瀬戸康史

2022/5/16のNHK【グレーテルのかまど】では、瀬戸康史さんにより「名門校のイートンメス」のレシピが紹介されました。旬のいちごを濃厚なホイップクリームとサクサクのメレンゲと合わせてざくざくと混ぜて食べるのが、イートンメス。イギリスの名門パブリックスクール、イートン校ゆかりのスイーツです。

2022/5/2のNHK【グレーテルのかまど】では、瀬戸康史さんにより「イタリア・ルネサンスのチャルドーニ」のレシピが紹介されました。専用の鉄板で作るチャルドーニ。家庭でもできるように、作り方や生地を工夫しました。そのままでも、中にお好きなクリームなどを詰めても楽しめます！

2022/4/25のNHK【グレーテルのかまど】では、瀬戸康史さんにより「チャップリンも夢中！ツーガー・キルシュトルテ」のレシピが紹介されました。さくらんぼのお酒をたっぷりしみこませたスポンジを、桜色のクリームで包んだスイスのツーガー・キルシュトルテ。20世紀の喜劇王チャップリンをもトリコにした、大人の味わいをご賞味ください。

2022/4/18のNHK【グレーテルのかまど】では、瀬戸康史さんにより「マリア・カラスのパラダイスケーキ」のレシピが紹介されました。ほろっと崩れる食感が特徴のパラダイスケーキ。イタリア・ロンバルディア州の郷土菓子です。マリア・カラスが愛した素朴な味わいをお楽しみください！

料理名 松任谷正隆のサヴァラン 番組名 グレーテルのかまど 料理人 瀬戸康史 放送局 NHK 放送日 2022年3月21日（月） コメント グレーテルのかまどでは、瀬戸康史さんが「松任谷正隆のサヴァラン」の作り方を紹介。・・・

2022/3/14のNHK【グレーテルのかまど】では、瀬戸康史さんにより「“ティファニーで朝食を”のデニッシュ」のレシピが紹介されました。映画“ティファニーで朝食を”のオープニング、宝石店の前で主人公が食べるデニッシュ。お口の中に広がるバターの香りと、何層にも重ねた生地が作り出すサクサクの食感を楽しんでください。

2022/3/7のNHK【グレーテルのかまど】では、瀬戸康史さんにより「秀吉のうぐいす餅」のレシピが紹介されました。ふっくら愛らしいうぐいす餅。びよーんとのびて、やわらかい口当たりの雪平生地と、うぐいすきな粉の相性は抜群！ 一口頬張れば、口の中に春が広がります。

グレーテルのかまどでは、瀬戸康史さんが「漫画“ワンピース”のセムラ」の作り方を紹介。パンの中にアーモンドのフィリングを詰め、たっぷりの生クリームをのせたスウェーデンのお菓子、セムラ。国民的漫画『ONE PIECE』で、主人公の宿敵、ビッグ・マムの思い出の味として登場する一品を紹介です。

料理名 “舞妓さんちのまかないさん”のあずきばっと 番組名 グレーテルのかまど 料理人 瀬戸康史 放送局 NHK 放送日 2021年3月15日（月）   コメント グレーテルのかまどでは、瀬戸康史さんが「“舞妓・・・

料理名 輝く宝石！？琥珀糖 番組名 グレーテルのかまど 料理人 瀬戸康史 放送局 NHK 放送日 2022/1/31（月）   2022/1/31 のNHK【グレーテルのかまど】では、瀬戸康史さんにより「輝く宝・・・

2022/1/17 のNHK【グレーテルのかまど】では、瀬戸康史さんにより新年を祝う「ガレット・デ・ロワ」のレシピが紹介されました。フランスの新年に欠かせない、ガレット・デ・ロワ。サクサク香ばしいパイ生地としっとりしたアーモンドクリームのシンプルな組み合わせがたまらない焼き菓子。

2022/1/10 のNHK【グレーテルのかまど】では、瀬戸康史さんにより長崎五島列島の「かんころ餅」のレシピが紹介されました。長崎五島列島で親しまれているかんころ餅を、干し芋を使って作ります。素朴な味わいをご堪能下さい。つぶあんをつつんだ大福バージョンもぜひ！

2021年12月27日のNHK系【グレーテルのかまど】では、瀬戸康史さんにより「おかみのへらへら餅」のレシピが紹介されました。ごまの香り豊かなタレと、もちもちとした食感がたまらない！なるべく薄く「へらへら」させると一層おいしくなります。

2021年12月20日のNHK系【グレーテルのかまど】では、瀬戸康史さんによりイタリア 小さな村の「カバルッチ」のレシピが紹介されました。古代ローマから大切にされてきたモストコット（ぶどうエキス）をたっぷり使ったクリスマスのご馳走です。ドライフルーツやナッツはお好みでOK。

2021年12月13日のNHK系【グレーテルのかまど】では、瀬戸康史さんにより「きらめきの季節！ベルエポック」のレシピが紹介されました。「ベルエポック（良き時代）」と呼ばれたこの時代、オシャレな最先端スイーツだったメレンゲをアレンジ！