ウー・ウェン

2024/4/1のNHK系【きょうの料理】では、ウー・ウェンさんにより「蒸し春キャベツ」のレシピが紹介されました。ごま油と塩・黒こしょうをふるだけでもおいしい！大きめに切った春キャベツを蒸すだけ。

2024/4/1のNHK【きょうの料理】では、ウー・ウェンさんにより「蒸し春キャベツと豚しゃぶの黒酢ソース」のレシピが紹介されました。キャベツには味をつけず、豚肉をはさんでいただきます。

2024/4/1のNHK【きょうの料理】では、ウー・ウェンさんにより「蒸し春キャベツの白あえ」のレシピが紹介されました。蒸した春キャベツは水分が出ないから、あえ物に最適。白あえ衣は甘みをつけず、豆腐とごまの味を生かします。

2024/4/1のNHK【きょうの料理】では、ウー・ウェンさんにより「蒸し新ごぼうの酢じょうゆあえ」のレシピが紹介されました。ごぼうを蒸してホックり柔らかく。蒸したあと、蒸し器の中にそのままおいてクールダウンさせるとよりジューシーになります。

2024/2/22のNHK【ひるまえほっと】では、ウー・ウェンさんにより「長ねぎの焦がしじょうゆ卵うどん」のレシピが紹介されました。焦がしじょうゆがポイントのうどん！香ばしく焼いた長ねぎと、しょうゆの風味が食欲をそそります。中火でねぎを焼き、強火で一気に仕上げるのが香ばしさの秘訣です。

2024/1/17のNHK【ひるまえほっと】では、ウー・ウェンさんにより「季節の野菜と大きな肉だんご」のレシピが紹介されました。中華風の大きな肉だんごのレシピです。下味の順番がポイント。入れたらしっかり混ぜて、うまみを閉じ込めましょう。

2024/1/9のNHK【ひるまえほっと】では、ウー・ウェンさんにより「豆乳と千切り大根のスープ」のレシピが紹介されました。大根をたっぷり使った豆乳のスープ。豆乳のまろやかさと長芋のとろみが感じられます。豆乳を焦がさないように、かき混ぜながら煮立たせるのがポイントです。

2023/12/26のNHK【ひるまえほっと】では、ウー・ウェンさんにより「じゃがいものシャキシャキ炒め」のレシピが紹介されました。じゃがいもを使ったかんたん中華料理です。黒酢で、じゃがいもにシャキシャキした食感を出すのがポイント！

2023/10/18のNHK【ひるまえほっと】では、ウー・ウェンさんにより「桜えびのもち米がゆ」のレシピが紹介されました。桜えびのうま味たっぷり、もち米を使ったやさしい味わいの中華がゆ。お米はかき混ぜすぎないように煮込むのが、おいしく作るポイントです。

2023/9/12のNHK【きょうの料理】では、ウー・ウェンさんにより「丸ごとレタスのオイスターソース炒め」のレシピが紹介されました。かさのあるレタスも、火を通せば1コ丸ごとペロリ。たっぷりのレタスを食べると、体の中からきれいになる感じがする……とウーさん。買ってきたレタスは冷蔵庫に入れる間もなく食べきってしまうそうですよ！

2023/9/12のNHK【きょうの料理】では、ウー・ウェンさんにより「丸ごとレタスのスープ」のレシピが紹介されました。こちらもレタスを丸ごと使い切り！細切りなので、より早く火が通ります。桜えびのうまみが溶け込んだスープは、スッと体にしみわたる、やさしい味わいです。

2023/9/12のNHK系【きょうの料理】では、ウー・ウェンさんにより「チンジャオロースー」のレシピが紹介されました。丁寧な下処理と炒め方のコツで、格段に深い味わいにしあがります。

2023/6/6のNHK【ひるまえほっと】では、ウー・ウェンさんにより「トマトと卵のとろみスープ」のレシピが紹介されました。くず粉をつかった胃にやさしい、とろみのあるスープ。 卵は火が一番強いタイミングで入れると、ふわーっと“とろとろ”に仕上がります。くず粉の代わりにかたくり粉でもOKです。

2023/5/9のNHK【ひるまえほっと】では、ウー・ウェンさんにより「かんたんバンバンジー」のレシピが紹介されました。パサつきがちな鶏ささみ肉を、しっとり仕上げるコツをご紹介します。お肉は切るより、繊維を生かして裂いた方が、味がからみやすくなります。ねりごまで作るごまだれと、香味野菜と合わせ、さっぱりいただけます。

2023/3/17のNHK【ひるまえほっと】では、ウー・ウェンさんにより「まるごとレタス炒め」のレシピが紹介されました。レタス1玉を丸ごと食べられる、かんたん中華料理レシピ。 ふたを使って蒸すことで、芯までやわらかくおいしく作れます。 蒸し時間は、中火にしてから2分が目安です。