
春の高野豆腐射込み煮
料理名 |
春の高野豆腐射込み煮 |
番組名 |
あさイチ |
コーナー |
みんな!ゴハンだよ |
料理人 |
山脇りこ |
放送局 |
NHK |
放送日 |
2025/3/12(水) |
2025/3/12のNHK【あさイチ】のみんな!ゴハンだよでは、
山脇りこさんにより「
春の高野豆腐射込み煮」のレシピが紹介されました。高野豆腐に切り込みを入れて、具材を挟んで煮る射込み(いこみ)煮。
春の高野豆腐射込み煮の材料(2人分)
A
鶏ひき肉(もも) 80g |
菜の花(細かく刻む) 30g |
片栗粉 小さじ2 |
塩 小さじ1/2 |
B
水 100ml |
昆布(だし用) 10g |
酒 大さじ3 |
みりん 大さじ3 |
うす口しょうゆ(ない場合は、しょうゆ(小さじ1)+塩(1つまみ)) 小さじ2 |
春の高野豆腐射込み煮の作り方・レシピ
- 高野豆腐は30秒~1分間ゆでて戻します。
取り出して粗熱をとり、半分に切ります。長い辺の側面に包丁で切り込みを入れ、詰め物をするポケットを作ります。
- ボウルにAの鶏ひき肉(もも) 80g・菜の花(細かく刻む) 30g・片栗粉 小さじ2・塩 小さじ1/2を合わせてよく混ぜ、1の切り込みの奥の角まで挟み入れます。
- 鍋にBの水 100ml・昆布(だし用) 10g・酒 大さじ3・みりん 大さじ3・うす口しょうゆ(ない場合は、しょうゆ(小さじ1)+塩(1つまみ)) 小さじ2を入れて中火にかけ、2を重ならないように横にして並べ入れます。
煮立ったら弱火にして落としぶた(オーブン用の紙)をして、5~6分間煮たら火を止め、人肌まで冷まします。