【きょうの料理】春野菜バターチキンカレー
春野菜バターチキンカレー
| 料理名 | 春野菜バターチキンカレー |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 本田よう一 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年4月25日（月） |
春野菜たっぷりチキンカレー
【20分で晩ごはん】というテーマで、本田 よう一さんが料理４品を紹介。ここでは、「春野菜バターチキンカレー」の作り方になります。タケノコや玉ねぎなど春野菜を鶏肉と合わせたバターカレー。ヨーグルトやトマトの水煮缶でさっぱりとしながら生クリームとバターのコクのある仕上がりです。
春野菜バターチキンカレーの材料(4人分)
| 新たまねぎ | 1コ(200g) |
| 新たけのこ | (水煮)1本(200g) |
| 菜の花 | 1ワ(200g) |
| 鶏むね肉 | (大)1枚(300g) |
| トマトの水煮 | (缶詰/カットタイプ)1缶(400g) |
| ご飯 | (温かいもの)適量 |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
| 塩 | 少々 |
A
| プレーンヨーグルト | (無糖)1パック(400g) |
| カレー粉 | 大さじ2 |
| にんにく | (すりおろす)大さじ1/2 |
B
| 生クリーム | カップ1/2 |
| バター | 20g |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
春野菜バターチキンカレーの作り方
1、フライパンか鍋にトマトの水煮((缶詰/カットタイプ)1缶(400g) )を入れて強めの中火で2/3量に煮詰める(煮詰まったところで火を止める)。
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2、新たまねぎ(1コ(200g) )は縦半分に切ってから繊維を断つように薄切りにする。別のフライパンにサラダ油(大1/2 大1/2)とともに入れて強火にかけ、塩(小1 少々 少々)をふって炒める。鍋肌にくっつきそうになったら水(大2)を加えて炒める。これを2～3回繰り返す。
※繊維を断つように薄切りにし火が通りやすく!
※水を加えるとうまみが全体に手早く広がる!
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3、鶏むね肉((大)1枚(300g) )は一口大のそぎ切りにし、Aのプレーンヨーグルト((無糖)1パック(400g))、カレー粉(大2)、にんにく((すりおろす)大1/2)とともにポリ袋に入れて口を閉じ、袋の上からもんで5分間ほどおいてマリネする。
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4、新たけのこ((水煮)1本(200g) )は食べやすい大きさに切る。菜の花(1ワ(200g) )は3cm長さに切る。
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5、1に2、たけのこ、3をつけ汁ごと加えて強火で5分間ほど煮る。Bの生クリーム(カップ1/2)、バター(20g)、しょうゆ(大1/2)、塩、砂糖(小1)を順に加えて2分間ほど煮たら菜の花を加え、さらに1分間ほど煮る。
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6、器にご飯((温かいもの)適量 )を盛り、5をかけて、春野菜バターチキンカレーの完成。
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