鶏ひき肉の食材料理レシピ(774)

鶏ひき肉を使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫に鶏ひき肉が残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。

鶏ひき肉のレシピ:中華風ナスカレー

中華風ナスカレー

料理名 中華風ナスカレー
番組名 ノンストップ!
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2021年7月16日(金)

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ノンストップ!坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「中華風ナスカレー」の作り方を紹介おすすめしていました。夏にうれしいカレーをマーボーナス風にしてみました!コロコロのナスと辛みの効いたひき肉の相性バツグン。オクラご飯にたっぷり盛り合わせたら、特製の山椒ラー油を好きなだけ(笑)。温泉卵をからめてどうぞ。

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鶏ひき肉のレシピ:鶏めし

鶏めし

料理名 鶏めし
番組名 NHKきょうの料理
料理人 阿川佐和子
放送局 NHK
放送日 2021年7月9日(金)

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長年の親友、平野レミさんと阿川佐和子さんが、それぞれ母から受け継いだ「万能ストック」を披露。ここでは、「鶏めし」の作り方になります。スープに炊いたご飯に、いろいろな味の具を好きなだけのせて食べる、阿川家を代表する料理です。

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鶏ひき肉のレシピ:ゴーヤーの肉詰め天ぷら

ゴーヤーの肉詰め天ぷら

料理名 ゴーヤーの肉詰め天ぷら
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
放送局 NHK
放送日 2021年7月7日(水)

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ここでは、「ゴーヤーの肉詰め天ぷら」の作り方になります。ゴーヤーの穴に肉ダネを詰め、サクッと揚げた絶品!冷たいそうめんにもよく合います。

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鶏ひき肉のレシピ:なすと鶏ひき肉の炒め煮

なすと鶏ひき肉の炒め煮

料理名 なすと鶏ひき肉の炒め煮
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 斉藤辰夫
放送局 NHK
放送日 2021年7月6日(火)

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NHKあさイチでは、「なすと鶏ひき肉の炒め煮」の作り方を紹介。甘じょっぱい濃厚な味つけと、薬味の爽やかさが相まった一品。薬味を混ぜながら食べるのがおすすめ!サラダ感覚でも食べられる夏の煮物です。

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鶏ひき肉のレシピ:オクラ豆腐ハンバーグ

オクラ豆腐ハンバーグ

料理名 オクラ豆腐ハンバーグ
番組名 ノンストップ!
コーナー 笠原将弘のおかず道場
料理人 笠原将弘
放送局 フジテレビ
放送日 2021年7月5日(月)

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ノンストップ!では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「オクラ豆腐ハンバーグ」の作り方を紹介していました。ネバネバ食感とスダチあんで和風に味変を。

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鶏ひき肉のレシピ:オクラのすりながしスープ

オクラのすりながしスープ

料理名 オクラのすりながしスープ
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2021年7月4日(日)

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「夏野菜を美味しく食べる!第5弾!」ということで、スープ料理を紹介。ここでは、「オクラのすりながしスープ」の作り方になります。暑い夏にサラッと食べられる白いご飯にも合う温かいスープです。

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鶏ひき肉のレシピ:白いマーボー豆腐風

白いマーボー豆腐風

料理名 白いマーボー豆腐風
番組名 ひるまえほっと
料理人 サカイ優佳子
放送局 NHK
放送日 2021年7月1日(木)

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ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「白いマーボー豆腐風」の作り方をご紹介。マーボー豆腐をアレンジした異国情緒あふれるひと品。 辛いのが苦手な方は、柚子こしょうの量を加減しましょう。

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鶏ひき肉のレシピ:豆腐バーグのXO醤ソース

豆腐バーグのXO醤ソース

料理名 豆腐バーグのXO醤ソース
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年7月2日(金)

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「豆腐をおいしく」というテーマで、「豆腐バーグのXO醤ソース」の作り方の紹介です。「あっさりした和風の豆腐ハンバーグとはまったく違う、とても複雑な味ですね。ピリッと辛くてソースの旨みがあって、スパイスの広がりもあるおいしさの玉手箱(笑)!味がしっかりしてるから、ご飯のおかずにもピッタリです。」と上沼恵美子さん。

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鶏ひき肉のレシピ:鶏ひきのマーボーなす

鶏ひきのマーボーなす

料理名 鶏ひきのマーボーなす
番組名 NHKきょうの料理
料理人 吉田勝彦
放送局 NHK
放送日 2021年6月29日(火)

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夏野菜の人気者、なすを使ってここでは、「鶏ひきのマーボーなす」の作り方になります。あっさりとした鶏ひき肉とたっぷりの野菜で、人気のマーボーなすを軽やかおかずに仕立てます。

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鶏ひき肉のレシピ:鶏なすつくね

鶏なすつくね

料理名 鶏なすつくね
番組名 ひるまえほっと
料理人 きじまりゅうた
放送局 NHK
放送日 2021年6月28日(月)

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ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「鶏なすつくね」の作り方をご紹介。きじまりゅうたさんのメインの食材2つで作るお手軽おかずです。 鶏肉は手で混ぜることで粘りが出て、ぷりっとした食感になります。

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鶏ひき肉のレシピ:そぼろ

そぼろ

料理名 そぼろ
番組名 NHKあさイチ
料理人 上田淳子
放送局 NHK
放送日 2021年6月28日(月)

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NHKあさイチでは、フライパン活用術を紹介。ここでは「そぼろ」の作り方になります。コールドスタートならそぼろも味がなじみやくす肉がやわらかく仕上がります。

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鶏ひき肉のレシピ:たまねぎたっぷりおからメンチ

たまねぎたっぷりおからメンチ

料理名 たまねぎたっぷりおからメンチ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
放送局 NHK
放送日 2021年6月9日(水)

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ここでは、「たまねぎたっぷりおからメンチ」の作り方になります。サクサク衣に包まれたあっさりメンチ。たまねぎの甘さと鶏ひき肉のうまみを、おからパウダーが一つにまとめます。

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鶏ひき肉のレシピ:ひじきの厚焼き卵

ひじきの厚焼き卵

料理名 ひじきの厚焼き卵
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
放送局 NHK
放送日 2021年6月7日(月)

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芽ひじきを使ってここでは、「ひじきの厚焼き卵」の作り方になります。ひじきと鶏ひき肉入りの、ボリュームたっぷりの卵焼き。具にしっかりと味つけしてから焼くので、味に奥行きが生まれます。

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鶏ひき肉のレシピ:はんぺん肉だんご

はんぺん肉だんご

料理名 はんぺん肉だんご
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2021年5月19日(水)

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NHKあさイチでは、「はんぺん肉だんご」の作り方を紹介。甘酸っぱいあんのかかった「肉だんご」は、鶏ひき肉に、はんぺんを混ぜ込み、「下味」と「つなぎ」は一切不要。おでんだけじゃない!

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鶏ひき肉のレシピ:トマトとふわふわ卵白のスープ

トマトとふわふわ卵白のスープ

料理名 トマトとふわふわ卵白のスープ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2021年5月12日(水)

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「トマトとふわふわ卵白のスープ」の作り方のご紹介です。
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鶏ひき肉のレシピ:新じゃがのそぼろ煮

新じゃがのそぼろ煮

料理名 新じゃがのそぼろ煮
番組名 NHKきょうの料理
料理人 土井善晴
放送局 NHK
放送日 2021年5月11日(火)

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ここでは、土井善晴さんによる「新じゃがのそぼろ煮」の作り方になります。新じゃがいもは煮えやすいので、鶏ひき肉をだしにして、柔らかく火を通してください。甘みを含ませ、間をおいてしょうゆを入れます。青豆を加えて、かたくり粉か葛でとろみをつけます。
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鶏ひき肉のレシピ:鶏だんごとキャベツの煮もの

鶏だんごとキャベツの煮もの

料理名 鶏だんごとキャベツの煮もの
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2021年5月11日(火)

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「鶏だんごとキャベツの煮もの」の作り方のご紹介です。鶏だんごは弾力があり、食べごたえ充分!
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鶏ひき肉のレシピ:トマトの肉詰めあんかけ

トマトの肉詰めあんかけ

料理名 トマトの肉詰めあんかけ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 大原千鶴
放送局 NHK
放送日 2021年5月7日(金)

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「大原千鶴の小粋な季節の食卓」よりここでは、「トマトの肉詰めあんかけ」の作り方になります。さっぱり味の鶏そぼろと合わせて、「はしり」のトマトのうまみ・甘みを楽しみます。スプーンでくずして召し上がれ。
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鶏ひき肉のレシピ:新じゃがと鶏ひき肉のしょうがとろみ煮

新じゃがと鶏ひき肉のしょうがとろみ煮

料理名 新じゃがと鶏ひき肉のしょうがとろみ煮
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 ワタナベ マキ
放送局 日本テレビ
放送日 2021年5月6日(木)

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「新じゃがと鶏ひき肉のしょうがとろみ煮」の作り方のご紹介です。しょうがの風味を効かせた、初夏の煮もの。
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鶏ひき肉のレシピ:たけのこのつくねはさみ焼き

たけのこのつくねはさみ焼き

料理名 たけのこのつくねはさみ焼き
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原 洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2021年4月30日(金)

 

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「たけのこのつくねはさみ焼き」の作り方のご紹介です。新たけのこを存分に味わって!
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