【きょうの料理ビギナーズ】油揚げぺったんこバーグのレシピ|おさらいキッチン        

【きょうの料理ビギナーズ】油揚げぺったんこバーグ

きょうの料理ビギナーズのレシピ・油揚げぺったんこバーグ

油揚げぺったんこバーグ

料理名 油揚げぺったんこバーグ
番組名 きょうの料理ビギナーズ
放送局 NHK
放送日 2023/9/11(月)
2023/9/11のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「油揚げぺったんこバーグ」のレシピが紹介されました。油揚げに肉ダネを詰めて焼き、カリッと仕上げます。ぺったんこにすると火が通りやすいから、ビギナーでも失敗なし!

油揚げぺったんこバーグの材料(2人分)

油揚げ 2枚(60g)
豚ひき肉 150g
たまねぎ 1/4コ(50g)
A
1/2コ分
塩・こしょう 各少々
B
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
水菜(ざく切り) 1株分(40g)
●油

油揚げぺったんこバーグの作り方・レシピ

  1. たまねぎはみじん切りにします。ボウルにひき肉を入れ、Aの材料の卵(1/2コ分)・塩・こしょう(各少々)・を加えて粘りが出るまで練ります。
    たまねぎを加えてよく混ぜ合わせます。Bの材料のしょうゆ(大さじ2)・みりん(大さじ1)・砂糖(大さじ1/2)・は混ぜ合わせておきます。
  2. 油揚げはまな板に置き、上から菜箸を転がし、半分に切って袋状に開きます。1の肉ダネを4等分にして丸め、油揚げの中に詰めます。上から手のひらで押さえて平たくする。
  3. フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、2を並べて両面に焼き色をつけます。ふたをして弱火にし、4~5分間蒸し焼きにします。火を強めてふたを取り、混ぜあわせたBを加え、手早くからめます。
    器に盛り、水菜を添えます。

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