【きょうの料理】とうもろこしのおはぎ
とうもろこしのおはぎ
| 料理名 | とうもろこしのおはぎ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 森百合子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年6月22日（木） |
とうもろこしの自然な甘みも
「和っていいなぁ♪」というテーマで、手のひらサイズのカラフルなおはぎを紹介。ここでは、「とうもろこしのおはぎ」の作り方になります。とうもろこしを入れて炊き上げたもちで「甘めの小豆あん」を包みました。とうもろこしの自然な甘みも楽しめます。
とうもろこしのおはぎの材料(12コ分)
| 甘めの小豆あん | 180g |
| もち米 | 135g |
| 雑穀 | 15g |
| とうもろこし | 1本 |
| 塩 | 2つまみ |
とうもろこしのおはぎの作り方
1.とうもろこし(1本)は半分に切り、包丁で実をそいでおきます。
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2.もち米(135g)と雑穀(15g)は合わせて粗い、水につけて6時間ほどおきます(気温が高い季節は冷蔵庫に入れる)。内釜に入れます。水を大さじ2減らして1のとうもろこし、塩(2つまみ)を加え、白米モードで炊きます。
冷まし、つぶしておきます。
※エンボスタイプのポリ袋を使うと、くっつかず作業がしやすい。手首を輪ゴムでとめ、サラダ油を薄く塗るとよい。おはぎをつくるときも同様。
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3.甘めの小豆あん（180g）と2のもちを、それぞれ12等分にして丸め、もちであん全体を包みます。
●「甘めの小豆あん」⇒レシピはこちら
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4.とうもろこしのおはぎの完成。
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