【きょうの料理】かきの春雨鍋
かきの春雨鍋
| 料理名 | かきの春雨鍋 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | はな |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/2/10（金） |
2023/2/10のNHK【きょうの料理】では、はなさんにより「かきの春雨鍋」のレシピが紹介されました。うまみを吸った春雨がとてもおいしいです。
かきの春雨鍋の材料(2人分)
| かき(加熱用) | 1パック(100g) |
| 春雨(乾) | 90g |
| 豚バラ肉(薄切り) | 3枚(80g) |
| 細ねぎ | 10本(100g) |
| にんにく(薄切り/芯を除く) | 1かけ分 |
| 花椒(粒) | 小さじ1 |
A
| オイスターソース・ 紹興酒(または酒) | 大さじ2 |
| てんさい糖(または砂糖) | 小さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ1+1/2 |
●ごま油
かきの春雨鍋の作り方・レシピ
- 春雨(乾)90gは水に約10分間つけて戻し、水けをきって料理ばさみで3等分に切ります。
かき(加熱用)1パック(100g)は流水で洗い、水けを拭きます。細ねぎ 10本(100g)は4cm長さに切ります。
豚バラ肉(薄切り)3枚(80g)は長さを3等分に切ります。 - 鍋にごま油大さじ1を入れ、にんにく(薄切り/芯を除く)1かけ分と花椒(粒)小さじ1を均一に散らします。豚肉、春雨、細ねぎ、かきの順に鍋に加えます。
- 計量カップにAのオイスターソース・ 紹興酒(または酒 大さじ2)・てんさい糖(または砂糖 小さじ2)・しょうゆ(小さじ1+1/2)を混ぜ合わせ、カップ1(200ml)になるように水を加えます。
2の鍋に注ぎ入れ、ふたをして中火で約10分間蒸し煮にします。
汁けが少なくなったらよく混ぜ合わせ、器に盛ります。
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