【きょうの料理】厚揚げとゆで卵のみそ煮
厚揚げとゆで卵のみそ煮
| 料理名 | 厚揚げとゆで卵のみそ煮 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 飛田和緒 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年1月18日（月） |
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手仕事の魅力を伝える「手仕事１２か月」。ここでは、「自家製みそ」を使った「厚揚げとゆで卵のみそ煮」の作り方になります。煮物も迷わず、みそだけで味つけ。落としぶたと冷ます時間で、味をしっかりと含ませます
厚揚げとゆで卵のみそ煮の材料(2人分)
| みそ | 大さじ2～3 |
| 厚揚げ | 1枚(200g) |
| ゆで卵 | 2コ |
| 小松菜 | 2株(80g) |
| だし | カップ1 |
●塩
厚揚げとゆで卵のみそ煮の作り方
1.厚揚げ(1枚(200g))は油抜きをせず、三角形に食べやすく切ります。
小松菜(2株(80g))は塩少々を入れた熱湯でゆでて水にさらし、水気を絞って5cm長さに切ります。
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2.鍋にだし(カップ1)、厚揚げ、ゆで卵(2コ)を入れて中火にかけます。
煮立ったら弱めの中火にしてみそ(大2～3)を溶き入れ、落しぶたをして10～15分間煮ます。
火を止め、そのまま冷まして味を含ませます。
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3.食べるときにサッと温めます。
ゆで卵は半分に切って器に盛り、小松菜を添えます。
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