肉じゃが
| 料理名 |
肉じゃが |
| 番組名 |
きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2025/4/29（火） |
2025/4/29のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「肉じゃが」のレシピが紹介されました。ホクホクのじゃがいもに牛肉のうまみがしみ込むごちそう煮物。調味料は甘みを先に入れると、なじみやすくなります。
肉じゃがの材料(2～3人分)
| 牛切り落とし肉 |
200g |
| じゃがいも |
(大)3コ(500g) |
| たまねぎ |
(小)1コ(150g) |
| しらたき |
(小)1コ(150g) |
A
| 塩 |
小さじ1 |
| 油 |
大さじ1 |
| 酒 |
大さじ2 |
| しょうゆ |
大さじ3 |
肉じゃがの作り方・レシピ
- じゃがいもは2～3等分に切り、水に約10分間さらして水けを拭きます。
たまねぎは縦4等分に切ります。
しらたきは食べやすい長さに切り、塩をふってもみ、水でサッと洗って水けをきります。
小さめの鍋にしらたきを入れ、浸るくらいの水を加えて中火にかけ、煮立ったら弱火で約5分間ゆで、ざるに上げます。
- フライパンに油を中火で熱し、牛肉を入れて炒めます。肉の色が変わったら1を加えでサッと炒め、酒をふり、水カップ2/3～1を加えます。
煮立ったらAのみりん(大さじ2)・砂糖(大さじ1)を加え、軽く混ぜてふたをし、弱火で12～15分間煮ます。
- 野菜が柔らかくなって、煮汁が少し煮詰まってきたら、しょうゆを加え、軽く混ぜます。ふたをして、さらに12～15分間煮ます。
