【きょうの料理のレシピ】厚揚げとゆで卵のみそ煮 ・飛田和緒 | おさらいキッチン        

【きょうの料理】厚揚げとゆで卵のみそ煮

厚揚げとゆで卵のみそ煮

 

料理名 厚揚げとゆで卵のみそ煮
番組名 NHKきょうの料理
料理人 飛田和緒
放送局 NHK
放送日 2021年1月18日(月)

 

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手仕事の魅力を伝える「手仕事12か月」。ここでは、「自家製みそ」を使った「厚揚げとゆで卵のみそ煮」の作り方になります。煮物も迷わず、みそだけで味つけ。落としぶたと冷ます時間で、味をしっかりと含ませます

厚揚げとゆで卵のみそ煮の材料(2人分)

 

みそ 大さじ2~3
厚揚げ 1枚(200g)
ゆで卵 2コ
小松菜 2株(80g)
だし カップ1
●塩

 

 

厚揚げとゆで卵のみそ煮の作り方

1.厚揚げ(1枚(200g))は油抜きをせず、三角形に食べやすく切ります。

小松菜(2株(80g))は塩少々を入れた熱湯でゆでて水にさらし、水気を絞って5cm長さに切ります。

2.鍋にだし(カップ1)、厚揚げ、ゆで卵(2コ)を入れて中火にかけます。

煮立ったら弱めの中火にしてみそ(大2~3)を溶き入れ、落しぶたをして10~15分間煮ます。

火を止め、そのまま冷まして味を含ませます。

3.食べるときにサッと温めます。

ゆで卵は半分に切って器に盛り、小松菜を添えます。

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