豆腐のレシピ：豆腐と鶏ひき肉のうま煮
豆腐と鶏ひき肉のうま煮
| 料理名 | 豆腐と鶏ひき肉のうま煮 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 上田淳子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年12月1日（火） |
後からちょい足し調味料で
「子どもも大人もおいしく食べられるメニューを教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、「」を作っておすすめ！子どもに合わせて薄味で仕上げます。あとから、大人の方にはちょっと調味料を足して、味に変化をもたせる重宝なアレンジレシピです。
豆腐の食材料理レシピ（2004）
豆腐を使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫に豆腐が残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。
豆腐のレシピ：かぶと豆腐の豆乳雑炊
かぶと豆腐の豆乳雑炊
| 料理名 | かぶと豆腐の豆乳雑炊 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年11月26日（木） |
体の芯から温まる
コクがあって口当たりがやわらかな「」の作り方の紹介です。豆乳入りの豆腐とご飯をあわせた、風邪気味のときなどにもいい体の芯から温まる一品。塩昆布は塩味とうま味を兼ねるので必ず添えましょう。
豆腐のレシピ：麻婆豆腐
麻婆豆腐
| 料理名 | 麻婆豆腐 |
| 番組名 | 噂の東京マガジン やってTRY！ |
| 料理人 | 孫関義 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2015年11月22日（日） |
甘さとコクのある麻婆豆腐
噂の東京マガジンでは、中華料理の定番「麻婆豆腐」をやってTRY！していました。スタジオでは、横浜中華街「四五六菜館」の孫関義オーナーシェフが「麻婆豆腐」の作り方を紹介。テンメンジャンとトウチを加えて甘さとコクに深みを増した味に仕上げます。
豆腐のレシピ：もこみち流 タラの韓国風煮
もこみち流 タラの韓国風煮
| 料理名 | もこみち流 タラの韓国風煮 |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年11月16日（月） |
辛くてうまい！韓国煮
「とにかく辛いものが大好きです。辛いお料理をお願い」というリクエストに、速水もこみちさんが、「タラの韓国風煮」を作っておすすめです。青唐辛子の刺激的な辛さとキムチを加えて旨みをプラス！辛いだけじゃなくて、魚やたっぷり野菜の旨みもある一品。「あったかいごはんが欲しくなりますよ」と速水もこみちさん。
豆腐のレシピ：あさりと豆腐のピリ辛汁
あさりと豆腐のピリ辛汁
| 料理名 | あさりと豆腐のピリ辛汁 |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 大庭英子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年11月11日（水） |
塩味でストレートに味わう
だしとうまみで広がる和食ということで、「あさりと豆腐のピリ辛汁」の作り方の紹介です。塩味であさりのうまみをストレートに楽しみます。一味とうがらしの辛み、ごま油の香りがアクセントになる一品です。
豆腐のレシピ：豚ひき肉と豆腐のすまし汁
豚ひき肉と豆腐のすまし汁
| 料理名 | 豚ひき肉と豆腐のすまし汁 |
| 番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 大庭英子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年11月10日（火） |
しょうが汁を加えてすっきり
だしとうまみで広がる和食というテーマで、「豚ひき肉と豆腐のすまし汁」の作り方の紹介です。ひき肉を炒めて煮出したコクのあるすまし汁です。しょうが汁を加えてすっきりした味わいに仕上げます。
豆腐のレシピ：豆腐のかにみそ煮込み
豆腐のかにみそ煮込み
| 料理名 | 豆腐のかにみそ煮込み |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | スゴ技Ｑ |
| 料理人 | 五十嵐美幸 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年11月10日（火） |
白菜と人参でかにみそ風
冬が旬、鍋の定番具材「白菜」をテーマに、NHKあさイチでは白菜をおいしくいただく料理を紹介。ここでは、中国料理の達人、五十嵐美幸シェフによる「豆腐のかにみそ煮込み」の作り方になります。白菜スープとニンジンペーストを合わせることで、かにみそ風の味に仕上がるという意外な組み合わせの一品。
豆腐のレシピ：牛赤身の粗びきハンバーグ
牛赤身の粗びきハンバーグ
| 料理名 | 牛赤身の粗びきハンバーグ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 塩田 ノア |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年11月10日（火） |
食べ応えはそのまま、味わいはあっさり
【ヘルシー肉で軽やか洋食】というテーマで、「牛赤身の粗びきハンバーグ」の作り方の紹介です。赤身の切り落とし肉を半冷凍し、細く刻んでから丸くまとめて焼きあげます。繊維が断ち切れて焼いてもかたくなりません。ソースには豆腐と市販のドレッシングを混ぜ合わせます。食べ応えはそのまま、味わいはあっさり口当たり良いハンバーグです。
豆腐のレシピ：白あえ
白あえ
| 料理名 | 白あえ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | ほりえさわこ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年11月7日（土） |
小松菜入りの白あえ
「きょうの料理」の番外編、「月刊生放送きょうの料理」では先日、NHK放送センターで開催された「ふるさとの食 にっぽんの食」から、ほりえさわこさんが披露した「白あえ」のレシピを紹介していました。小松菜や人参を合わせて下茹でします。こんにゃくや豆腐といった体によいレシピです。
豆腐のレシピ：湯豆腐
湯豆腐
| 料理名 | 湯豆腐 |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 大庭英子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年11月4日（水） |
昆布だしでうまみアップ シンプル鍋
だしとうまみで広がる和食というテーマで、「湯豆腐」の作り方のご紹介です。昆布だしで豆腐をじんわりと温めるように煮ます。木綿と絹ごしの2種類の豆腐を使って、口当たりの違いを楽しみましょう。
豆腐のレシピ：高野豆腐と青菜、きのこの煮物
高野豆腐と青菜、きのこの煮物
| 料理名 | 高野豆腐と青菜、きのこの煮物 |
| 番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 大庭英子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年11月3日（火） |
高野豆腐からジュワッと煮汁
だしとうまみで広がる和食というテーマで、「高野豆腐と青菜、きのこの煮物」の作り方のご紹介です。高野豆腐が煮汁をたっぷり吸い込み、だしのうまみが口の中にジュワッと広がります。汁ごとおいしく味わえる煮物です。
豆腐のレシピ：湯豆腐
湯豆腐
| 料理名 | 湯豆腐 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年11月2日（月） |
つけじょうゆで香りよく
【土井善晴 食卓二十四節気】シリーズでは、北国では雪がちらつき始める「小雪（しょうせつ）」11月23日ごろには、「湯豆腐」はいかがでしょうかと作り方を紹介。土瓶蒸しといえば、まつたけが有名ですが、「香りまつたけ 味しめじ」の言葉もあるとおり、しめじなど、旬のきのこの味わいも絶品！うまみたっぷりの汁に、すだちの香りを添えていただきます。しょうゆ、みりん、水の割合は、2:1:1と覚えれば簡単。できたての香りのよさは格別です。
豆腐のレシピ：海老と豆腐の味噌グラタン
海老と豆腐の味噌グラタン
| 料理名 | 海老と豆腐の味噌グラタン |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| コーナー | できるかな１分クッキング |
| 料理人 | 鈴木薫 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年10月24日（土） |
味噌ベースのソースが豆腐と合う
下ごしらえ1分で「海老と豆腐の味噌グラタン」が出来ます！と作り方を紹介していました。海老がぷりっと豆腐がふわっと。味噌と生クリームだけでコクのあるホワイトソースが簡単に！濃厚ですが豆腐であっさりとしたグラタンです。みそ味なので和の食材ともよく合います。
豆腐のレシピ：豆腐とほうれん草のかき卵煮
豆腐とほうれん草のかき卵煮
| 料理名 | 豆腐とほうれん草のかき卵煮 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年10月21日（水） |
短時間で一品
短時間で作れる「豆腐とほうれん草のかき卵煮」の作り方の紹介です。今回は絹ごし豆腐を使って口あたりやさしい一品。ちくわは薄くスライスした方が食べやすく、味も出ます。
豆腐のレシピ：豆腐のみりんキャラメルソース
豆腐のみりんキャラメルソース
| 料理名 | 豆腐のみりんキャラメルソース |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 後藤 加寿子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年10月20日（火） |
みりんをキャラメルソースに！
【熟成トリオが行く！愛知・三河】みりん使い自由自在ということで、デザート「豆腐のみりんキャラメルソース」を作っておすすです。みりんの甘みと風味を生かした和風のキャラメルソースに仕上げます。口当たりやさしいスイーツ。みりんを少し粘りが出るまで煮詰めるところがポイントです！
豆腐のレシピ：がんもどきの照り焼き
がんもどきの照り焼き
| 料理名 | がんもどきの照り焼き |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 佐藤雄一 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年10月19日（月） |
手作りのかんもどきを甘辛く
「豆腐が苦手で、味噌汁でも無理。どうしたら食べられるようになりますか」とのお悩み・リクエストに、ＮＨＫあさイチでは、「がんもどきの照り焼き」を作っておすすめしていました。豆腐をすりおろします。ひじきなどを加えた手作りのかんもどきにして、今回は甘辛く照焼きにします。だんもどきのタネは冷凍できるので、のりを巻いて素揚げし「揚げのり巻き」に、焼いて「がんもハンバーグ」にしたりとアレンジ料理多彩な手作りがんもどきです。
豆腐のレシピ：酸辣湯麺（サンラータンメン）
酸辣湯麺（サンラータンメン）
| 料理名 | 酸辣湯麺（サンラータンメン） |
| 番組名 | 新チューボーですよ！ |
| 料理人 | 堺正章 |
| ゲスト | 安田 顕 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2015年10月17日（土） |
酢っぱ辛い
新チューボーですよ！では「酸辣湯麺（サンラータンメン）」を作っていました。酸味・辛味どちらも味わえる酢っぱ辛い一品。
豆腐のレシピ：ごぼ肉みそ
ごぼ肉みそ
| 料理名 | ごぼ肉みそ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 舘野 鏡子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年10月12日（月） |
肉みそにゴボウを加えて
【肉と根菜・相性完ぺきおかず】というテーマで、「ごぼ肉みそ」の作り方になります。定番の肉みそにゴボウを加えた常備菜になる一品。ごぼうと合いびき肉の肉みそは、ボリュームがあって食べごたえ抜群！ごはんや豆腐にのせるのももちろん、麺にあえたり、マヨネーズを塗ったパンにはさんだりと大活躍する重宝な一品です。
豆腐のレシピ：すき焼きハンバーグ
すき焼きハンバーグ
| 料理名 | すき焼きハンバーグ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 行列シェフのまかない・家ごはん |
| 料理人 | 小川昌樹 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2015年10月11日（日） |
ヘルシーでうま味たっぷり
ノンストップ！では、「浅草今半」のまかないレシピ「すき焼きハンバーグ」を紹介していました。すき焼きの材料を使ったハンバーグは、牛肉が2人分で100gとは思えないほど、ボリューミー！豆腐やしらたきなどが入って、野菜がたっぷりヘルシーでうま味たっぷり。少なめの割り下で焼くように煮るところが、浅草今半流おいしさのポイント！
豆腐のレシピ：さばの味噌煮
さばの味噌煮
| 料理名 | さばの味噌煮 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| ゲスト | ＩＭＡＬＵ |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年10月8日（木） |
定番さばのみそ煮
なるほどクッキング～料理のＡＢＣというテーマで、「さばの味噌煮」の作り方の紹介です。「なるほどなぁ。すごいなぁサバの存在って。これだけのみそにくるまれててもサバですもんね。臭みないですねぇ」と上沼恵美子さん。サバは、一度熱湯に入れることが美味しさのポイント！
