れんこんだんごの和風スープ煮
| 料理名 |
れんこんだんごの和風スープ煮 |
| 番組名 |
きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2022/10/10（月） |
2022/10/10のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「れんこんだんごの和風スープ煮」のレシピが紹介されました。フワフワのれんこんだんごに、煮汁がじんわりしみ込みます。れんこんはすりおろしの中に薄切りを混ぜて歯ごたえをプラス！
れんこんだんごの和風スープ煮の材料(2人分)
A
B
| だし |
カップ2 |
| みりん |
大さじ1 |
| しょうゆ |
大さじ1/2 |
| 塩 |
小さじ1/3 |
●酢・油
れんこんだんごの和風スープ煮の作り方・レシピ
- れんこん200gは酢水(水カップ2に酢大さじ1)に約5分間さらし、水気を拭きます。
2～3㎝を残してすりおろし、計量スプーンで軽く押して、おろし汁大さじ1+1/2を取り除きます。残ったれんこんは薄切りにし、2㎝四方くらいに切ります。
ボウルに2種のれんこん、Aの溶き卵(1/2コ分)・小麦粉(大さじ2)・塩(少々)を入れて手で混ぜ、4等分にします。
- 小さめのフライパンに油大さじ1を弱めの中火で熱し、1を小判形に整えて並べ入れます。弱火にして3～4分間、両面を焼いて表面を固めます。
Bのだし(カップ2)・みりん(大さじ1)・しょうゆ(大さじ1/2)・塩(小さじ1/3)を加えて弱めの中火にし、煮立ったら弱火で7～8分間煮ます。
- ほうれんそう100gはサッと洗い、水気がついたまま耐熱皿に入れます。ふんわりとラップをし、600Wの電子レンジに約1分間かけます。
水にとり、水気を絞って4cm長さに切り、再び水気を絞ります。2に加え、再び煮立ったら火を止めます。
