【ひるまえほっと】油揚げの福袋煮
油揚げの福袋煮
| 料理名 | 油揚げの福袋煮 |
| 番組名 | ひるまえほっと |
| 料理人 | 麻生怜菜 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/1/4（水） |
2023/1/4のNHK【ひるまえほっと】では、麻生怜菜さんにより「油揚げの福袋煮」のレシピが紹介されました。食物繊維たっぷり！あっという間にできるヘルシーおかずです。 詰めるものは冷蔵庫にあるものなら何でもOK。おかずのリメイクにもおすすめです。
油揚げの福袋煮の材料(2人分)
| 油揚げ | 2枚 |
| ごぼう(千切り) | 50g |
| にんじん(千切り) | 50g |
| まいたけ | 50g |
| ごま油・みそ | 各小さじ2 |
| もち(1cm幅角切り) | 1個 |
| かんぴょう(乾) | 20cm×4本 |
| だし | 200ml |
| 酒・しょうゆ・みりん | 各小さじ2 |
| みつば | 適宜 |
油揚げの福袋煮の作り方・レシピ
- 耐熱容器に千切りのごぼう(あく抜き)50gとにんじん50g、同じくらいの大きさにほぐしたまいたけ50gを入れ、ごま油小さじ2をからめます。
風味付けのみそ小さじ2をいれ、ラップをしてレンジにかけます。600Wで2分。POINT
薄く切ると加熱時間が少なくてすむ。油でコーティングすることで、野菜の食感がよくなり火通りもよくなります。味付けはお好みでしょうゆやめんつゆでもOKです。
- 1をレンジから取り出しラップを外したら、みそがとけるように軽く混ぜ粗熱をとります。
- 2を半分に切り中を袋状にした油揚げ2枚につめていきます。もち(1cm幅角切り)1個を入れて、水で洗ったかんぴょう20cm×4本で巻いてとめます。
POINT
※もちがふたの役割になり、具材をまとめてくれる。
※かんぴょうの代わりにパスタやつまようじでもOKです。 - 鍋に3を並べ、だし200ml、酒・しょうゆ・みりん各小さじ2を入れ、おとしぶたをして火にかけます。
沸騰するまでは強火にして、その後は中火で5分ほど。煮汁が少なくなったら火をとめ、鍋止めをして味を含ませます。POINT
火をとめて鍋の中で味を含ませます。
- 粗熱が取れたら、器に盛りお好みでみつば適宜をそえて出来上がりです。
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