【どさんこワイド179】揚げじゃがのピクルスのレシピ・奥様ここでもう一品・星澤幸子|おさらいキッチン        

【どさんこワイド179】揚げじゃがのピクルス

どさんこワイド179のレシピ・揚げじゃがのピクルス

揚げじゃがのピクルス

料理名 揚げじゃがのピクルス
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2022/9/28(水)
2022/9/28の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「揚げじゃがのピクルス」のレシピが紹介されました。ジャガイモをカリッと焼いてピクルスにします。熱いうちに漬けることで、調味料が温まって馴染みやすくなります。冷蔵庫で4〜5日保存可能です。

揚げじゃがのピクルスの材料(作りやすい分量)

ジャガイモ(きたあかり) 2個
適量
ピクルス液
大さじ3杯
てんさい糖 大さじ2杯
小さじ1/3杯
粒マスタード 小さじ2杯
大さじ2杯

揚げじゃがのピクルスの作り方・レシピ

  1. ジャガイモ2個は皮をこすり洗いして、放射状に6〜8切れにし、水にさらして周りのでんぷんを流します。
  2. フライパン全体に広がる程度の油を熱して、ジャガイモの両面をカリッと焼きます。
  3. ピクルス液の酢(大さじ3杯)・てんさい糖(大さじ2杯)・塩(小さじ1/3杯)・粒マスタード(小さじ2杯)・水(大さじ2杯)を合わせておき、のイモが熱いうちに漬け込んで、1時間ほどおいて味を馴染ませます。
    その後は冷蔵庫に保存し4〜5日以内にいただきます。

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