【きょうの料理】カリフラワーのミルク煮
カリフラワーのミルク煮
| 料理名 | カリフラワーのミルク煮 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| コーナー | 栗原はるみのふたりの週末ごはん |
| 料理人 | 栗原 はるみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年10月9日（木） |
スプーンでカリフラワーをくずしながら
「簡単網焼きパン」に合わせて、「カリフラワーのミルク煮」はいかがでしょうか。丸ごとカリフラワーを牛乳と生クリームで柔らかく煮込みます。やさしい味のスープです。
カリフラワーのミルク煮の材料(２人分)
| カリフラワー | 小1コ(正味300g) |
| 牛乳 | カップ1 |
| 顆粒チキンスープの素(洋風) | 小さじ1 |
| 生クリーム | カップ1 |
| パルメザンチーズ | 適量 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
ブールマニエ
| 小麦粉 | 大さじ1 |
| バター(室温に戻しておく) | 10g |
カリフラワーのミルク煮の作り方
1、カリフラワー(小1コ(正味300g))はよく洗い、水けをしっかりきる。
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2、鍋に牛乳(カップ1)、顆粒チキンスープの素(洋風 小1)を入れ、火にかける。
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煮立ったらカリフラワーの頭を下にして加え、落としぶたをして弱火で10分間くらい煮る。
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3、カリフラワ一の上下を返して生クリーム(カップ1)を加え、カリフラワーが柔らかくなるまで、落としぶたをして弱火でさらに5～15分間煮る。
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小麦粉(大1)とバター（10g）を練り混ぜたブールマニエを加えて溶かし、少し煮てとろみをつける。塩・こしょう(各少々)で味を調える。
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カリフラワーのミルク煮
4、器に盛って、パルメザンチーズ(適量)をおろしかける。
※とろみが足りないようなら、ブールマニエをさらに増やすといいです
今回、放送紹介されたレシピ
●「簡単網焼きパン」 ⇒ レシピはこちら
●「チリコンカン」 ⇒ レシピはこちら
タグ：栗原はるみ, 栗原はるみのふたりの週末ごはん
