鶏ひき肉の食材料理レシピ(774)

鶏ひき肉を使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫に鶏ひき肉が残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。

鶏ひき肉のレシピ:もこみち流 チキンボールカレー風味パエリア

もこみち流 チキンボールカレー風味パエリア

もこみち流 チキンボールカレー風味パエリア

料理名 もこみち流 チキンボールカレー風味パエリア
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2017年5月22日(月)

 

カレー風味のパエリア

7daysTVかぞくってなんだXMOCO’Sキッチン。高畑充希さんからの「家族みんなで楽しくおいしくワイワイ笑顔になれるようなレシピ」というリクエストに、速水もこみちさんが、「チキンボールカレー風味パエリア」を作っておすすめしています!なんこつを加えた食感よい鶏の肉団子をカレー風味でお米と一緒に炊き上げたパエリア。

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鶏ひき肉のレシピ:鶏ひき肉とレンコンのあんかけバーグ

鶏ひき肉とレンコンのあんかけバーグ

鶏ひき肉とレンコンのあんかけバーグ

料理名 鶏ひき肉とレンコンのあんかけバーグ
番組名 ノンストップ!
コーナー 行列シェフのまかない・家ごはん
料理人 宮永賢一
放送局 フジテレビ
放送日 2017年5月15日(月)

 

レンコンのすりおろしでふっくら

ノンストップ!では、「銀座ろくさん亭」の宮永賢一シェフが、「鶏ひき肉とレンコンのあんかけバーグ」を作ってまかないを紹介していました。肉ダネにレンコンのすりおろしを加え、つなぎなしでもふっくら仕上げます。シャキシャキの食感も楽しみたいので、レンコンはみじん切りも混ぜます。

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鶏ひき肉のレシピ:あんかけかた焼きそば~ホットプレート&ヘラを使う

あんかけかた焼きそば

あんかけかた焼きそば

料理名 あんかけかた焼きそば~ホットプレート&ヘラを使う
番組名 NHKあさイチ
コーナー キッチングッズ向上委員会
料理人 亀山泰子
放送局 NHK
放送日 2017年5月10日(水)

 

へらで簡単!かた焼きそば

NHKあさイチ「キッチングッズ向上委員会」では、「へら」に着目。へらを使った料理も紹介していました。ここでは、「あんかけかた焼きそば~ホットプレート&ヘラを使う」の作り方になります。へらを使えば、かた焼きそばの麺が簡単に作れます。今回はホットプレートを使って作ります。

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鶏ひき肉のレシピ:えのきの四角いつくね~ホットプレート&ヘラを使う

えのきの四角いつくね

えのきの四角いつくね

料理名 えのきの四角いつくね~ホットプレート&ヘラを使う
番組名 NHKあさイチ
コーナー キッチングッズ向上委員会
料理人 亀山泰子
放送局 NHK
放送日 2017年5月10日(水)

 

へらとホットプレートで簡単つくね

NHKあさイチ「キッチングッズ向上委員会」では、「へら」に着目。へらを使った料理も紹介していました。ここでは、「えのきの四角いつくね~ホットプレート&ヘラを使う」の作り方になります。2本の「へら」とホットプレートを使って作る、つくねです。フライパンでも代用できます。

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鶏ひき肉のレシピ:ぽりぽり食感♪にんにくの芽のつくね

ぽりぽり食感♪にんにくの芽のつくね

ぽりぽり食感♪にんにくの芽のつくね

料理名 ぽりぽり食感♪にんにくの芽のつくね
番組名 ノンストップ!
コーナー 三ツ星シュフの食ナビ
放送局 フジテレビ
放送日 2017年5月10日(水)

 

食感よいにんにくの芽のつくね

この時期クックパッドのサイトでは、「ニンニクの芽」の検索ワードが急上昇するとのこと。そこでノンストップ!では、「ぽりぽり食感♪にんにくの芽のつくね」の作り方を紹介していました。ニンニクの芽の風味と食感を楽しめる一品。

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鶏ひき肉のレシピ:鶏スープ

鶏スープ

鶏スープ

料理名 鶏スープ
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2017年5月7日(日)

 

超簡単!鶏の旨味が凝縮

「こだわり丼シリーズ第8弾!」ということで、「てりたま鶏丼」と「鶏スープ」の2品を紹介。ここでは、「鶏スープ」の作り方になります。鶏ひき肉と水をよく練り合わせてから火にかけ、旨みを凝縮させます。

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鶏ひき肉のレシピ:レンジじゃがいものそぼろあん

レンジじゃがいものそぼろあん

レンジじゃがいものそぼろあん

料理名 レンジじゃがいものそぼろあん
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2017年5月2日(火)

 

トロトロのあんをからめて

「手軽にたっぷり!春の味」というテーマで、新じゃがいもを使った料理2品を紹介。ここでは、「レンジじゃがいものそぼろあん」の作り方になります。皮付き丸ごとの新ジャガイモを電子レンジで加熱し、鶏ひき肉のあんをかけていただきます。

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鶏ひき肉のレシピ:スタミナ中国風朝がゆ

スタミナ中国風朝がゆ

料理名 スタミナ中国風朝がゆ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 程一彦
放送局 NHK
放送日 2017年4月19日(水)

 

挽き肉と炊いて

放送60周年記念シリーズ「新家庭料理の定番60」というテーマで、ここでは、「スタミナ中国風朝がゆ」の作り方になります。水の量は炊いたご飯の3~4倍と覚えましょう。薬味で油分、塩け、食感を加えます。

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鶏ひき肉のレシピ:鶏ゴボウあえ麺

鶏ゴボウあえ麺

鶏ゴボウあえ麺

料理名 鶏ゴボウあえ麺
番組名 ノンストップ!
コーナー 笠原将弘のおかず道場
料理人 笠原将弘
放送局 フジテレビ
放送日 2017年4月11日(火)

 

新ごぼう&新玉ねぎで和え麵

ノンストップ!では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「鶏ゴボウあえ麺」の作り方を紹介していました。新ごぼう&新玉ねぎを使った旬の食材で作るあえ麺。マヨネーズを加えて炒めてまろやかな味に仕上げます。

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鶏ひき肉のレシピ:清湯(ちんたん)スープの天津うどん

清湯(ちんたん)スープの天津うどん

清湯(ちんたん)スープの天津うどん

料理名 清湯(ちんたん)スープの天津うどん
番組名 ノンストップ!
コーナー 行列シェフのまかない・家ごはん
料理人 山野辺仁
放送局 フジテレビ
放送日 2017年4月10日(月)

 

ふわとろの食感

ノンストップ!では、「銀座やまの辺 江戸中華」の山野辺仁シェフが、「清湯(ちんたん)スープの天津うどん」を作ってまかないを紹介していました。電子レンジ加熱した豚・鶏ひき肉がふわっと口の中で広がります。山芋を加えたかに玉もふわとろの食感に仕上がるうどん。

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鶏ひき肉のレシピ:鶏団子のスープ春雨

鶏団子のスープ春雨

鶏団子のスープ春雨

料理名 鶏団子のスープ春雨
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2017年3月31日(金)

 

香菜とバジルで爽やかに

「スパイス&ハーブ」というテーマで、「鶏団子のスープ春雨」の作り方の紹介です。「これはベトナムの味ですね。ビックリです。はるさめの歯ごたえもいいですね。ずっと食べていたいようなおいしさです。」と上沼恵美子さん。

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鶏ひき肉のレシピ:肉そぼろもやしうどん

肉そぼろもやしうどん

肉そぼろもやしうどん

料理名 肉そぼろもやしうどん
番組名 NHKきょうの料理
料理人 村山瑛子
放送局 NHK
放送日 2017年3月28日(火)

 

電子レンジで肉そぼろを

「ストック主食で簡単ごはん」というテーマで、ゆでずに楽々 冷凍うどん料理の紹介です。ここでは、「肉そぼろもやしうどん」の作り方になります。 冷凍うどんを解凍せず、もやしと一緒にスープで煮ます。電子レンジでつくった肉そぼろをかける簡単うどんレシピ。シャキシャキのもやしの歯ごたえとレモンの爽やかさがアクセント!

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鶏ひき肉のレシピ:もこみち流 桜エビとキャベツとたけのこの和風パエリア

もこみち流 桜エビとキャベツとたけのこの和風パエリア

料理名 もこみち流 桜エビとキャベツとたけのこの和風パエリア
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2017年3月23日(木)

 

春を届ける和風パエリア

「パーティーが盛り上がるようなオシャレでおいしい料理をぜひ教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「桜エビとキャベツとたけのこの和風パエリア」を作っておすすめしています!たけのこ・桜えび・春キャベツなどを使って、和風だしで炊き上げた春を届ける和風パエリア。

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鶏ひき肉のレシピ:梅と豆腐とえのきの和風ビッグバーグ

梅と豆腐とえのきの和風ビッグバーグ

梅と豆腐とえのきの和風ビッグバーグ

料理名 梅と豆腐とえのきの和風ビッグバーグ
番組名 おかずのクッキング
コーナー できるかな1分クッキング
料理人 鈴木薫
放送局 テレビ朝日
放送日 2017年3月18日(土)

 

ふっくら軽やか

おかずのクッキングでは、「下ごしらえが1分でできます」と「梅と豆腐とえのきの和風ビッグバーグ」の作り方を紹介しました。鶏ひき肉に豆腐を加えて、電子レンジで蒸して加熱します。ヘルシー&ふっくら軽やか!梅干しの酸味と塩味が効いたソース要らずの和風ハンバーグです。

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鶏ひき肉のレシピ:カレーパン

カレーパン

カレーパン

料理名 カレーパン
番組名 NHKきょうの料理
料理人 萩野恭子
放送局 NHK
放送日 2017年3月15日(水)

 

ジューシーに仕上げて

「楽しさ広がるパンレシピ」というテーマで、ポリ袋で自家製おかずパンの紹介です。ここでは、「カレーパン」の作り方になります。キーマカレーのひき肉は、炒めずに野菜と混ぜてパン生地に詰め、揚げながらじっくり火を通すのがジューシーに仕上げるポイントです。

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鶏ひき肉のレシピ:鮭と豆腐の落とし焼き

鮭と豆腐の落とし焼き

鮭と豆腐の落とし焼き

料理名 鮭と豆腐の落とし焼き
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2017年3月8日(水)

 

カリっと焼き上げて

「鮭と豆腐の落とし焼き」の作り方のご紹介です。鶏ひき肉に豆腐と鮭を混ぜ合わせた一品。つなぎに小麦粉を加えて、カリっと焼き上げます。マヨネーズソースがよく合います。さっぱり系も楽しみたい方はポン酢も一緒に添えてもよいでしょう。

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鶏ひき肉のレシピ:ピリ辛砂肝チャーハン

ピリ辛砂肝チャーハン

ピリ辛砂肝チャーハン

料理名 ピリ辛砂肝チャーハン
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2017年3月5日(日)

 

ピリ辛でクセになる絶品チャーハン

「チャーハン&餃子第7弾!」は食感を楽しむ料理2品を紹介していました。ここでは、「ピリ辛砂肝チャーハン」の作り方になります。香味野菜を揚げた油で香ばしく炒め砂肝の臭みを消すところがポイント!砂肝とレンコンの食感が新しいピリ辛なチャーハンに仕上げます

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鶏ひき肉のレシピ:しっとり卯の花

しっとり卯の花

しっとり卯の花

料理名 しっとり卯の花
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2017年3月2日(木)

 

鶏ひき肉を加えてより美味しく

「しっとり卯の花」の作り方のご紹介です。肉は鶏ひき肉を使うと冷めても脂が固まったりせずおいしくいただけます。冷めると味がなじんでおいしくなるので、たっぷり作って冷蔵庫に保存しておくとよいでしょう。

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鶏ひき肉のレシピ:絹さやとつくねの卵とじ

絹さやとつくねの卵とじ

料理名 絹さやとつくねの卵とじ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 舘野鏡子
放送局 NHK
放送日 2017年2月27日(月)

 

彩りも春らしい

「春の定番に一工夫」というテーマで、舘野鏡子さんが春の旬食材を使って料理3品を紹介していました。ここでは、「絹さやとつくねの卵とじ」の作り方になります。歯ざわりのよい絹さやとフワフワの鶏つくねを卵でとじた、やさしいおかず。彩りも春らしい簡単おかずです。ひき肉のタネも溶き卵もゆるめにして煮汁に加えるのがポイント!

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鶏ひき肉のレシピ:絹さやとつくねの卵とじ

 

 

料理名 絹さやとつくねの卵とじ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 舘野鏡子
放送局 NHK
放送日 2017年2月27日(月)

 

彩りも春らしい簡単おかず

「春の定番に一工夫」というテーマで、舘野鏡子さんが春の旬食材を使って料理3品を紹介していました。ここでは、「絹さやとつくねの卵とじ」の作り方になります。歯ざわりのよい絹さやとフワフワのつくねを卵でとじた、やさしい一品。ひき肉のタネも溶き卵もゆるめにして煮汁に加えるのがポイント!

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