鶏肉 すべての食材料理レシピ(5887)

鶏肉 すべてを使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫に鶏肉 すべてが残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。

鶏肉 すべてのレシピ:鶏スペアリブとズッキーニの蒸し焼き

鶏スペアリブとズッキーニの蒸し焼き

鶏スペアリブとズッキーニの蒸し焼き

料理名 鶏スペアリブとズッキーニの蒸し焼き
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2015年6月26日(金)

 

タイムの香りがやさしいスペアリブ

鶏手羽をフライパンで蒸し焼きした「鶏スペアリブとズッキーニの蒸し焼き」の作り方の紹介です。タイムの香りがやさしいスペアリブのマリネがポイント!塩と砂糖をよくもみ込んでなじませてからタイムを加えます。1時間から1晩おいてもよいです。

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鶏肉 すべてのレシピ:もこみち流 チキンのレモンバターオーブン焼き

もこみち流 チキンのレモンバターオーブン焼き

もこみち流 チキンのレモンバターオーブン焼き

料理名 もこみち流 チキンのレモンバターオーブン焼き
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2015年6月26日(金)

 

レモンをたっぷりと使った鶏のオーブン焼き

「もこみちさんが我が家でレモンを使った料理をしてくれる夢をみました。正夢になるとうれしい」ということで、速水もこみちさんが、「チキンのレモンバターオーブン焼き」を作っていました。夢のように家に来ることはできませんが、レモンの料理を食べることは出来る!ということで、レモン好きの方、速水もこみちさんファンの方、作られてみてはいかがでしょうか。

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鶏肉 すべてのレシピ:ガパオライス

ガパオライス

ガパオライス

料理名 ガパオライス
番組名 きょうの料理
料理人 谷原章介
放送局 NHK
放送日 2015年6月25日(木)

 

エスニックな屋台めし「ガパオライス」

【谷原章介のザ・男の食彩】のシリーズでは、今回、エスニックな屋台めし「ガパオライス」を作っていました。オイスターソースなどの調味料の旨みと、香辛料の辛み、ガパオの香りを楽しめるワンプレート料理「ガパオライス」。とろける目玉焼きをくずしながらからめていただきます。サッと作れる簡単スピードメニュー。シソ科のハーブ「ガパオ」がなければ、香りは少し異なりますが、スイートバジルの葉で代用するとよいようです。

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鶏肉 すべてのレシピ:鶏胸肉のうま酢

鶏胸肉のうま酢

鶏胸肉のうま酢

料理名 鶏胸肉のうま酢
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
ゲスト 相田翔子
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年6月25日(木)

 

鶏肉をひんやり冷たく

なるほどクッキング~鶏肉の使い方~ということで、「鶏胸肉のうま酢」の作り方の紹介です。鶏むね肉を弱火で静かに火を通しやわらかく仕上げます。「セロリを使ったのは正解ですね。鶏肉がやわらかい。ひんやりしておいしいです。ジューシーでおいしいのとは、また違いますね。鶏肉が本当にやわらかくておいしい。野菜と一緒に食べると涼しくていいですね。」と上沼恵美子さん。

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鶏肉 すべてのレシピ:ささ身の前菜

ささ身の前菜

ささ身の前菜

料理名 ささ身の前菜
番組名 NHKきょうの料理
料理人 大原照子
放送局 NHK
放送日 2015年6月24日(水)

 

あっさりと上品な味わい

「懐かしの名調子・名レシピ」シリーズで、今回は、イギリス式のシンプルなおもてなしを得意とした大原照子さんの「ささ身の前菜」を再放送していました。今回はオードブル向きの鶏肉料理を2品紹介。ここでは、ささ身に華やかな飾りをあしらった冷たい料理「ささ身の前菜」の作り方になります。あっさりと上品な味わいです。

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鶏肉 すべてのレシピ:鶏肉となすのカレーマリネ

鶏肉となすのカレーマリネ

鶏肉となすのカレーマリネ

料理名 鶏肉となすのカレーマリネ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 大原照子
放送局 NHK
放送日 2015年6月24日(水)

 

さっぱりながらもスパイシー

「懐かしの名調子・名レシピ」シリーズで、今回は、イギリス式のシンプルなおもてなしを得意とした大原照子さんの「ささ身の前菜」を再放送していました。今回はオードブル向きの鶏肉料理を2品紹介。ここでは、ささ身に華やかな飾りをあしらった冷たい料理「鶏肉となすのカレーマリネ」の作り方になります。さっぱりながらもスパイシーな味わいが、今の季節にもぴったり。

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鶏肉 すべてのレシピ:鶏肉となすの南蛮漬け

鶏肉となすの南蛮漬け

鶏肉となすの南蛮漬け

料理名 鶏肉となすの南蛮漬け
番組名 きょうの料理
料理人 村上 昭子
放送局 NHK
放送日 2015年6月24日(水)

 

淡泊なむね肉の南蛮漬け

【懐かしの名調子・名レシピ】シリーズで、今回は、かっぽう着姿でおふくろの味を伝え続けた村上 昭子さんの「鶏肉となすの南蛮漬け」を再放送していました。このレシピは1987/06/30に放送されたものです。夏向きの鶏肉料理で、さっぱりとしたバランスのよい南蛮漬けです。

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鶏肉 すべてのレシピ:鶏もも肉ときのこのソテー

鶏もも肉ときのこのソテー

鶏もも肉ときのこのソテー

料理名 鶏もも肉ときのこのソテー
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 若林知人
ゲスト 相田翔子
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年6月24日(水)

 

しっとりジューシーのチキンソテー

なるほどクッキング~鶏肉の使い方~ということで、「鶏もも肉ときのこのソテー」の作り方の紹介です。焼き油を鶏肉にかけながら焼くことで、しっとりジューシーに焼きあがります。「鶏肉がやわらか~い。鶏肉にあれだけバターをかけて焼くと、こんなにやわらかく火が通るんですね。白子みたいですよ(笑)」と上沼恵美子さん。

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鶏肉 すべてのレシピ:手づくりチーズの和風パエリア

手づくりチーズの和風パエリア

手づくりチーズの和風パエリア

料理名 手づくりチーズの和風パエリア
番組名 NHKきょうの料理
料理人 小田真規子
放送局 NHK
放送日 2015年6月23日(火)

 

手づくりカッテージチーズがやさしいアクセント

ミルクで健康!ということで、「手づくりチーズの和風パエリア」の作り方の紹介です。牛乳からつくる手づくりのカッテージチーズがやさしいアクセントになる和風パエリアです。こしたホエーを炊飯に使うと、味にメリハリが出ます。

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鶏肉 すべてのレシピ:ささみとアサリのスープ

ささみとアサリのスープ

ささみとアサリのスープ

料理名 ささみとアサリのスープ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 宮崎耕一
ゲスト 相田翔子
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年6月23日(火)

 

鶏ササミがやわらかい!

なるほどクッキング~鶏肉の使い方~というテーマで、「ささみとアサリのスープ」の作り方の紹介です。身の割れやすいささみは、叩いて薄く伸ばすところがポイント!とてもやわらかく仕上がります。「スープがおいしい。本当にささみがワンタンみたいにつるっとしてます。鶏肉の旨みもあるから、ワンタンよりもいいですね。スープの味は高級スープですね。これは儲けもののスープです。細い麺を入れてもおいしいでしょうね。」と上沼恵美子さん。

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鶏肉 すべてのレシピ:鶏肉入りカポナータ

鶏肉入りカポナータ

鶏肉入りカポナータ

料理名 鶏肉入りカポナータ
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 奥田政行
放送局 NHK
放送日 2015年6月22日(月)

 

野菜本来の旨みを

「大好きな野菜をスープにして、冷たくしていただきたい」というリクエストに、NHKあさイチでは野菜をおいしくといえばおなじみ奥田政行シェフが登場。「マッシュルームの冷たいポタージュ」と「鶏肉入りカポナータ」を作っておすすめしていました。ここでは、「鶏肉入りカポナータ」の作り方になります。素揚げした野菜や鶏肉にトマトソースをかけて味をなじませた、野菜本来の旨みを感じる鶏肉入りのカポナータです。

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鶏肉 すべてのレシピ:マッシュルームの冷たいポタージュ

マッシュルームの冷たいポタージュ

マッシュルームの冷たいポタージュ

料理名 マッシュルームの冷たいポタージュ
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 奥田政行
放送局 NHK
放送日 2015年6月22日(月)

 

マッシュルームの旨み

「大好きな野菜をスープにして、冷たくしていただきたい」というリクエストに、NHKあさイチでは野菜をおいしくといえばおなじみ奥田政行シェフが登場。「マッシュルームの冷たいポタージュ」と「鶏肉入りカポナータ」を作っておすすめしていました。ここでは、「マッシュルームの冷たいポタージュ」の作り方になります。マッシュルームの旨みが口の中いっぱいに広がる贅沢な冷製スープです。

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鶏肉 すべてのレシピ:鶏肉と車麩の煮もの

鶏肉と車麩の煮もの

鶏肉と車麩の煮もの

料理名 鶏肉と車麩の煮もの
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2015年6月22日(月)

 

乾物の車麩で煮物

乾物をもっと食べましょうと、「鶏肉と車麩の煮もの」の作り方のおすすめです。乾物には車麩を使います。車麩が膨らむことを考慮して、鍋は大きめのものを選びます。また、鶏肉は油で炒めず、湯に通しておくのがさっぱりさせるポイントです。

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鶏肉 すべてのレシピ:手羽のピリ辛照り焼き

手羽のピリ辛照り焼き

手羽のピリ辛照り焼き

料理名 手羽のピリ辛照り焼き
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
ゲスト 相田翔子
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年6月22日(月)

 

柚子こしょうの辛みがピリッと!

なるほどクッキング~鶏肉の使い方~というテーマで、「手羽のピリ辛照り焼き」の紹介です。鶏手羽中に小麦粉を薄くまぶして、香ばしく焼き目をつけ、タレを絡みやすく仕上げます。「あの時間で作れたなんて、とても思えないおいしさ。思った以上に食べれる肉が多いですね。柚子こしょうがちょうどいいです。」と上沼恵美子さん。

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鶏肉 すべてのレシピ:ガパオライス

ガパオライス

ガパオライス

料理名 ガパオライス
番組名 新チューボーですよ!
料理人 堺正章
ゲスト 松岡茉優
放送局 TBS
放送日 2015年6月20日(土)

 

スパイシーでピリ辛のガパオライス

タイ料理でスパイスとして使われるシソ科の植物「ガパオ」を使った「ガパオライス」の作り方の紹介です。スパイシーでピリ辛な鶏ひき肉とご飯をワンプレートにしたタイ料理の人気メニュー!ガパオに代わってスイートバジルで代用可能です。

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鶏肉 すべてのレシピ:ラッキョウソースのチキンソテー

ラッキョウソースのチキンソテー

ラッキョウソースのチキンソテー

料理名 ラッキョウソースのチキンソテー
番組名 ノンストップ!
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2015年6月19日(金)

 

シャキシャキとした食感がい

ノンストップ!では、らっきょうの」シャキシャキとした食感がいい「ラッキョウソースのチキンソテー」を坂本昌行さんが作っていました。鶏肉にまぶした粒マスタードとらっきょうの酸味、食感を楽しめるチキンソテーです。

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鶏肉 すべてのレシピ:チキンナゲット

チキンナゲット

チキンナゲット

料理名 チキンナゲット
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2015年6月18日(木)

 

鶏むね肉でジューシーなナゲットを

おかずとして、おつまみ、おやつとしても大人気の「チキンナゲット」の作り方です。今回は鶏むね肉を使います。ひき肉を使うよりも叩いて使う方がジューシーに仕上がります。

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鶏肉 すべてのレシピ:きゅうりと鶏肉の甘酢炒め

きゅうりと鶏肉の甘酢炒め

きゅうりと鶏肉の甘酢炒め

料理名 きゅうりと鶏肉の甘酢炒め
番組名 きょうの料理
料理人 大原 千鶴
放送局 NHK
放送日 2015年6月17日(水)

 

みずみずしいキュウリを甘酢と

【大原千鶴の 野菜を味わう京ごはん】シリーズから「きゅうりと鶏肉の甘酢炒め」の作り方の紹介です。キュウリに鶏肉のうまみと甘酢がよくからんだ一品。みずみずしいきゅうりを水っぽくさせずに絶妙の味わいに仕上げます。

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鶏肉 すべてのレシピ:ギュベッチ 鶏肉と夏野菜のオリーブオイル蒸し煮

ギュベッチ 鶏肉と夏野菜のオリーブオイル蒸し煮

ギュベッチ 鶏肉と夏野菜のオリーブオイル蒸し煮

料理名 ギュベッチ 鶏肉と夏野菜のオリーブオイル蒸し煮
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 荻野恭子
放送局 NHK
放送日 2015年6月16日(火)

 

ハーブの香りいい野菜の蒸し煮

「野菜をたっぷり食べたい!」とご主人様につぶやかれたという奥様からのお悩みに、NHKあさイチではギュベッチを使って「鶏肉と夏野菜のオリーブオイル蒸し煮」を作っておすすめしていました。旅行好きの荻野恭子さんが、トルコで出会ったという野菜の煮込み料理になります。ギュベッチとは素焼きの土鍋のこと。今回は日本のご家庭でも作りやすく鍋を使ったレシピになります。たっぷりの夏野菜とディルなどのハーブの香りいい蒸し煮です。

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鶏肉 すべてのレシピ:鶏ささ身の梅肉はさみ焼き

鶏ささ身の梅肉はさみ焼き

鶏ささ身の梅肉はさみ焼き

料理名 鶏ささ身の梅肉はさみ焼き
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 大庭英子
放送局 NHK
放送日 2015年6月11日(木)

 

梅干しの酸味と塩気がアクセント

おいしさアップ!和の味つけということで、「鶏ささ身の梅肉はさみ焼き」の作り方の紹介です。梅干しだけの味付けですが、酸味と塩気がアクセントになってあっさりといただけます。梅と相性のよい青じそで彩りよい鶏ささ身の梅肉はさみ焼きです。

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