揚げたての厚揚げは、外はカリッと、中はとろりと手造りならではの美味しさがあります。厚揚げが冷めてしまった場合、樹脂加工のフライパンで、弱火で表面がカリっと、中まで熱く、ぷっくり膨れるまでじっくり焼くとよいでしょう。 (さらに…)

豆腐のレシピ:もこみち流 ピリ辛エビ豆腐

もこみち流 ピリ辛エビ豆腐

もこみち流 ピリ辛エビ豆腐

料理名 もこみち流 ピリ辛エビ豆腐
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2016年2月18日(木)

 

ピリ辛で上品に

「母の誕生日にエビ料理を作りたい。喜んでもらえるようなエビレシピを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが「ピリ辛エビ豆腐」を作っておすすめ!有頭エビと大きめに切った木綿豆腐を使って、ボリュームある一品に。ピリ辛で上品に仕上げます。

(さらに…)

豆腐のレシピ:干し野菜の煮物

干し野菜の煮物

干し野菜の煮物

料理名 干し野菜の煮物
番組名 NHKきょうの料理
料理人 横山タカ子
放送局 NHK
放送日 2016年2月15日(月)

 

素朴ながら豊かな味わい

【冬のご長寿ごはん】日本一の長生き県 信州レシピをご紹介。ここでは「干し野菜の煮物」の作り方になります。シイタケや大根、高野豆腐など様々な乾物を取り合わせた煮ものです。干すことでうまみが凝縮した干し野菜で素朴ながら豊かな味わい深い一品。

(さらに…)

豆腐のレシピ:豆乳杏仁豆腐

豆乳杏仁豆腐

豆乳杏仁豆腐

料理名 豆乳杏仁豆腐
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 後藤 ウィニー
放送局 日本テレビ
放送日 2016年2月13日(土)

 

杏仁豆腐を豆乳で

おなじみ杏仁豆腐を豆乳で作る「豆乳杏仁豆腐」の作り方のご紹介です。豆乳は焦げやすいので直接火にはかけず、湯煎にかけて混ぜ80℃になるまで温めるところがポイント!また、氷が溶けるまで混ぜることで杏仁粉が沈まず、早く固まります。

(さらに…)

豆腐のレシピ:鶏手羽と白菜の飛鳥鍋

鶏手羽と白菜の飛鳥鍋

鶏手羽と白菜の飛鳥鍋

料理名 鶏手羽と白菜の飛鳥鍋
番組名 NHKきょうの料理
料理人 大江 憲一郎
放送局 NHK
放送日 2016年2月10日(水)

 

鶏肉のだしに牛乳を加え

【シェフ直伝!冬野菜がいきる肉おかず】というテーマで、「鶏手羽と白菜の飛鳥(あすか)鍋」の作り方の紹介です。鶏手羽元をホロホロになるまで煮こんだ鶏肉のだしに牛乳を加え、まろやかさが一層際立ちます。飛鳥時代の渡米人が牛乳を用いて作ったのが始まりと言われる鍋料理です。

(さらに…)

豆腐のレシピ:もこみち流 鶏の団子入りカレー鍋

もこみち流 鶏の団子入りカレー鍋

もこみち流 鶏の団子入りカレー鍋

料理名 もこみち流 鶏の団子入りカレー鍋
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2016年2月11日(木)

 

鶏手羽と鶏団子の2種類を

「女子会で心も体もあたたまるおいしい鍋料理を教えて」というリクエストに速水もこみちさんが、「鶏の団子入りカレー鍋」を作っておすすめ!定番の鶏団子鍋をカレー風味に仕上げます。鶏手羽と大きめの鶏団子の2種類で、会が盛り上がること間違いなし。鶏を楽しむ鶏団子鍋のレシピです。

(さらに…)

豆腐のレシピ:ほうれん草と豆腐のミートソースグラタン

ほうれん草と豆腐のミートソースグラタン

ほうれん草と豆腐のミートソースグラタン

料理名 ほうれん草と豆腐のミートソースグラタン
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原 洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2016年2月11日(木)

 

たっぷりなのにヘルシー

ほうれん草と豆腐を合わせた「ほうれん草と豆腐のミートソースグラタン」の作り方の紹介です。たっぷりなのにヘルシーな一品。ゆでたほうれん草は、水っぽくならないように水気をよく絞っておくことが美味しさのポイントです。

(さらに…)

豆腐のレシピ:マーボー豆腐

マーボー豆腐

マーボー豆腐

料理名 マーボー豆腐
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 パン・ウェイ
放送局 NHK
放送日 2016年2月10日(水)

 

本格的な味わいのマーボー豆腐

おうちで極上!中国料理ということで、「マーボー豆腐」の作り方の紹介です。最初に豚肉を炒め、しっかり香りをつけておくことがポイント!仕上げに花椒(ホワジャオ)をふると、より本場の味に近づきます。ひき肉ではなく、豚バラ肉を角切りにすることで、うまみたっぷりの仕上がりに。豆腐と肉、辛み、甘み、香りが一体となった、本格的な味わいの贅沢なマーボー豆腐です。

(さらに…)

豆腐のレシピ:白菜と肉だんご煮

白菜と肉だんご煮

白菜と肉だんご煮

料理名 白菜と肉だんご煮
番組名 きょうの料理
料理人 脇屋 友詞
放送局 NHK
放送日 2016年2月9日(火)

 

白菜はトロトロ、肉団子はフワフワ~

【シェフ直伝!冬野菜がいきる肉おかず】ということで、「白菜と肉だんご煮」の作り方の紹介です。揚げた肉団子と白菜をじっくりと時間をかけて煮込みます。白菜はトロトロ、豆腐を加えた肉団子はフワフワ~体の芯まで温まるような白菜と肉だんご煮です。

(さらに…)

豆腐のレシピ:ヘルシー!おからナゲット☆

ヘルシー!おからナゲット☆

ヘルシー!おからナゲット☆

料理名 ヘルシー!おからナゲット☆
番組名 ノンストップ!
コーナー 三ツ星シュフの食ナビ
放送局 フジテレビ
放送日 2016年2月10日(水)

 

おからと豆腐でヘルシーなナゲットを

ノンストップ!では、この時季、年明けにたるんだおなかがまだまだ気になるということで、ヘルシー食材の「おから」が検索ワード上昇中。そこで、おからと豆腐で作るカロリーを抑えたヘルシーなナゲット「ヘルシー!おからナゲット☆」のレシピを紹介。子どもも大好きな殿堂入りのナゲットの作り方になります。初公文繊維が豊富で糖質はほぼゼロの「おから」を積極的に摂りましょう。

(さらに…)

豆腐のレシピ:タラのみぞれあん

タラのみぞれあん

タラのみぞれあん

料理名 タラのみぞれあん
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
ゲスト スザンヌ
放送局 テレビ朝日
放送日 2016年2月8日(月)

 

タラとカブを合わせて

旬のクッキング(ブリとタラ)というテーマで、「タラのみぞれあん」の作り方のご紹介。蒸し器を使わずに電子レンジで簡単に蒸し上げるレシピです。「いいなあ、やわらか~い真綿でくるまれたような上品な味ね。」と上沼恵美子さん。

(さらに…)

豆腐のレシピ:濃いだしのレタしゃぶ

濃いだしのレタしゃぶ

濃いだしのレタしゃぶ

料理名 濃いだしのレタしゃぶ
番組名 おかずのクッキング
コーナー できるかな1分クッキング
料理人 鈴木薫
放送局 テレビ朝日
放送日 2016年2月6日(土)

 

濃いだしにレタスをしゃぶしゃぶ

おかずのクッキングでは、下ごしらえ1分できると、「濃いだしのレタしゃぶ」の作り方を紹介。濃いだしにレタスをさっと通して、食感を楽しむしゃぶしゃぶです。だしが染みた煮豆腐は間違いなしのおいしさ。しめには、卵を落としてポーチドエッグにしご飯にのせて卵かけごはんに!

(さらに…)

豆腐のレシピ:麩と豆腐と鶏肉のあんかけ

麩と豆腐と鶏肉のあんかけ

麩と豆腐と鶏肉のあんかけ

料理名 麩と豆腐と鶏肉のあんかけ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 高橋拓児
放送局 NHK
放送日 2016年2月3日(水)

 

麩にやさしい味を麩にしみ込ませて

【今こそ伝えたい!京料理人の温故知新レシピ】では、「麩」を使った料理3品を紹介。ここでは、「麩と豆腐と鶏肉のあんかけ」の作り方になります。鶏肉、豆腐、ねぎといった食材から出たやさしい味を麩にしみ込ませます。最後にみそを加えて味に深みをプラス!とろみをつけた餡で体もあたたまる一品です。

(さらに…)

豆腐のレシピ:鱈ちり

鱈ちり

鱈ちり

料理名 鱈ちり
番組名 NHKきょうの料理
料理人 鈴木登紀子
放送局 NHK
放送日 2016年1月27日(水)

 

冬のごちそう「鱈(たら)」を使って

懐かしの名調子・名レシピシリーズ。ばぁばこと鈴木登紀子さんが、故郷・青森で、寒い日のごちそうだった「鱈(たら)ちり」の作り方をご紹介。1993年1月4日に放送された再放送です。すき昆布やしらたき、せり、根菜類などタラだけでなく、野菜をたっぷりといただける体を温める鍋レシピ。

(さらに…)

ページの先頭へ