【きょうの料理】焼き野菜のマリネ
焼き野菜のマリネ
| 料理名 | 焼き野菜のマリネ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | ヤミー |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/3/11（火） |
2025/3/11のNHK【きょうの料理】では、ヤミーさんにより「焼き野菜のマリネ」のレシピが紹介されました。焼いて甘みを増した野菜にマリネ液の酸味がしみて、コクのある味わいに。つくりおきにもおすすめ！
焼き野菜のマリネの材料(2人分)
| まいたけ | 1パック(100g) |
| グリーンアスパラガス | 4本(80g) |
| パプリカ(赤) | 1/2コ(60g) |
| たまねぎ | 1/4コ(50g) |
A
| 酢・オリーブ油 | 各大さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 少々 |
| フリルレタス | 2～3枚 |
焼き野菜のマリネの作り方・レシピ
- まいたけは食べやすい大きさにほぐします。
アスパラガスは根元を切り落として堅い部分の皮をむき、4㎝長さの斜め切りにします。
パプリカはヘタと種を取り、縦3～4等分に切ってから1cm幅の斜め切りにします。
たまねぎは1cm幅に切ります。野菜は切ったそばからフライパンに入れていきます。 - 1のフライパンにふたをして中火にかけます。5分間ほど蒸し焼きにして、野菜が柔らかくなっていたら取り出します。
- ボウルにAの酢・オリーブ油(各大さじ1/2)・塩(小さじ1/4)・こしょう(少々)を入れて混ぜ合わせ、2を加えてあえます。
- フリルレタスを一口大にちぎってから器に盛り、3をのせます。
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