【きょうの料理ビギナーズ】ブロッコリーとささ身のマヨグラタン
ブロッコリーとささ身のマヨグラタン
| 料理名 | ブロッコリーとささ身のマヨグラタン |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年1月12日（木） |
ささ身が入ってボリューム感も
「調理法で大変身！ 冬野菜たっぷり！フライパンおかず」というテーマで、ブロッコリーを使った料理２品を紹介していました。ここでは、「ブロッコリーとささ身のマヨグラタン」の作り方になります。ブロッコリーと鶏ささ身をフライパンで軽く炒め、チーズをのせて焼き上げます。下に落ちたチーズが焼けてこんがり！オーブンいらずのお手軽グラタンです。
ブロッコリーとささ身のマヨグラタンの材料(2人分)
| ブロッコリー | 1/2コ(150g) |
| 鶏ささ身(筋なし) | 2本(100g) |
| ミニトマト | 6コ(90g) |
A
| ピザ用チーズ | 40g |
| マヨネーズ | 大さじ2 |
| 白ワイン(または酒) | 大さじ2 |
[常備品]塩/こしょう/サラダ油
ブロッコリーとささ身のマヨグラタンの作り方
1.ブロッコリー(1/2コ(150g))は小房に分け、大きいものは縦半分に切り、茎の太いものには切り目を入れます。鶏ささ身(筋なし 2本(100g))は斜めに寝かせるように包丁を入れて一口大に切り(そぎ切り)、塩・こしょう(各少々)をふります。ミニトマト(6コ(90g))はヘタを除きます。
Aのピザ用チーズ(40g)、マヨネーズ(大2)を混ぜ合わせておきます。
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2.フライパンにサラダ油(大1)を中火で熱し、ブロッコリーとささ身を入れて約2分間炒めます。白ワイン(または酒 大2)を回しかけ、水けがとんだらミニトマトを加え、サッと炒め合わせます。塩・こしょう(各少々)をふります。
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3.いったん火を止め、混ぜておいたAをのせます。弱めの中火にかけ、ふたをして約30秒間、チーズが溶けるまで加熱します。
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4.ブロッコリーとささ身のマヨグラタンの完成。
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