【きょうの料理ビギナーズ】厚揚げのフライパン一発南蛮漬け
厚揚げのフライパン一発南蛮漬け
| 料理名 | 厚揚げのフライパン一発南蛮漬け |
| 番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/9/11（月） |
2023/9/11のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「厚揚げのフライパン一発南蛮漬け」のレシピが紹介されました。こんがり焼いてから漬けるまで、フライパン1つで完結するビギナー向きの南蛮漬け。厚揚げにうまみとコクがあるから、大豆製品と野菜だけでも物足りなさは一切なし！
厚揚げのフライパン一発南蛮漬けの材料(2人分)
| 厚揚げ | 1枚(200g) |
| たまねぎ | (小)1/2コ(75g) |
| ミニトマト | 8コ(100g) |
南蛮酢
| だし | カップ1/2 |
| 酢 | カップ1/4 |
| 砂糖 | 大さじ2/3 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| 赤とうがらし(小口切り) | 1本分 |
●油
厚揚げのフライパン一発南蛮漬けの作り方・レシピ
- 厚揚げは食べやすい大きさに切ります。たまねぎは縦に薄切りにします。ミニトマトはヘタを除き、横半分に切ります。南蛮酢の材料のだし(カップ1/2)・酢(カップ1/4)・砂糖(大さじ2/3)・しょうゆ(大さじ1/2)・赤とうがらし(小口切り 1本分)・は混ぜ合わせておきます。
- フライパンに油大さじ2を中火で熱し、厚揚げを返しながら揚げ焼きにします。油を軽く拭きとって火を止め、たまねぎを全体に広げ入れてざっと混ぜます。ふたをして3分間ほど余熱で蒸らします。
- 南蛮酢とミニトマトを加え、大きく混ぜてそのまま15分間以上おき、味をなじませます。
