鶏ひき肉の食材料理レシピ(780)

鶏ひき肉を使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫に鶏ひき肉が残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。

鶏ひき肉のレシピ:肉そぼろ丼

肉そぼろ丼

肉そぼろ丼

料理名 肉そぼろ丼
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 大庭英子
放送局 NHK
放送日 2015年4月9日(木)

 

しっとりおいしい肉そぼろ

フライパンで和のおかずということで、しっとりとした肉そぼろをご飯の上にのせた「肉そぼろ丼」の作り方の紹介です。火にかける前に調味料をよく混ぜておくことで、鶏のひき肉がしっとりと、1粒1粒に味がしみた仕上がりになります。

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鶏ひき肉のレシピ:簡単!鶏つくねの照り焼き

簡単!鶏つくねの照り焼き

簡単!鶏つくねの照り焼き

料理名 簡単!鶏つくねの照り焼き
番組名 ノンストップ!
コーナー 主婦トピ!
放送局 フジテレビ
放送日 2015年4月7日(火)

 

手間を省いておいしさアップ!

絶品!超スピードおかずということで、フライパン1つで作れる「簡単!鶏つくねの照り焼き」の作り方を紹介していました。フライパンの中で捏ねたり、味付けをするので洗いものが少なく、包丁も使いません。手間を省いておいしさアップ!メインのおかずになる嬉しい一品です。

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鶏ひき肉のレシピ:鶏肉とブロッコリーのおかずスープ

鶏肉とブロッコリーのおかずスープ

鶏肉とブロッコリーのおかずスープ

料理名 鶏肉とブロッコリーのおかずスープ
番組名 みんなの家庭の医学
料理人 奥薗壽子
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年3月24日(火)

 

鶏肉と辛子明太子の旨味が凝縮

~身体を老けさせない食べ物が判明!名医が認めた5大栄養素SP~「ビタミンC」で活性酸素を減らし、風邪をひきにくい体をつくりましょう。ということで、番組でおなじみの奥薗壽子さんが3品放送紹介していました。その中から「鶏肉とブロッコリーのおかずスープ」のレシピの紹介です。鶏肉と辛子明太子の旨味が凝縮したスープ。やわらかく煮込んだブロッコリーが絶妙なバランスの一品です。

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鶏ひき肉のレシピ:根菜鶏つくね焼

根菜鶏つくね焼

根菜鶏つくね焼

料理名 根菜鶏つくね焼
番組名 おかずのクッキング
料理人 コウケンテツ
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年3月21日(土)

 

甘辛だれでご飯がすすむ!

コウケンテツさんが、きんぴらとつくねが合体したヘルシーなおいしさの「根菜鶏つくね焼」を作っておすすめしていました。根菜の食感がよく、鶏肉のうまみも感じられる一品。甘辛だれで、ご飯がよくすすみます。

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鶏ひき肉のレシピ:鶏団子と豆腐のあんかけ

鶏団子と豆腐のあんかけ

鶏団子と豆腐のあんかけ

料理名 鶏団子と豆腐のあんかけ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
ゲスト 小沢一敬
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年3月11日(水)

 

ふわふわ鶏団子

さらに安くというテーマで、「鶏団子と豆腐のあんかけ」の作り方の紹介です。鶏団子のふわふわ食感を楽しめます。「鶏団子がやわらかい。中にお豆腐が入っているのかと思うくらい、やわらかいですね。優しい味でおいしい。穏やかで、優しい気持ちになる料理です。」と上沼恵美子さん。2人前322円の一品です。

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鶏ひき肉のレシピ:芹(せり)そば

芹そば

芹そば

 

 

料理名 芹(せり)そば
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
ゲスト 久保田磨希
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年3月2日(月)

 

春の七草の1つ「せり」でソバを

スパイス&ハーブというテーマで、「芹(せり)そば」の作り方の紹介です。セリは、最後に加えて香りを生かします。「おいしいですね。鶏団子がやわらかくておいしい。粉山椒が入っているから、鶏団子だけ食べてもおいしいですね。」と上沼恵美子さん。

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鶏ひき肉のレシピ:鶏団子入りねぎ、きのこスープ

鶏団子入りねぎ、きのこスープ

鶏団子入りねぎ、きのこスープ

料理名 鶏団子入りねぎ、きのこスープ
番組名 おかずのクッキング
料理人 浜内千波
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年2月28日(土)

 

ヘルシー&ビューティーなスープ

おかずのクッキングで、浜内千波さんが「鶏団子入りねぎ、きのこスープ」の作り方を紹介していました。ふんわりと上品な味の鶏団子にとろりと澄んだやさしい味のスープ。だしは使わずに、鍋で煮るだけの簡単スープです。ねぎの食感と香りがきいてて、野菜がたっぷり食べられます。

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鶏ひき肉のレシピ:たけのこの混ぜご飯

たけのこの混ぜご飯

たけのこの混ぜご飯

料理名 たけのこの混ぜご飯
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
ゲスト 渡部豪太
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年2月23日(月)

煮てご飯と混ぜるだけ!

簡単スピードメニューということで、「たけのこの混ぜご飯」の作り方のご紹介です。驚くほど簡単でおいしい混ぜご飯。「おいしい。水煮のたけのこでも、ちゃんと食感がありますね。これ冷めたらもっとおいしいかも。お弁当にもいいですね。」と上沼恵美子さん。
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鶏ひき肉のレシピ:照り焼きハンバーグ風鶏つくね

照り焼きハンバーグ風鶏つくね

照り焼きハンバーグ風鶏つくね

 

 

料理名 照り焼きハンバーグ風鶏つくね
番組名 世界にひとつ ミラクルレシピ
料理人 小倉優子
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年2月7日(土)

 

根菜と加えた照焼き風鶏つくね

世界にひとつミラクルレシピでは、ゆうこりんこと小倉優子さんが、「照り焼きハンバーグ風鶏つくね」を作っていました。細かく刻んだ根菜を加えるところがポイント!子供が好むマヨネーズと合わせて、子供も大人も喜ぶ見た目よりも大人味の照り焼きハンバーグ風鶏つくねです。

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鶏ひき肉のレシピ:フワフワ・コリコリ食感!鶏つくね鍋

鶏つくね鍋

鶏つくね鍋

料理名 フワフワ・コリコリ食感!鶏つくね鍋
番組名 いっぷく!まんぷくキッチン
コーナー 出張!極ウマ料理人
料理人 三宮 昌幸
放送局 TBS
放送日 2015年1月8日(木)

 

食感とつけダレがいい

いっぷく!出張!極ウマ料理人のコーナーでは、「福わうち」店主三宮 昌幸さんがフワフワ・コリコリ食感の「鶏つくね鍋」の作り方を伝授していました。寒い時期にぴったり!ポン酢とりんごジュースを合わせたつけダレと、きくらげの入った鶏つくねのコリコリっとした食感を楽しめます。

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鶏ひき肉のレシピ:鶏団子のさつま汁

鶏団子のさつま汁

鶏団子のさつま汁

料理名 鶏団子のさつま汁
番組名 モーニングバード!プロ技キッチン!
料理人 柳原尚之
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年1月7日(水)

 

おかずになる具沢山の味噌汁

モーニングバード!では、おかずになる味噌汁として「鶏団子のさつま汁」の作り方を和食の柳原尚之さんが紹介していました。鶏団子をふわふわに、うまみを引き立たせる最後の仕上げがポイントの一品。

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鶏ひき肉のレシピ:白菜そぼろ

白菜そぼろ

白菜そぼろ

料理名 白菜そぼろ
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 大原千鶴
放送局 NHK
放送日 2015年1月7日(水)

 

ご飯にのせても!

「まるごと買った白菜をうまく使い切りたい!簡単にできておいしいレシピを教えて」というリクエストに、大原千鶴さんが、「白菜そぼろ」を紹介していました。おかずとしても、ご飯にのせて丼ぶりにしても美味しいレシピです。

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鶏ひき肉のレシピ:ふわふわ鶏団子の豆乳鍋

ふわふわ鶏団子の豆乳鍋

ふわふわ鶏団子の豆乳鍋

料理名 ふわふわ鶏団子の豆乳鍋
番組名 みんなの家庭の医学
料理人 奥薗壽子
放送局 テレビ朝日
放送日 2014年12月9日(火)

 

コクのある豆乳鍋で夜間頻尿の予防

冬に増える身体の不調解消スペシャルということで、塩分を摂りすぎている人は夜の頻尿になりやすいことが判明。減塩して夜間頻尿の予防・改善しましょうと、お馴染み奥薗壽子さんが、「ふわふわ鶏団子の豆乳鍋」を作ってレシピを紹介していました。コクのある豆乳に野菜、昆布、オイスターソースの旨味たっぷり!ふわふわの鶏団子で大満足です。塩分量(1人前):2g (さらに…)

鶏ひき肉のレシピ:白菜の肉詰め焼き

白菜の肉詰め焼き

白菜の肉詰め焼き

料理名 白菜の肉詰め焼き
番組名 ノンストップ!
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2014年12月5日(金)

 

くるりと白菜に巻いた肉詰め焼き

ノンストップ!では、「白菜の肉詰め焼き」を坂本昌行さんが作っていました。旬の白菜に挽き肉を詰めて、くるりと巻きます。小さく仕上げて見た目がかわいらしい!旬の白菜の甘みと柚子の香りが食欲をそそります。和風あんがやさしい一品です。

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鶏ひき肉のレシピ:もこみち流 鶏ひき肉とじゃがいもとほうれん草のカレー

鶏ひき肉とじゃがいもとほうれん草のカレー

鶏ひき肉とじゃがいもとほうれん草のカレー

料理名 もこみち流 鶏ひき肉とじゃがいもとほうれん草のカレー
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2014年12月3日(水)

 

野菜がたっぷりとれる味わいカレー

「もこみち風の少し変わった野菜中心のカレーを教えてもらいたい」というリクエストに速水もこみちさんが、「鶏ひき肉とじゃがいもとほうれん草のカレー」を作っておすすめしていました。ハチミツと生クリームでコクがあります。野菜もたっぷりとれて、見た目も味もちょっと変わったカレー。

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鶏ひき肉のレシピ:鶏団子のオイスタークリーム煮

鶏団子のオイスタークリーム煮

鶏団子のオイスタークリーム煮

料理名 鶏団子のオイスタークリーム煮
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 宮崎耕一
ゲスト 風間トオル
放送局 テレビ朝日
放送日 2014年12月2日(火)

 

コクがあってまろやか!

テーマ「乳製品~体にいいごちそう」ということで、「鶏団子のオイスタークリーム煮」を作っていました。コクがあってまろやかな寒い時期にぴったりの一品です。「鶏団子がやわらかいですね。ガブッっていきたいけど、熱々です。この季節にぴったり。これはちょっとびっくりしましたね。」と上沼恵美子さん。

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鶏ひき肉のレシピ:鶏そぼろ炒り卵丼

鶏そぼろ炒り卵丼

鶏そぼろ炒り卵丼

料理名 鶏そぼろ炒り卵丼
番組名 おかずのクッキング
料理人 笠原将弘
放送局 テレビ朝日
放送日 2014年11月22日(土)

 

年代問わず好まれる、至福の味!

おかずのクッキングでは「鶏そぼろ炒り卵丼」の作り方を紹介。しっとりとした鶏そぼろ、そのつゆが染みたご飯に、やさしい甘さの炒り卵は、年代問わず好まれる、至福の味!笠原将弘流で、鶏そぼろはジューシーに、炒り卵はしっとり、絹さやは食感よく仕上げます。お弁当にもぜひ!

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鶏ひき肉のレシピ:洋風ふろふき大根

洋風ふろふき大根

洋風ふろふき大根

料理名 洋風ふろふき大根
番組名 ノンストップ!
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2014年11月21日(金)

 

バター風味の肉そぼろがポイント!

和食の王道、「ふろふき大根」を坂本昌行さんが洋風にアレンジしていました。ミニトマトやブロッコリーなどと合わせて、彩りきれいな一品です。バター風味の肉そぼろがポイント!身体が温まります。

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鶏ひき肉のレシピ:キノコたっぷり あんかけチャーハン

キノコたっぷり あんかけチャーハン

キノコたっぷり あんかけチャーハン

料理名 キノコたっぷり あんかけチャーハン
番組名 いっぷく!まんぷくキッチン
コーナー 出張!極ウマ料理人
料理人 菰田欣也
放送局 TBS
放送日 2014年11月6日(木)

 

パラパラチャーハンにきのこあんをたっぷり!

今日のいっぷく!まんぷくキッチンでは菰田欣也さんが、パラパラのチャーハンにきのこあんをたっぷりとかけた、「あんかけチャーハン」を作っていました。

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鶏ひき肉のレシピ:豆腐のあっさりミートソース

豆腐のあっさりミートソース

豆腐のあっさりミートソース

料理名 豆腐のあっさりミートソース
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 きじまりゅうた
放送局 NHK
放送日 2014年10月29日(水)

 

あっさりヘルシーなミートソースパスタ

「あっさりしていて、おいしいパスタを教えて!」というリクエストにお応えして、あさイチでは「豆腐のあっさりミートソース」を作っておすすめしていました。鶏ひき肉に豆腐を加えてヘルシーでボリュームをアップ!隠し味のみそが、トマトと豆腐をつなげてまとめてくれます。

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