豆腐の食材料理レシピ(1924)

豆腐を使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫に豆腐が残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。

豆腐のレシピ:韓国風すき焼き

韓国風すき焼き

韓国風すき焼き

料理名 韓国風すき焼き
番組名 ノンストップ!
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2015年3月20日(金)

ピリ辛のすき焼きでご飯がすすむ!

ノンストップ!坂本昌行のOne Dishでは、「韓国風すき焼き」を作っていました。仕上げにごま油を加えて香りと美味しさをアップ!旬の根みつばを加えて春の香りいっぱいの一品です。コチュジャンを加えて、ピリッと辛味を効かせて韓国風の味付けに仕上げます。
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豆腐のレシピ:鶏団子と豆腐のあんかけ

鶏団子と豆腐のあんかけ

鶏団子と豆腐のあんかけ

料理名 鶏団子と豆腐のあんかけ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
ゲスト 小沢一敬
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年3月11日(水)

 

ふわふわ鶏団子

さらに安くというテーマで、「鶏団子と豆腐のあんかけ」の作り方の紹介です。鶏団子のふわふわ食感を楽しめます。「鶏団子がやわらかい。中にお豆腐が入っているのかと思うくらい、やわらかいですね。優しい味でおいしい。穏やかで、優しい気持ちになる料理です。」と上沼恵美子さん。2人前322円の一品です。

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豆腐のレシピ:鶏団子入りねぎ、きのこスープ

鶏団子入りねぎ、きのこスープ

鶏団子入りねぎ、きのこスープ

料理名 鶏団子入りねぎ、きのこスープ
番組名 おかずのクッキング
料理人 浜内千波
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年2月28日(土)

 

ヘルシー&ビューティーなスープ

おかずのクッキングで、浜内千波さんが「鶏団子入りねぎ、きのこスープ」の作り方を紹介していました。ふんわりと上品な味の鶏団子にとろりと澄んだやさしい味のスープ。だしは使わずに、鍋で煮るだけの簡単スープです。ねぎの食感と香りがきいてて、野菜がたっぷり食べられます。

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豆腐のレシピ:絹ごし豆腐の茶碗蒸し

絹ごし豆腐の茶碗蒸し

絹ごし豆腐の茶碗蒸し

 

 

料理名 絹ごし豆腐の茶碗蒸し
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年2月21日(土)

 

フライパンで蒸す大鉢の茶碗蒸し

おかずのクッキングでは、土井善晴さんが、とても作りやすい茶碗蒸し「絹ごし豆腐の茶碗蒸し」を作っていました。フライパンで蒸した、大鉢の茶碗蒸しのレシピです。なめらかななめこの醤油あんをかけるから、「す」が入っても気にならない。口当たりのよい絹ごし豆腐の入った茶碗蒸しです。

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豆腐のレシピ:麻婆(マーボー)豆腐

麻婆(マーボー)豆腐

麻婆(マーボー)豆腐

 

 

料理名 麻婆(マーボー)豆腐
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 宮崎耕一
ゲスト 不破万作
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年2月19日(木)

 

牛肉の旨みを楽しむ本場の味!

煮物の基本ということで、「麻婆(マーボー)豆腐」の作り方の紹介です。牛肉の旨みを楽しむ本場の味!「本場の味です。頭皮から汗が出てきました。今まで生きてきた中で1番おいしい」と上沼恵美子さんも太鼓判の味わいです。

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豆腐のレシピ:カレイの煮つけ

カレイの煮つけ

カレイの煮つけ

料理名 カレイの煮つけ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
ゲスト 不破万作
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年2月16日(月)

 

どんな魚でもOK!煮つけの基本

煮物の基本で、「カレイの煮つけ」の作り方です。どんな魚でもOK!煮つけの基本がわかります。「これはちょうどいい味つけですね。おいしい。ご飯にも合います。」と上沼恵美子さん。定番中の間違いない一品に仕上がります。

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豆腐のレシピ:肉豆腐

肉豆腐

肉豆腐

料理名 肉豆腐
番組名 噂の東京マガジン やってTRY!
料理人 野永 喜三夫
放送局 TBS
放送日 2015年2月15日(日)

 

あっつあつのおかず、肉豆腐!

噂の東京マガジンでは、和食のおかず「肉豆腐」をやってTRY!していました。12人中2人が成功!スタジオでは、日本橋ゆかりの3代目・野永 喜三夫さんが、「肉豆腐」を作って紹介していました。火を付けずに、豚肉を広げ入れて旨みを引き出し、コトコトとじっくり加熱するところがポイント!

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豆腐のレシピ:豆腐となめ茸の卵とじ丼

豆腐となめ茸の卵とじ丼

豆腐となめ茸の卵とじ丼

 

 

料理名 豆腐となめ茸の卵とじ丼
番組名 おかずのクッキング
コーナー できるかな1分クッキング
料理人 鈴木薫
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年2月14日(土)

 

卵は余熱でふんわり半熟に

おかずのクッキングでは、1分で下ごしらえが出来る「豆腐となめ茸の卵とじ丼」を作っていました。やわらかい豆腐と濃い味のなめ茸、味の染みた油揚げを半熟卵が包み込んだ一体感のある丼レシピです。

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豆腐のレシピ:高野豆腐

高野豆腐

高野豆腐

 

 

料理名 高野豆腐
番組名 おかずのクッキング
料理人 柳原尚之
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年2月14日(土)

 

溢れるだしの味をいただく一品

和食の柳原尚之さんが、シンプルな料理「高野豆腐」の作り方を紹介していました。溢れるだしの味をいただく、まさに噛んでおいしい料理。高野豆腐をしっかり絞ってから煮汁を含ませるところがポイントです。

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豆腐のレシピ:豆乳おでん

豆乳おでん

豆乳おでん

 

 

料理名 豆乳おでん
番組名 ノンストップ!
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2015年2月13日(金)

 

体ポカポカ!変わり豆乳おでん

ノンストップ!坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、冬の時期にぴったり!「豆乳おでん」を作って紹介していました。豆乳でまろやかな味わいに仕上がります。今回は、がんもを手作りします。野菜やごまの食感がよくぜひお作りください。

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豆腐のレシピ:ジンジャーみそチャンプルー

ジンジャーみそチャンプルー

ジンジャーみそチャンプルー

 

 

料理名 ジンジャーみそチャンプルー
番組名 ノンストップ!
コーナー 主婦トピ!
放送局 フジテレビ
放送日 2015年2月10日(火)

 

寒い時期にオススメ!ショウガがメインの一品

ノンストップ!では、ショウガたっぷり!絶品ポカポカレシピ!ということで、「ジンジャーみそチャンプルー」を作っていました。寒い時期にオススメ!ショウガがメインの一品です。たっぷりの生姜をしっかり炒めることで、辛味を抜くところがポイントです!

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豆腐のレシピ:固まらない 豆乳鍋

固まらない 豆乳鍋

固まらない 豆乳鍋

 

 

料理名 固まらない 豆乳鍋
番組名 PON!今すぐマネシピ!ちなみ(千波)にヘルシー~!
料理人 浜内千波
放送局 日本テレビ
放送日 2015年2月2日(月)

 

最後まで固まらずに美味しい豆乳鍋

今日のPON!今すぐマネシピ!ちなみ(千波)にヘルシー~!のコーナーでは、「固まらない 豆乳鍋」のレシピを紹介していました。ポイントは、ベ-キングパウダーを加えること!最後まで固まらずに美味しく豆乳鍋をいただけます。

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豆腐のレシピ:豚肉巻き高野豆腐&茄子の甘酢あん

豚肉巻き高野豆腐&茄子の甘酢あん

豚肉巻き高野豆腐&茄子の甘酢あん

料理名 豚肉巻き高野豆腐&茄子の甘酢あん
番組名 ノンストップ!
コーナー 三ツ星シュフの食ナビ
放送局 フジテレビ
放送日 2015年1月28日(水)

高野豆腐を使って中華風に!

ノンストップ!では、クックパッドで話題の高野豆腐を使ったレシピから、「豚肉巻き高野豆腐&茄子の甘酢あん」の作り方を紹介していました。高野豆腐を煮物だけでなく、お肉として使って中華風にアレンジした一品。

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豆腐のレシピ:干しシイタケの酸辣湯(サンラータン)

干しシイタケの酸辣湯(サンラータン)

干しシイタケの酸辣湯(サンラータン)

料理名 干しシイタケの酸辣湯(サンラータン)
番組名 ノンストップ!
コーナー 主婦トピ!
放送局 フジテレビ
放送日 2015年1月20日(火)

 

今晩試せる!絶品あったかスープ!

今日のノンストップ!では、寒い時期にピッタリ!「干しシイタケの酸辣湯(サンラータン)」の作り方を紹介していました。鶏ささみを使ってヘルシーに仕上げます。

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豆腐のレシピ:心平流サンラータン麺

心平流サンラータン麺

心平流サンラータン麺

料理名 心平流サンラータン麺
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2015年1月18日(日)

 

豪快で食べ応えのあるサンラータン麺

今日の男子ごはんでは、酢の酸味と唐辛子・コショウの辛味を効かせた、「サンラータン麺」を作っていました。今回は、ガラスープでなく、スペアリブで作るところがポイント!うまみたっぷりのスープと、そのスペアリブを揚げ焼きにして具材としてもいただく、豪快で食べ応えのあるサンラータン麺のレシピです。

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豆腐のレシピ:揚げ出し餅

揚げ出し餅

揚げ出し餅

料理名 揚げ出し餅
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2015年1月11日(日)

 

豆腐もいいけど、お餅もおいしい!

今週の男子ごはんでは、「男子ごはんアワード2014 大反響レシピのベスト3」を発表していました。また、お正月といえば餅!「簡単に出来るおすすめの餅を使っての一品を」とのリクエストに、「揚げ出し餅」も作ってレシピを紹介していました。揚げだし豆腐も美味しいですが、餅を使っての揚げだしもオススメ!

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豆腐のレシピ:いか鍋

いか鍋

いか鍋

料理名 いか鍋
番組名 おかずのクッキング
料理人 柳原尚之
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年1月10日(土)

 

寒い時期にぜひ食卓へ

新年のおかずのクッキングでは、柳原尚之さんが、「いか鍋」の作り方を紹介していました。寒い時期にぜひ食卓へ。やわらか~いイカと、だしの染みたあまい白菜がおいしいお鍋です。

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豆腐のレシピ:豚つくねのすき焼き風

豚つくねのすき焼き風

豚つくねのすき焼き風

料理名 豚つくねのすき焼き風
番組名 いっぷく!まんぷくキッチン
コーナー 出張!極ウマ料理人
料理人 三宮 昌幸
放送局 TBS
放送日 2015年1月8日(木)

焼きめもおいしい豚つくね

いっぷく!まんぷくキッチンには、「福わうち」店主の三宮 昌幸さんが登場し、豚肉のすき焼き「豚つくねのすき焼き風」を実際にスタジオで作って紹介していました。豚のつくねをすき焼き風の甘辛い割り下でいただきます。おなじみの牛肉を使ったすき焼きとは、また違った仕上がりに。豚のつくねを焼いてから煮る作り方で、焼きめも美味しい一品です。
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豆腐のレシピ:フワフワ・コリコリ食感!鶏つくね鍋

鶏つくね鍋

鶏つくね鍋

料理名 フワフワ・コリコリ食感!鶏つくね鍋
番組名 いっぷく!まんぷくキッチン
コーナー 出張!極ウマ料理人
料理人 三宮 昌幸
放送局 TBS
放送日 2015年1月8日(木)

 

食感とつけダレがいい

いっぷく!出張!極ウマ料理人のコーナーでは、「福わうち」店主三宮 昌幸さんがフワフワ・コリコリ食感の「鶏つくね鍋」の作り方を伝授していました。寒い時期にぴったり!ポン酢とりんごジュースを合わせたつけダレと、きくらげの入った鶏つくねのコリコリっとした食感を楽しめます。

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豆腐のレシピ:ブリしゃぶのみぞれ鍋

ブリしゃぶのみぞれ鍋

ブリしゃぶのみぞれ鍋

料理名 ブリしゃぶのみぞれ鍋
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
ゲスト 加藤晴彦
放送局 テレビ朝日
放送日 2014年12月25日(木)

 

ブリとカブの甘みが最高!

ちょっとごちそうというテーマで、「ブリしゃぶのみぞれ鍋」の作り方のご紹介です。旬のブリとカブの相性は抜群!ダシがおいしい寒い冬にぴったりの一品です。「このおだしがおいしい。このお鍋のシメはうどんですね。ぶりもおいしいけど、早くシメを食べたいくらい、おだしがおいしい。年末にこんなのを食べたら、お正月に何を食べたらいいのか、わからなくなります。」と上沼恵美子さん。

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