【いっぷく！まんぷくキッチン】お家で作れる パラパラチャーハン
お家で作れる パラパラチャーハン
| 料理名 | お家で作れる パラパラチャーハン |
| 番組名 | いっぷく！まんぷくキッチン |
| コーナー | 出張！極ウマ料理人 |
| 料理人 | 菰田欣也 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2014年11月6日（木） |
具材下茹でで、パラパラチャーハン
「チャーハンがベチャベチャになってしまう。パラパラに仕上げたい」という奥様からのお悩みに、菰田欣也さんがお家で作れる「パラパラチャーハン」の作り方を伝授していました。具材を下ゆでして、味付けを済ませてしまうところ等がポイントです！
お家で作れる パラパラチャーハンの材料(2人分)
| ご飯 | 400g |
| 卵 | 2個 |
| 豚ロース | 160g |
| タマネギ | 1/2個 |
| ニンジン | 1/3本 |
| カニかまぼこ | 6本 |
| 万能ネギ(小口切り) | 10本 |
| しょう油 | 大さじ3 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
【調味料】
| 鶏がらスープの素(顆粒) | 小さじ1/3 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| コショウ | 少々 |
| しょう油 | 少々 |
| オイスターソース | 小さじ1/2 |
お家で作れる パラパラチャーハンの作り方
1、ニンジン(1/3本)とタマネギ(1/2個)、カニかまぼこ(6本)は5㎜角に切り、豚ロース(160g)は1cm角に切る。
※豚ロース肉はやわらかくて風味がよく仕上がる
–
2、お湯を沸かし1の具材のニンジン、タマネギ、豚肉を入れ、1分ほど湯がき、水気をきる。
※具材は下ゆでする。
–
ポリ袋に移し、しょう油(大3)を入れ、軽く揉み込む。
※温かいところにしょう油を加えることで、香りと味が全体に入りやすくなる
※ポリ袋を使うことで、少量で均等にまぶすことが出来る
–
3、ボウルに温かいご飯(400g)、卵(2個)を入れて混ぜ合わせたら調味料の
- 鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1/3
- 塩 小さじ1/4
- コショウ 少々
- しょう油 少々
- オイスターソース 小さじ1/2
を加え、全体をよく混ぜ合わせる。
※炒める前にご飯は卵と混ぜ、味付けも済ませる
–
4、フライパンにサラダ油(大1)を加え、温まる前に3を入れ、中火で軽く混ぜながら炒める。
※フライパンを持つ手は、動かさず炒める
–
5、パラパラになってきたら、カニかまぼこ、2の具材を加え、全体に混ぜ合わせたら万能ネギ(小口切り 10本)を加えて混ぜる。
–
お家で作れる パラパラチャーハン
皿に盛り、パラパラチャーハンの完成。
●同日放送紹介の【キノコたっぷりあんかけチャーハン】 ⇒ レシピはこちら
