柳原一成

2022/9/12のNHK【きょうの料理】では、柳原一成さんにより「いかと焼き豆腐のあんかけ」のレシピが紹介されました。いかも焼き豆腐も長く煮ないこと。煮汁であめ色のあんをつくって、濃いめのあんの味でいただきます。

2022/9/12のNHK【きょうの料理】では、柳原一成さんにより「赤飯」のレシピが紹介されました。慶事を祝う特別なご飯として、ハレの日の食卓を彩ってきた赤飯。和せいろを使ってふっくらと蒸す、柳原家の伝統の味です。手づくりだからこそ蒸したてのおいしさを味わえます。

2022/9/12のNHK【きょうの料理】では、柳原一成さんにより「かぼちゃの煮物」のレシピが紹介されました。ホクホクとして柔らかく、甘い煮物。やはり、これが家庭の味ですよね。

2022/9/12のNHK【きょうの料理】では、柳原一成さんにより「なすびめし」のレシピが紹介されました。江戸時代の料理本「料理伊呂波包丁」に記述があるなすびめしで秋なすを堪能。焼きなすをご飯にのせ、だしをたっぷりかけてかき込むその潔さ。江戸っ子らしい一品です。

2021年12月27日のNHK系【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、柳原一成さんにより柳原家の「江戸雑煮」のレシピが紹介されました。昆布と削り節でとっただしに、鶏のささみを加えてつくる、すまし汁で味わう江戸懐石近茶流「江戸雑煮」。

  料理名 焼きもちとさけの甘酒あえ 番組名 NHKあさイチ コーナー みんな！ゴハンだよ 料理人 柳原一成 放送局 NHK 放送日 2021年1月6日（水）   コメント ＮＨＫあさイチでは、おもち・・・

  料理名 いか鍋 番組名 NHKきょうの料理 料理人 柳原一成 放送局 NHK 放送日 2020年1月27日（月）   コメント 和食のコツをおさらいする年間シリーズ。１月は旬の「やりいか」をテーマ・・・

  料理名 いか刺し3種 番組名 NHKきょうの料理 料理人 柳原一成 放送局 NHK 放送日 2020年1月27日（月）   コメント 和食のコツをおさらいする年間シリーズ。１月は旬の「やりいか」を・・・

  料理名 干し柿のみぞれあえ 番組名 NHKあさイチ コーナー みんな！ゴハンだよ 料理人 柳原一成 放送局 NHK 放送日 2019年12月24日（火）   コメント ＮＨＫあさイチでは、お正月に・・・

  料理名 くりの甘露煮 番組名 NHKきょうの料理 料理人 柳原一成 放送局 NHK 放送日 2019年9月17日（火）   コメント ぜひ挑戦したい絶品くり料理２品を柳原一成さんが紹介。ここでは「・・・

  料理名 くりご飯 番組名 NHKきょうの料理 料理人 柳原一成 放送局 NHK 放送日 2019年9月17日（火）   コメント ぜひ挑戦したい絶品くり料理２品を柳原一成さんが紹介。ここでは「くり・・・

料理名 豆あじの南蛮漬け 番組名 NHKきょうの料理 料理人 柳原一成 放送局 NHK 放送日 2019年6月18日（火）   コメント 和食のコツを基本にかえっておさらい。ここでは、「豆あじの南蛮漬け」の作り・・・

料理名 いわしの岩石揚げ 番組名 NHKきょうの料理 料理人 柳原一成 放送局 NHK 放送日 2019年6月18日（火）   コメント 和食のコツを基本にかえっておさらい。ここでは、「いわしの岩石揚げ」の作り・・・

料理名 揚げごまめ 番組名 NHKきょうの料理 料理人 柳原一成 放送局 NHK 放送日 2018年12月10日（月）   コメント 「おせち」の中でもかかすことができない三つ肴レシピ。ここでは、「揚げごまめ」・・・

料理名 数の子 番組名 NHKきょうの料理 料理人 柳原一成 放送局 NHK 放送日 2018年12月10日（月）   コメント 「おせち」の中でもかかすことができない三つ肴レシピ。ここでは、「数の子」の作り方・・・