大原千鶴

2023/3/3のNHK【きょうの料理】では、大原千鶴さんにより「りんごとしょうがのかき揚げ」のレシピが紹介されました。アツアツを一口かめば、まるでホットアップルパイ！水分の抜けたりんごはカラッと揚げて甘さを生かします。

2023/3/3のNHK【きょうの料理】では、大原千鶴さんにより「りんごジュース」のレシピが紹介されました。塩1つまみが甘さを際立たせるポイント！氷と一緒にかくはんして、サッと飲みやすい仕上がりに。

2023/3/3のNHK系【きょうの料理】では、大原千鶴さんにより「キウイとたいのカルパッチョ」のレシピが紹介されました。フルーツレスキュー10連発！キウイは甘えびやホタテにもよく合います。

2023/2/3のNHK【きょうの料理】では、大原千鶴さんにより「いわしのから揚げ＆骨せんべい」のレシピが紹介されました。しょうゆ味のから揚げとカリカリの骨せんべいで、お酒がすすむ取り合わせ。いわしの頭は焼いてヒイラギの枝にさせば、節分の魔除けにもなります。

2023/2/3のNHK【きょうの料理】では、大原千鶴さんにより「ぶりカマのエスニックグリル」のレシピが紹介されました。塩焼きでいただくことの多いぶりカマをエスニック風でいただきます。カマのうまみをレモンの風味がさっぱりとやわらげ、野趣に富んだごちそうに。

2023/2/3のNHK【きょうの料理】では、大原千鶴さんにより「塩ざけアラのかす汁」のレシピが紹介されました。コクの強い塩ざけのアラを使った濃厚なかす汁。ふくよかな酒の香りが、食欲をそそります。

2023/2/3のNHK【きょうの料理】では、大原千鶴さんにより「ぶりの焼き物3種盛り」のレシピが紹介されました。1枚のぶりの切り身を、部位ごとにおいしく焼いて3種の盛り合わせに。皮が香ばしく、身はふっくら、血合いはトロっと。それぞれの風味の違いをお楽しみください。

2023/1/6のNHK【きょうの料理】では、大原千鶴さんにより「もちおこわ」のレシピが紹介されました。ご飯に混ぜた餅がもち米がわりになり、おこわが手軽につくれます。具材のかわりにおせちの残りのお煮しめを使っても◎。

2023/1/6のNHK【きょうの料理】では、大原千鶴さんにより「納豆もち」のレシピが紹介されました。大原さんの故郷・花脊や京北とその周辺地域で親しまれている伝統食「納豆もち」をつくりやすくアレンジ。

2023/1/6のNHK【きょうの料理】では、大原千鶴さんにより「かまぼこ＆れんこんチップス」のレシピが紹介されました。かまぼこはフニッ、れんこんはサクッ、それぞれの食感が楽しいおつまみにもおやつにもなるチップス。揚げることでかまぼこの風味が、しっかりと感じられます。

2023/1/6のNHK【きょうの料理】では、大原千鶴さんにより「黒豆ミルクゼリー」のレシピが紹介されました。黒豆のやさしい甘さを生かした、混ぜて固めるだけの簡単デザート。豆のつぶつぶ感とミルクゼリーの層が溶け合い、至福の味に！

2022/12/9のNHK【きょうの料理】では、大原千鶴さんにより「さわらのゆずこしょうオイル漬け」のレシピが紹介されました。ゆずの風味がさわやかな、冬にぴったりの焼き魚。かんきつのエキスでうまみが増しつつ、味が引き締まり、いいことずくめです。

2022/12/9のNHK【きょうの料理】では、大原千鶴さんにより「残り刺身のあんかけ丼」のレシピが紹介されました。晩酌のシメにうれしい、ホッと温まる刺身の海鮮丼。あしらいの野菜も一緒に使えば、よいアクセントに。

2022/12/9のNHK【きょうの料理】では、大原千鶴さんにより「残り刺身のムニエル 明太子ソース」のレシピが紹介されました。分厚いさくの刺身は、骨がなくて食べやすいムニエルに。卵黄と明太子を混ぜたソースはまろやかで、油のしつこさを感じさせません。

2022/12/9のNHK【きょうの料理】では、大原千鶴さんにより「冷凍ざけのレンジミルク蒸し」のレシピが紹介されました。さけとかぼちゃは柔らかく、ミルクの味わいが全体をやさしく包みます。レンジ調理は、1人分に切り身魚をふっくらと仕上げるのに向きます。かわはぎなどの白身魚にもおすすめ！