【キューピー３分クッキング】チキンマカロニサラダ
チキンマカロニサラダ
| 料理名 | チキンマカロニサラダ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年9月4日（月） |
マカロニサラダに鶏むね肉をプラス
「チキンマカロニサラダ」の作り方のご紹介です。鶏肉は表面をこんがりと焼いてから、蒸し焼きにするのがおいしさのポイント！マカロニは熱いうちにマヨネーズで下味をつけ、仕上げにはしょうゆとレモン汁でコクと酸味をプラスします。
チキンマカロニサラダの材料(4人分)
| 鶏胸肉 | (大)1枚(300g) |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
| マカロニ | 60g |
| 白ワイン | 大さじ1 |
| 玉ねぎ | 1/4個(50g) |
| セロリ | 1/2本(70g) |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| にんじん | 1/2本(70g) |
| さやいんげん | 10本(80g) |
| ミックスビーンズ | 1袋(50g) |
| マヨネーズ | 大さじ4 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| レモン汁 | 小さじ1 |
●塩、油
チキンマカロニサラダの作り方
1、鶏胸肉((大)1枚(300g))は塩(小1/2)、こしょう(少々)をすり込みます。
フライパンに油大さじ1/2を熱し、鶏肉の皮目を下にして入れ、中火でこんがり焼きます。返して、白ワイン(大1)をふり、ふたをして弱めの中火で10分蒸し焼きにします。火を止めてそのまま冷まします。
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2、玉ねぎ(1/4個(50g))は薄切り、セロリ(1/2本(70g))は斜めに薄切りにします。塩(小1/3)をふってもみ、さっと洗い、水気を絞ります。
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3、にんじん(1/2本(70g))は4cm長さのせん切り、さやいんげん(10本(80g))は3～4等分の長さに切ります。
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4、塩少々を加えた熱湯にマカロニ(60g)を入れ、袋の表示時間より2分長くゆでます。ゆで上がる1分前に、にんじんとさやいんげんを入れて一緒にゆで、ザルに上げて水気をきります。
ボウルに入れ、熱いうちにマヨネーズ大さじ1を加えてあえます。
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5、(1)の鶏肉は食べやすく手で裂き、皮は食べやすい大きさに切ります。
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6、(4)に、(5)、(2)、ミックスビーンズ(1袋(50g))、マヨネーズ大さじ3、しょうゆ(小1)、レモン汁(小1)を加えてあえます。
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7、チキンマカロニサラダの完成。
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