井澤由美子

2024/7/10のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、井澤由美子さんにより「もずくの梅甘酒だれ」のレシピが紹介されました。暑い日におすすめの副菜。

2024/7/10のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、井澤由美子さんにより「鶏むね肉と夏野菜の梅バター蒸し」のレシピが紹介されました。さわやかでコクのある味わいに仕上げます。

2024/6/4のNHK【きょうの料理】では、井澤由美子さんにより「おばあちゃんの梅干し」のレシピが紹介されました。市販の梅干しは塩分が控えめになり、昔ながらの梅干しは手に入りにくくなりました。ところが塩気がきいた梅干しも時には重宝します。味が決まりやすいので手軽に料理に使え、何より保存性が高くて初心者でも失敗知らず。口がキュッとなるようなこのしょっぱさが、”わが家の梅干し”の魅力です。

2024/6/4のNHK【きょうの料理】では、井澤由美子さんにより「鶏の梅蒸し煮」のレシピが紹介されました。「父の好物で、おばあちゃんがよくつくってくれた味です」井澤さんの思い出の蒸し煮を「八八梅干し」で食べやすくアレンジ。鶏のうまみとねぎの甘みがからみ、蒸し汁まで余さず食べられます。

2024/6/4のNHK【きょうの料理】では、井澤由美子さんにより「梅の炊き込みご飯」のレシピが紹介されました。お米に梅干しとあり合わせの食材を炊き込むだけ。きのこやじゃこ、それぞれの食材の風味を梅がしっかりまとめてくれます。

2024/6/4のNHK系【きょうの料理】では、井澤由美子さんにより「八八（はちはち）梅干し」のレシピが紹介されました。塩と砂糖がそれぞれ８％。「八八（はちはち）」漬けと覚えましょう。

2024/6/3のNHK系【きょうの料理】では、井澤由美子さんにより「カリカリ青梅」のレシピが紹介されました。甘じょっぱくてカリッとした漬物。

2024/6/3のNHK【きょうの料理】では、井澤由美子さんにより「カリカリ塩青梅」のレシピが紹介されました。つくり方はカリカリ青梅と同じ。氷砂糖を減らして粗塩を増やし、昆布のうまみも加えてお酒やご飯のお供にピッタリの味に仕上げます。

2024/6/3のNHK【きょうの料理】では、井澤由美子さんにより「完熟梅のシロップ煮」のレシピが紹介されました。オレンジ色に熟した、かぐわしい完熟梅をシロップで静かに静かに煮て、冷蔵庫で冷やします。酸味が落ち着いて好みの味になるまで、数日間待って召し上がれ。

2024/6/3のNHK【きょうの料理】では、井澤由美子さんにより「完熟梅と甘酒のミルクソルベ」のレシピが紹介されました。完熟梅のシロップ煮の皮がめくれてしまったり煮くずれてしまっても、がっかりしないで。柔らかく煮えているので、つぶして凍らせるのにはうってつけ！米こうじの甘酒を混ぜるとカチカチに固まらないので、食べやすいです。

2024/2/20のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、井澤由美子さんにより「新ごぼうのシンプルチャプチェ」のレ『チャプチェ』を作ります。

2023/7/19のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、井澤由美子さんにより「梅干し焼きそば」のレシピが紹介されました。さっぱり味で食べやすく、食欲がわく爽やかな「梅干し風味の焼きそば」。

2023/7/19のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、井澤由美子さんにより「キウイドレッシングのトマトサラダ」のレシピが紹介されました。半分に切ったミニトマトに、黄色いキウイと塩こうじなどの調味料を合わせ、シェイクしてつくるドレッシングをかけるだけのシンプルサラダ。

2023/3/9のNHK系【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、井澤由美子さんにより「鶏肉と新たまねぎのほったらかし煮」のレシピが紹介されました。輪切りにしたレモンに塩をもみ込んだ「クイックレモン塩」を使った、手間がかからない煮物料理。

2023/3/9のNHK系【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、井澤由美子さんにより「春キャベツのホットサラダ」のレシピが紹介されました。旬の春キャベツを電子レンジにかけたら「クイック塩レモン」を、もみ込むだけのシンプルなホットサラダ。