【きょうの料理】うっトリさつまいも煮
うっトリさつまいも煮
| 料理名 | うっトリさつまいも煮 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 平野レミ |
| 出演者 | 和田明日香 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/10/10（月） |
2022/10/10のNHK【きょうの料理】では、平野レミさんにより「うっトリさつまいも煮」のレシピが紹介されました。レミさんが大好きなさつまいもが主役の、ご飯がすすむこっくり味の煮物です。
うっトリさつまいも煮の材料(2～3人分)
| さつまいも | (大)1本(300g) |
| 鶏もも肉 | 200g |
| 塩こうじ | 大さじ1 |
| しめじ | 1パック(100g) |
| さやいんげん | 6本 |
A
| 砂糖・オイスターソース | 各大さじ1/2 |
●サラダ油・しょうゆ
うっトリさつまいも煮の作り方・レシピ
- 鶏もも肉200gは一口大に切って塩こうじ大さじ1をもみ込み、約5分間おきます。
さつまいも (大)1本(300g)はよく洗って皮ごと2cm厚さの輪切りにします。しめじ1パック(100g)は小房に分けます。 - 鍋にサラダ油を中火で熱し、鶏肉を炒めます。色が変わったら水カップ2を加え、ふたをして弱火で10分間煮ます。
さつまいもは水にくぐらせ、耐熱皿にのせてふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)に2分間かけます。
上下を返し、さらに電子レンジに2分間かけます。さやいんげん6本は別の耐熱皿にのせてふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)に1分間かけ、3cm長さに切ります。 - 2の鍋にさつまいも、しめじ、Aの砂糖・オイスターソース(各大さじ1/2)を加えて中火にし、汁けがなくなるまで7～8分間煮ます。
しょうゆ大さじ1/2を回しかけ、さやいんげんを加えて火を止めます。
