【キューピー３分クッキング】ホットビスケット
ホットビスケット
| 料理名 | ホットビスケット |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 坂田 阿希子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年3月12日（土） |
ほろほろの食感がおいしい
ほろほろの食感がおいしい「ホットビスケット」の作り方のご紹介です。バターは切って冷やしておくこと。また生地は、撹拌しすぎると生地が固くなるので、生クリームを加えてひとまとまりになったらOK！焼きたてのビスケットに、白いグレービーをたっぷりかけていただきましょう。
ホットビスケットの材料(8個分)
| 強力粉 | 225g |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 砂糖 | 30g |
| ベーキングパウダー | 小さじ2 |
| ベーキングソーダ(重曹) | 小さじ1/2 |
| バター(無塩) | 60g |
| ショートニング(バター可) | 20g |
| 生クリーム | 80ml |
| 牛乳 | 100ml |
| レモン汁 | 小さじ2 |
| 溶かしバター(無塩) | 適量 |
●打ち粉(強力粉)
ホットビスケットの作り方
1、ボウルに牛乳(100ml)を入れてレモン汁(小2)を加え、そのままかき混ぜないで冷蔵庫に20～30分おき、固まってきたら軽く混ぜる。
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2、フードプロセッサーに強力粉(225g)、塩(小1/2)、砂糖(30g)、ベーキングパウダー(小2)、ベーキングソーダ(重曹 小1/2)を入れ、ざっと攪拌する。
小さく切って冷やしたバター(無塩 60g)とショートニング(バター可 20g)を加え、そぼろ状になるまで攪拌し、(1)を加えてひと回しする。
さらに生クリーム(80ml)を加えてひとまとまりになるまで攪拌する。
※バターは切って冷やしておくこと。
※生地は生クリームを加えてひとまとまりになったらOK。それ以上撹拌しないこと(撹拌しすぎると生地が固くなる)。
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3、打ち粉をした台に(2)をのせてひとまとめにし、めん棒で2.5cm厚さにのばし、型(直径6cm)にも打ち粉をふって5個を抜く。
残った生地はまとめ直して再び型で抜き、全部で8個作る(最後の1個は丸めて整えるだけでよい)。
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4、オーブンシートを敷いた天板に並べ、溶かしバター(無塩 適量)をぬり、1個ずつに打ち粉(少々)をふり、180～190℃のオーブンで20～25分焼く(粉をふって焼くことで表面がサクッと香ばしく焼き上がる)。
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5、取り出して、ホットビスケットの完成。ソーセージグレービーをかけてもどうぞ。
●「ソーセージグレービー」 ⇒ レシピはこちら
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